Je hebt pudding in alle soorten en maten, maar deze variant van chocolade is iedereens favoriet. Zelf chocoladepudding maken is echt zo makkelijk! Je hebt slechts 4 ingrediënten nodig en daar maak je een fluweelzachte, tongstrelende pudding mee.

Chocoladepudding met echte chocolade is zo’n nagerecht dat je keuken meteen vult met warmte en gezelligheid. Terwijl de melk langzaam opwarmt en de geur van cacao en pure chocolade zich verspreidt, voel je al de voorpret van wat er gaat komen. Deze pudding is zacht, romig en vol van smaak, en precies wat je wilt na een lekkere maaltijd.

Waarom Zelf Chocoladepudding Maken?

Chocoladepudding uit de supermarkt is makkelijk, maar mist vaak de rijke smaak en romige textuur van de zelfgemaakte versie. Door zelf te maken bepaal je de kwaliteit van de ingrediënten en pas je de zoetheid en intensiteit aan je eigen smaak aan. Bovendien is het proces eenvoudig en snel, met als enige uitdaging: wachten tot hij opgesteven is.

Benodigdheden en Bereiding

Laten we eens kijken wat je nodig hebt en hoe je deze heerlijke pudding maakt.

Ingrediënten:

  • Eidooiers
  • Suiker
  • Cacaopoeder
  • Melk
  • Vanillestokje
  • Gelatineblaadjes (optioneel, voor stevigheid)
  • Pure chocolade

Bereidingswijze:

  1. Meng in een kom de eidooiers, suiker, cacaopoeder en een scheutje koude melk.
  2. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het vanillemerg eruit.
  3. Breng in een pan de rest van de melk met het vanillemerg aan de kook.
  4. Schep met een soeplepel een beetje hete melk op het eimengsel en roer met een garde meteen goed door.
  5. Schenk daarna het eimengsel terug in de pan bij de rest van de melk en verwarm het geheel op laag vuur tot de massa dikker begint te worden. Het mengsel mag beslist niet koken.
  6. Haal de pan van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe. Door rustig te roeren lost de gelatine vanzelf op.
  7. Schenk het puddingmengsel in een kom en laat afkoelen. Laat de pudding minstens twee uur opstijven in de koelkast.

Chocolade Garnering Maken

Om de pudding extra speciaal te maken, kun je chocolade garnering toevoegen:

  1. Smelt 2/3 van de chocolade au bain-marie.
  2. Voeg een beetje chocolade toe om er voor te zorgen dat deze een temperatuur bereikt van 30 °C.
  3. Maak met een lepel hoopjes chocolade op het bakpapier.
  4. Trek met de achterkant van de lepel strepen vanuit het chocoladerondje (je maakt een soort zonnetjes).
  5. Laat de chocolade garnering circa 30 minuten uitharden.

Variaties en Tips

De chocoladepudding was echt heerlijk vol van smaak. Bijna een pure chocoladepudding. Dit is dus iets waar je zelf nog een beetje mee kunt spelen. Ook door 100 ml melk te vervangen door slagroom kun je de pudding nog net iets specialer maken. Hij wordt zo extra romig.

  • Voor een mokka-variant: Meng wat oploskoffie door de warme melk.
  • Voor een lactosevrije versie: Gebruik plantaardige melk zoals amandel-, haver- of kokosmelk.
  • Voor een vegan pudding: Vervang gelatine door agar-agar en gebruik pure chocolade zonder melkbestanddelen.

Presentatie en Serveren

Chocoladepudding is een van die nagerechten waarbij de presentatie het verschil maakt, zonder dat het extra werk kost. In een prachtige puddingvorm komt hij stijlvol op tafel, maar in kleine glaasjes oogt hij juist gezellig en knus. Voor extra allure kun je hem garneren met geschaafde pure chocolade, goudkleurige suikerparels of vers rood fruit.

Zorg ervoor dat je de pudding op een vochtig bord stort, zodat je hem nog een beetje kunt verschuiven als dat nodig is.

Bewaren en Restjes

Zelfgemaakte chocoladepudding kun je 2 tot 3 dagen goed houden in de koelkast. Bedek de bovenkant met plasticfolie dat direct op het oppervlak ligt, zodat er geen vel ontstaat. Restjes kun je weer even doorroeren om de textuur soepel te maken.

Historie van Chocoladepudding

Pudding in allerlei vormen bestaat al eeuwen, maar chocoladepudding is relatief jong. Pas in de 19e eeuw, toen cacao en chocolade toegankelijker werden, ontstond de zoete pudding zoals wij die nu kennen. In Engeland was hij populair als ‘chocolate blancmange’, terwijl in Frankrijk de ‘crème au chocolat’ furore maakte. In Nederland werd chocoladepudding vooral een geliefd zondagstoetje, vaak geserveerd met slagroom of custard.

labels:

Zie ook: