Een goede maaltijd hoeft niet moeilijk te zijn. Dat bewijst deze courgette spaghetti met tomatensaus en gehakt. Het gerecht wordt ook vaak courgetti genoemd omdat je courgetteslierten eet alsof het spaghetti is. Je vervangt de pasta door slierten courgette. Wist je dat je heel gemakkelijk courgette spaghetti kunt maken? Dit wordt ook wel courgetti genoemd, leuke naam toch? Het is een makkelijk en healthy recept, waar je slechts één pan voor nodig hebt.

Wat is Courgetti?

Courgetti is spaghetti gemaakt van courgette. Het is een lekkere, gezonde en koolhydraatarme vervanger van de standaard spaghetti. Courgette spaghetti is lekker, gezond en ook nog eens koolhydraatarm. En je krijgt voldoende vitamientjes binnen!

Hoe Maak Je Courgette Spaghetti?

Voor het maken van spaghetti van courgette is het handig om een mandoline of een spiraalsnijder in huis te hebben, maar met een goed mes lukt het ook. Courgette spaghetti is tegenwoordig in de meeste supermarkten te koop. Hoewel ik deze iets minder van structuur vind, is het nog steeds lekker in dit courgette spaghetti recept.

Benodigdheden

Gebruik per persoon 1 kleine of middelgrote courgette. Snijd hier met een spirelli slierten van. Heb je geen spirelli? Geen probleem. Je kunt ook een dunschiller gebruiken om dunne plakken te snijden.

Bereidingswijze

Was de courgette goed en maak droog. Maak nu slierten door de courgette in de lengte over de mandoline met julienne mes te halen. Wanneer je bij de zachte kern komt, draai je de courgette een kwart en ga je met die kan verder. Herhaal dit tot je alleen de kern over hebt, hou deze apart. Voor het maken van courgette spaghetti met een spirelli verwijs ik naar de verpakking, daar leggen ze het stap voor stap uit.

Courgette Spaghetti Recept met Tomatensaus en Gehakt

Ik vond dit recept op de paleo blog Peachy Paleo. Deze maand deed ik weer mee aan de receptenruil en mocht een recept uitkiezen om te delen. Toen ik deze courgettepasta met kipgehakt voorbij zag komen hoefde ik niet langer te twijfelen.

Ingrediënten:

  • Courgette
  • Gehakt
  • Tomatenblokjes
  • Rode ui
  • Italiaanse kruiden
  • Balsamico azijn
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • Cherrytomaten

Bereidingswijze:

  1. Snijd de uiteinde van de courgette af.
  2. Snijd met een spiraalsnijder, de courgette met schil in lange slierten.
  3. Verwarm wat olie in een koekenpan, doe de rode ui in de pan en bak deze aan.
  4. Bestrooi het gehakt met peper, rul het op middelhoog vuur tot het fijn is geworden.
  5. Voeg de tomatenblokjes toe samen met de Italiaanse kruiden en de balsamico azijn.
  6. Verwarm de saus op middelhoog vuur tot het iets gaat pruttelen.
  7. Doe een eetlepel olijfolie en een snuf zout in het kokend water en voeg de slierten courgette toe. Doe dit voor maximaal 1 minuut.
  8. Verdeel de courgette slierten over de borden.
  9. Was de cherrytomaten en snijd deze door de helft.

Variaties en Tips

Dit basisrecept voor courgetti is nog maar het begin. Je kunt eindeloos variëren met sauzen, kruiden en toppings. Hoe maak jij je courgetti het liefst klaar? Ga je voor Italiaans met tomatensaus en gehaktballetjes, of misschien een Aziatische twist met een Thaise marinade en omelet?

  • Lekker zonder vlees? Zeker, vervang dan het gehakt door een vegetarische of plantaardige variant.
  • Liever geen vleesvervanger? Voeg dan niet te gare linzen en verkruimelde walnoten toe.

Courgette spaghetti kan je eigenlijk voor heel veel pasta gerechten gebruiken! Het is neutraal van smaak en is daardoor het goed te combineren met allerlei soorten pastasaus. Belangrijk is wel om de courghetti niet te verwerken in een saus maar apart te serveren, dus zijn bijvoorbeeld pasta-ovenschotels niet zo'n goed idee.

Heb je dus een favoriet champignonsausje of misschien wel een familie recept bolognesesaus? Geen probleem, beide zullen prima smaken bij de spaghetti van courgette. Toe aan iets anders, maak courghetti met puttanesca of met pittige gamba's. En wellicht iets minder gezond maar wel héél lekker is courghetti met pesto en kip!

Extra Tips voor de Bereiding

Courgette spaghetti kan je gekookt, 3 dagen in de koelkast bewaren. Vries het liever niet in, na ontdooien zal de courgette spaghetti namelijk een beetje 'snotterig' zijn.

Bereiding pastasaus

  1. Snijd de ui in kleine blokjes en snijd de knoflook fijn.
  2. Warm de olie op in een ruime koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook aan tot licht bruin.
  3. Voeg het gehakt toe in de pan en bak het op hoog vuur.
  4. Meng goed met de ui en knoflook, om zo het gehakt ook mooi rul te krijgen.
  5. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
  6. Wanneer je zelf courghetti hebt gemaakt, snijd je nu de kern van de courgette in blokjes.
  7. Voeg dit toe aan het gehakt mengsel en bak een minuutje mee.
  8. Rits de blaadjes van de tijm en voeg dit samen met de tomaten passata toe aan de koekenpan.
  9. Breng op laag vuur aan de kook en houdt de pastasaus vervolgens warm op laag vuur.

Courgette spaghetti bereiden

  1. Verwarm een klein scheutje olijfolie in een pan en bak de slierten op middelhoog vuur voor 1 á 2 minuten.
  2. Schut de pan geregeld om de courgette spaghetti gelijkmatig te verwarmen.
  3. Serveer de pastasaus op de courghetti en garneer optioneel met geraspte kaas.
  4. Meng het geheel idealiter op je bord pas door elkaar, dit voorkomt dat de courgette helemaal slap wordt.

Conclusie

Courgette spaghetti is een geweldig smakelijk recept waarbij je ongemerkt een hele berg groente wegwerkt die belangrijk zijn voor je gezondheid. Wie wil dat nou niet? Lekker eten en goed zorgen voor je lichaam. Deze courgette spaghetti is bovendien eenvoudig om te maken en staat met 15 minuten op tafel. We hebben al meerdere recepten gemaakt met spaghetti van courgette.

labels: #Spaghetti

Zie ook: