Chocoladepudding met echte chocolade is zo’n nagerecht dat je keuken meteen vult met warmte en gezelligheid. Terwijl de melk langzaam opwarmt en de geur van cacao en pure chocolade zich verspreidt, voel je al de voorpret van wat er gaat komen. Deze pudding is zacht, romig en vol van smaak, en precies wat je wilt na een lekkere maaltijd.

Waarom Zelf Chocoladepudding Maken?

Chocoladepudding uit de supermarkt is makkelijk, maar mist vaak de rijke smaak en romige textuur van de zelfgemaakte versie. Door zelf te maken bepaal je de kwaliteit van de ingrediënten en pas je de zoetheid en intensiteit aan je eigen smaak aan. Bovendien is het proces eenvoudig en snel, met als enige uitdaging: wachten tot hij opgesteven is.

Zelf chocoladepudding maken is helemaal niet ingewikkeld, maar wel 10 x lekkerder dan de kant-en-klare versie. Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig. Met dit recept kun je zelf chocoladepudding maken. Heel eenvoudig en wat er zo leuk aan is dat je zelf een beetje kunt spelen met de smaken. Een beetje meer cacaopoeder, een andere soort suiker, misschien een scheutje donkere rum?

Mijn moeder kocht vroeger nooit kant-en-klare dingen. Alles maakte ze zelf. Maar ook wat betreft toetjes hadden wij nooit iets uit de supermarkt wat zo direct op tafel kon. We maakten die ook altijd zelf. En deze chocoladepudding was altijd een van mijn favorieten om te maken. Nu ik dus bedacht om deze klassieker weer eens te maken leek het mij gezellig om dat samen met mijn zoontje te doen.

Ingrediënten voor Chocoladepudding

Je hebt slechts 4 ingrediënten nodig en daar maak je een fluweelzachte, tongstrelende pudding mee. Hieronder vind je een overzicht van de benodigdheden voor een eenvoudige chocoladepudding:

  • 500 ml melk of nog lekkerder: 400 ml melk en 100 ml slagroom
  • 40 gram maïzena
  • 35 gram cacaopoeder
  • 30 gram fijne suiker
  • 30 gram bruine basterdsuiker (niet in huis, neem dan meer fijne suiker)

Bereidingswijze

Hier volgt een stapsgewijze uitleg om zelf chocoladepudding te maken:

  1. Doe de suiker, maizena en cacao in een kommetje en roer dit goed door elkaar, hierdoor zal het minder snel klontjes vormen.
  2. Voeg er 100 ml melk aan toe en roer dit tot een glad papje.
  3. Doe de rest van de melk in een pannetje en breng aan de kook.
  4. Giet een beetje van de kokende melk bij het papje en roer dit goed door elkaar.
  5. Voeg het papje bij de melk in de pan, roer goed door met een garde of spatel en breng dit al roerende aan de kook.
  6. Doe dit op een zacht vuurtje en al roerende met een siliconen spatel om aanbranden te voorkomen.
  7. Kook eventjes kort door.
  8. Voeg er nu de in stukjes gesneden chocolade en de eventuele gelatine aan toe en roer tot alles opgelost is.
  9. Giet de pudding in de vorm of in de kommetjes en laat hem afkoelen.

Tips voor het Storten van de Pudding

Het storten van de pudding:

  1. Maak de randjes van de pudding een beetje los.
  2. Maak een bord een beetje nat, dan kun je de pudding nog een beetje schuiven als dat nodig is.
  3. Leg het bord omgekeerd op de pudding, draai samen om, schud een beetje en de pudding zal loskomen en op het bord belanden.

Voor deze chocoladepudding is een andere methode nóg handiger: spray de vorm licht in met bakspray of vet de vorm met behulp van een stukje bakpapier in met wat neutrale olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie). Hierdoor laat de pudding prachtig los en hoef je de vorm nauwelijks te verwarmen in warm water.

Een kleine bonustip: kantel de vorm zachtjes heen en weer zodat de pudding overal goed loskomt, en stort ‘m dan op een bord.

Heb je geen puddingvorm of geen zin om de chocopudding te storten, dan kun je ‘m ook in (kleine) glaasjes maken en met glaasje en al serveren. Of serveer de mini chocolade puddinkjes in leuke potjes.

Variaties en Serveertips

Chocoladepudding is een perfecte afsluiter van zowel een eenvoudig als een uitgebreid diner. Hij combineert mooi met frisse fruitsalades, krokante koekjes of een bolletje ijs. In de winter is hij heerlijk met stoofpeertjes, in de zomer met aardbeien of frambozen.

Voor extra allure kun je hem garneren met geschaafde pure chocolade, goudkleurige suikerparels of vers rood fruit.

Met chocoladepudding als basis kun je oneindig variëren. Voeg bijvoorbeeld een scheutje likeur toe, zoals amaretto of sinaasappellikeur, voor een volwassen touch. Meng wat oploskoffie door de warme melk voor een mokka-variant, of roer er op het laatst gehakte noten of stukjes karamel doorheen voor extra textuur.

Lekker variëren met de pudding! Zo kun je ervoor kiezen om er een warme chocoladesaus bij te serveren en ander vers fruit. Of je gaat voor een warme caramel drip in combinatie met chocoladestukjes, nootjes en/of koekkruimels.

Bewaaradvies

Zelfgemaakte chocoladepudding kun je 2 tot 3 dagen goed houden in de koelkast. Bedek de bovenkant met plasticfolie dat direct op het oppervlak ligt, zodat er geen vel ontstaat. Restjes kun je weer even doorroeren om de textuur soepel te maken. Warm serveren kan ook: verwarm de pudding au bain-marie of in een steelpannetje op laag vuur, onder voortdurend roeren.

Alternatieven

Voor een lactosevrije versie gebruik je plantaardige melk zoals amandel-, haver- of kokosmelk. Let op: kokosmelk geeft een uitgesproken smaak. Voor een vegan pudding vervang je gelatine door agar-agar en gebruik je pure chocolade zonder melkbestanddelen.

Andere lekkere recepten

Ben je gek op toetjes en vind je het leuk om deze zelf te maken? Bekijk dan eens onze dessert recepten. Zo vind je er recepten voor pavlova, ijs recepten, desserttaarten en allerlei recepten voor verschillende tiramisu's.

labels: #Recept

Zie ook: