Couscous met groenten en kip - met dit gerecht kan gewoon bijna niets mis gaan! Het recept is ook nog eens heel makkelijk om te maken en geschikt voor jong en oud binnen het gezin. Couscous met kip is ontzettend populair. Het is namelijk makkelijk om te maken, snel klaar en vaak ook nog eens gezond. Bovendien kun je er heel veel kanten mee op.

Couscous wordt gemaakt van dürüm tarwe en water. Dit wordt met elkaar gemengd en gaar gestoomd. Hierdoor ontstaan aan elkaar geplakte couscous balletjes. In dit recept combineren we de couscous met kip, courgette en paprika. Het gerecht is makkelijk en snel te maken maar daarom zeker niet minder lekker.

Ingrediënten en Bereiding

Snijd de kip in stukjes of gebruik kipreepjes of blokjes. Doe deze in een kom en voeg een eetlepel olie toe en de ras el hanout kruiden. Meng door elkaar. Verhit een pan en bak de gekruide kip net gaar. Snipper de ui en bak deze in de pan van de kip 3 minuutjes. Snijd de wortel en courgette in stukjes.

Bak eerst de wortel mee in de pan en voeg na een paar minuten de courgette toe. Los het bouillonblokje op in het hete water en schenk bij de groenten. Voeg het sap van de sinaasappel toe en breng zachtjes aan de kook. Kook de groenten ca. 10 tot 15 minuten met de deksel op de pan. Doe dan de stukjes kip erbij en de ongewelde couscous. Zet het vuur uit en doe de deksel weer op de pan. Laat de couscous ca. 5 minuten wellen.

Variaties en Tips

Weet je wat ook een heerlijke toevoeging is aan dit couscous recept? Voeg eens een handje rozijnen toe aan de couscous terwijl deze aan het wellen is en garneer op het laatst met geroosterd amandelschaafsel.

Couscous wordt in Marokko vaak op vrijdag gemaakt, de heilige dag in de islam. Als men na het vrijdaggebed uit de moskee komt, staat er zo'n heerlijke schaal op tafel en aanvallen maar! Het wordt ook vaak gemaakt voor bezoek waar men erg blij mee is, als teken van gastvrijheid. Gebruik met kip bij voorkeur kipdelen of een hele kip en niet alleen kipfilet, dan is het te droog. Met vlees kun je kiezen voor lamsvlees of kalfsvlees, neem het wel met bot. Dat wordt malser en geeft meer smaak. Ga naar je islamitische slager voor voordeliger vlees, daar kun je meer kiezen en snijden ze het in grove stukken.

Het stomen van de couscous lijkt erg veel werk, maar valt mee. Het duurt alleen even voor het klaar is. Je kunt de couscous ook wellen, maar dat is eigenlijk veel minder lekker vind ik. Ik stoom zelf 1 kilo in 1 keer, dat verdeel ik in vier delen. 1 deel eten we meteen die dag en de andere delen vries ik in. Ik gebruik zelf meestal de volgende groenten: tomaat, ui, courgette, pompoen, wortel en kikkererwten.

Stappen voor het Stomen van Couscous

  1. Doe de couscous in en bak of teil en voeg 300 ml koud water toe. Meng goed met je handen of een vork en laat afgedekt 15 minuten rusten.
  2. Breng ondertussen in de onderste pan van je stoompan water aan de kook (of stoom boven je kip/vlees).
  3. Maak de couscous los en wrijf tussen je handen de klontjes eruit. Meng er de zonnebloemolie en zout door.
  4. Stort dan in je bak/teil en haal los met een vork of garde. Meng dan 300 ml koud water erdoor en laat weer 15 min rusten.
  5. Wrijf dan weer tussen je handen los en de klontjes eruit. De couscous weer in je bak storten en loshalen met een vork of garde.
  6. Proef of hij al gaar is, anders stoom je nog een keer voor 20 minuten en maak je het weer los.

Receptvarianten

  1. Deze Franse couscoussalade met gerookte kip en pruimen maak je zonder ook maar een pannetje op het vuur te zetten. We gebruiken namelijk onze voorgestoomde couscous, kant-en-klare gerookte kip en een zakje veldsla.
  2. Couscous en tajines zijn twee handen op één buik. En natuurlijk kun je er ook eentje maken met kip. Deze kiptajine, bijvoorbeeld. Een lekker stoofgerecht dat bom- en bomvol smaak zit. Een gerecht om indruk mee te maken, maar bovenal ook gewoon heel lekker. En als bonus: de oven doet het meeste werk.
  3. Je hebt niet altijd tijd om te koken. Maar je wilt wel gezond eten. Zeker als je vanavond nog de sportschool induikt of naar voetbaltraining moet. Probeer in dat geval eens onze snelle kip met ras el hanout en couscous.
  4. Kip in tomatensaus is altijd een succes. Maar al helemaal als je er couscous en rozijnen bij serveert. En dat doen we dan ook graag in dit recept voor kip in tomatensaus met rozijnencouscous. Lekker gestoofd met kaneel, gebakken partjes ui en een beetje tijm.
  5. De laatste in dit rijtje recepten voor couscous met kip: pittige couscoussalade met ui, kidneybonen en fetakaas. En kip natuurlijk. Want hoewel je deze salade prima vegetarisch kunt eten, passen plakjes gegrilde kipfilet er ook uitstekend bij. Ook lekker met gebakken aubergine voor als je er ook wat extra veggies in wilt.

labels: #Kip

Zie ook: