Zelf croutons maken is altijd een goed idee! Deze zelfgemaakte krokante blokjes brood zijn niet te versmaden. Zelfgemaakte croutons zijn een heerlijke toevoeging aan elke salade. Ze zijn knapperig, smaakvol en een perfecte manier om oud brood op te maken.

Croutons zijn de ideale oplossing om te voorkomen dat overgebleven stokbrood van de barbecue of ander oud brood de prullenbak in gaat, want dat vind ik doodzonde. Eten weggooien vind ik zonde, dus als het even kan probeer ik dat te voorkomen. Natuurlijk als het niet goed meer is en echt zijn beste tijd heeft gehad, dan is het jammer maar helaas. Maar als het even kan, probeer ik creatief om te gaan met restjes. En dat geldt zeker ook voor oud brood. Je kunt er echt nog wat lekkers mee maken. Zoals croutons!

Een ander bijkomend voordeel is dat dit recept voor croutons doodeenvoudig te bereiden is. Binnen 5 minuten heb je ze gesneden, op smaak gemaakt en in de oven geschoven. Zelf croutons maken is echt heel eenvoudig. Je maakt ze van iets oud brood en het is dus het ideale no waste recept.

Afhankelijk van de grootte van je blokjes brood, hebben ze maximaal een kwartiertje nodig om goudbruin en knapperig uit de oven te komen. En dan is het de kunst om ze onaangeraakt netjes te laten afkoelen voordat je ze over je gerecht kunt strooien. Zijn die heerlijke knapperige croutons klaar? Laat ze helemaal afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte pot of zak. Zo blijven ze wel een week knapperig. Zijn ze toch iets zachter geworden? Bak de croutons in 10 minuten krokant, schud halverwege even om.

Croutons Maken in de Pan

Je kunt ook croutons maken in een pan, zonder oven. Dit vind ik vooral fijn wanneer ik maar een kleine portie wil maken, voor 1 - 2 personen bijvoorbeeld. Of als ik de oven niet wil aanzetten i.v.m. warme temperaturen.

De bereidingswijze is hetzelfde, alleen kun je er in dit geval voor kiezen om wat roomboter in de pan te verhitten en de blokjes brood hierin knapperig te bakken.

Volg dit eenvoudige recept om zelf de lekkerste croutons te maken. Geniet van het pure genot van geroosterde, knapperige zelfgemaakte croutons. Dit eenvoudige recept vereist slechts een paar simpele ingrediënten en transformeert oud brood in een knapperige, gouden lekkernij. Het beste is dat je de oven niet eens hoeft aan te zetten; je gebruikt gewoon een koekenpan, wat je volledige controle over het proces geeft, zodat je de perfecte croutons krijgt.

Welk Brood Gebruik Je?

Je kunt elk brood gebruiken, maar het perfecte croutonbrood roostert goed en behoudt zijn vorm en textuur zonder te hard of taai te worden. Over het algemeen is iets ouder brood, ongeacht het type, beter voor croutons dan vers brood. Als je oud brood gebruikt, kun je alles gebruiken van wit tot volkoren sandwichbrood. Baguette of ciabatta hebben een goede korst en lichte, luchtige kruim. Zoete brioche is ideaal als je rijkere, romige croutons verkiest.

Kan ik ook bruin of volkoren brood gebruiken? Absoluut, het is maar net welk (oude) brood jij nog op de plank hebt liggen of wat jij lekker vindt. Je kunt bijvoorbeeld bruin brood, pistoletjes, spelt brood, zuurdesembrood, kaiserbroodjes, ciabatta, stokbrood of casinobrood gebruiken om croutons te maken.

Variaties en Smaakideeën

Kan ik de olie weglaten? Olie is een essentiële smaakmaker in dit recept en zorgt er daarnaast voor dat peper, zout en andere smaakmakers aan de knapperige blokjes brood blijven plakken.

Kan ik ook grotere croutons maken? Uiteraard! Je kunt ze zo groot of klein maken als je zelf wil, maar je moet de baktijd er wel op aanpassen. Grote exemplaren moeten wat langer in de oven voordat ze lekker knapperig en goudbruin zijn. Ook raad ik aan om een bakplaat te vullen met blokjes brood van dezelfde grootte.

