Heerlijke Croissant met Chocoladevulling: Een Stap-voor-Stap Recept

Croissants, wie is er niet dol op? Het liefst bakken we deze broodjes helemaal zelf, want dat is toch wel het allerlekkerst. Van deze chocolade croissants, ook wel pain au chocolat genoemd, loopt ons het water in de mond. Wil je weten hoe je gewoon thuis heerlijke chocolade croissants kunt maken? Lees dan snel verder voor ons chocolade croissants recept en ga lekker aan de slag!

Ingrediënten en Benodigdheden

Hieronder vind je een overzicht van de benodigdheden en ingrediënten die je nodig hebt om zelf chocolade croissants te maken:

• 600 gram Franse bloem
• 15 gram gist
• 75 gram kristalsuiker
• Callebaut Chocoladestaafjes
• 300 milliliter lauwwarm water
• 400 gram ongezouten roomboter
• Plasticfolie
• 1 ei, maat M
• Bakplaat
• Bakpapier

Boodschappenlijstje:

Bereiding: Stap-voor-Stap

Volg deze stappen om zelf de perfecte chocolade croissants te maken:

Het maken van de poolish:

1. Meng 100 gram bloem, 100 milliliter water en 1 theelepel gist tot een deeg. Let op! Het is een dun plakkerig deeg.
2. Dek de kom af met plasticfolie en laat het een nachtje rijzen.

Het maken van het croissantdeeg:

1. Roer 200 milliliter water, 2 theelepels suiker, en 9 gram gist door elkaar heen.
2. Laat het gist water circa 10 minuten staan, totdat het gaat schuimen.
3. Doe 500 gram bloem, de overige suiker, 100 gram roomboter en de poolish bij het gistwater in.
4. Kneed de ingrediënten voor circa 20 minuten tot een mooi elastisch deeg.
5. Vet een schaal in en voeg het deeg eraan toe.
6. Dek de schaal af met plasticfolie.
7. Laat het deeg op een warme plek gedurende 2 uur rijzen.

De boter voorbereiden:

1. Snijd de boter in gelijke plakken en vorm er een rechthoek van.
2. Leg de boter tussen een bakpapier.
3. Rol de boter uit tot 13 x 20 centimeter.
4. Leg de boter in de koelkast om op te stijven. Tip! Het is belangrijk dat de boter bij het maken van de croissants koud blijft, dus probeer snel te werken.

Het deeg vouwen:

1. Rol het deeg uit en leg de roomboter erop.
2. Vouw het deeg dicht en leg het weer voor 2 uur in de koeling.
3. Rol het deeg rechthoekig uit tot een lengte van 40 á 50 centimeter en 20 centimeter breed.
4. Vouw 3 kwart van de lengte naar binnen en vouw het laatste stukje naar het midden.
5. Herhaal stap 15 nog 2 keer.
6. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het deeg minimaal 1 uur rusten in de koeling.
7. Rol het deeg rechthoekig uit tot een dikte van 2 centimeter.

De croissants vormen:

1. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Snijd lange rechthoekige uit het deeg van elk 12 centimeter breed.
3. Leg aan het begin van elke strook een chocolade staafje.
4. Rol het deeg voor de helft door.
5. Leg een tweede chocolade staafje op het deeg.
6. Rol de croissant daarna volledig op.
7. Leg de croissants voor een nachtje in de koeling.
8. Haal de croissants 4 uur voor het bakken uit de koeling.

Het bakken:

1. Verwarm de oven voor op 190 graden (heteluchtoven).
2. Kluts het ei.
3. Smeer de pain au chocolates in met het ei.
4. Bak ze in circa 13 minuten goudbruin en gaar.
5. Laat de croissants goed afkoelen.

Variaties en Tips

Natuurlijk kan je de croissants ook met andere ingrediënten vullen. Bijvoorbeeld witte chocolade met verse frambozen, verse roomkaas met aardbeienjam, geraspte oude kaas met een plakje ham, etc.

Ik koos ervoor om de croissant rolls te dippen in gesmolten chocolade en vervolgens in gehakte nootjes. Zoals ik al zei ga ik de volgende keer de croissant rolls vullen met Nutella of pistachecrème, dat lijkt me heerlijk! Mocht je dat nu al willen proberen, maak dan met het steeltje van een vork of lepel een gat aan de zijkant van de croissant roll. Vul via daar het deeg met behulp van een spuitzak.

De croissant rolls hieronder kun je, als je ze niet direct opeet, het beste bewaren buiten de koelkast. Doe dit in een luchtdichte tupperware bak, dan blijven ze wel een dag of 2/3 houdbaar.

Overigens zijn deze croissant rolls met chocolade dan weer niet te vergelijken met de Super makkelijke Pain au Chocolat die je zelf kunt maken.

Andere Brood Recepten

Vind je het ook zo leuk om zelf brood te bakken en ben je op zoek naar nog meer brood recepten? Dan kun je je hart ophalen op ons blog, want daarop hebben wij een heleboel recepten verzameld waarmee je zelf de lekkerste broden maakt. Maak bijvoorbeeld eens heerlijke, zoete Zweedse Semla of juist hartige Mexicaanse broodjes. Of wat dacht je van een lekkere ciabatta? Uiteraard hebben wij op ons blog nog veel meer recepten staan, waarmee je heerlijke broden kunt maken. Bekijk al onze brood recepten hier!

Ben je niet zo fan van zoete chocolade croissants? Geen probleem, we hebben ook genoeg hartige croissant recepten! Kies eens voor een hartig belegde croissants met pesto.

labels:

Zie ook:

• Ontdek Hoe Je Croissants Uit De Vriezer Perfect Bakt – Simpele Stappen Voor Heerlijk Resultaat!
• Ontdek de Verbluffende Geschiedenis van Koffie en Croissants: De Ultieme Smaakcombinatie
• Chocolade Koekjes Recept: Zelf Bakken, Simpel & Smullen!
• Ontdek Verrukkelijke Rijstgerechten: Simpele Recepten en Inspirerende Tips!
• Ontbijt Ideeën Die Je Ochtend Compleet Veranderen – Ontdek Ze Nu!