Kan ik de smaak aanpassen? Dat kan, je kunt zelf ontzettend veel verschillende variaties maken. Onderstaand vind je mijn basisrecept en daaronder geef ik al enkele tips voor smaakmakers. Pas dit vooral aan naar het gerecht waarbij je ze wil serveren.

Het leuke aan zelf croutons maken is dat je eindeloos kunt variëren met smaken. Jouw smaken maken van een crouton een lekkere crouton. En daar kun je je echt helemaal in uitleven.

Hier zijn enkele ideeën:

  • Klassiek knoflook en kruiden - Een eenvoudige combinatie van olijfolie, knoflook, zout en peterselie.
  • Met Parmezaanse kaas - Meng je broodblokjes met olijfolie, gedroogde oregano, en geraspte Parmezaanse kaas.
  • Pittig en rokerig - Voeg gerookt paprikapoeder, cayennepeper en een snufje komijn toe voor een kruidige twist.
  • Frisse citroen-rozemarijn - Combineer olijfolie met rozemarijn en een beetje citroenrasp.
  • Zoete kaneelcroutons - Wil je een verrassende twist? Meng je broodblokjes met gesmolten boter, een snufje kaneel en een beetje suiker. Perfect als topping voor yoghurt of een fruitige salade.

Je kunt de croutons heel simpel maken met olijfolie, peper en zout. Maar het is ook lekker om knoflook of bijvoorbeeld geraspte Parmezaan toe te voegen.

Croutons in Gerechten

Croutons zijn perfect voor elk gerecht dat een beetje crunch nodig heeft. Ze zijn vooral heerlijk in soepen en verse salades. In soepen voegen ze textuur toe in de vorm van een lekkere taai-knapperige crunch, en ze zijn heerlijk in de meeste variaties. De knapperige hapjes zijn ook heerlijk op salades, of het nu een frisse zomersalade of een rijke wintersalade is.

Waar gebruik je die croutons dan voor? Nou, croutons zijn lekker in de soep, maar ze zijn ook heerlijk voor door een salade bijvoorbeeld. Croutons zijn lekker in de salade of als topping op een soep. Ze geven net even een lekkere crunch aan een recept.

Als krokante topping op pasta: Voeg een extra bite toe aan je pasta door er croutons overheen te strooien. Verkruimel ze eventueel en gebruik dit in plaats van kaas.

Recept voor Zelfgemaakte Croutons

Ingrediënten:

  • 1 iets oud brood (bijv, ciabatta, zuurdesem, stokbrood)
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • 1 teentje knoflook
  • Eventueel geraspte Parmezaan

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  2. Snijd het brood in blokjes van ongeveer 1-2 cm.
  3. Doe de olie in een kommetje. Breng op smaak met peper, zout en gehakte knoflook.
  4. Doe de broodblokjes in een grote kom. Besprenkel ze met olijfolie of gesmolten boter. Begin met ongeveer 2-3 eetlepels per halve brood, en voeg meer toe indien nodig, zodat de blokjes licht bedekt zijn.
  5. Meng in een grote kom met de kruiden en de Parmezaanse kaas. Meng met 2-4 eetlepels olijfolie (afhankelijk van de grootte van je stokbrood). En breng op smaak met peper en zout.
  6. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg hier de broodstukjes op.
  7. Verdeel eventueel de geraspte Parmezaan over het brood.
  8. Bak 10-15 minuten in de oven tot de croutons goed knapperig zijn. Bak de blokjes brood in 15 minuten goudbruin, schep ze tussendoor een keer om.
  9. Haal de croutons van het vuur en laat ze afkoelen.

Tips:

  • Niet te veel olie: Te veel olie maakt zompig in plaats van krokant.
  • Je kunt de croutons ook makkelijk in de oven bakken op 180° graden.
  • Verwarm de oven tot 180 °C , en bak het brood in de oven goud bruin gedurende 5 tot 7 minuten. Blijf er bij, zodat het niet te donker wordt.

labels: #Brood

Zie ook: