Vandaag staat er iets bijzonders op het menu: een Mexicaans toetje met kaneelijs, taco’s en gekarameliseerde appel. Dit verrassende Mexicaanse dessert combineert het zoete van zelfgemaakt kaneelijs met de knapperigheid van taco’s en de rijke smaak van gekarameliseerde appel. Het gebruik van typische Mexicaanse ingrediënten zoals taco’s en kaneel zorgt voor een unieke twist.

Het kaneelijs is subtiel gekruid, wat goed samengaat met de krokante taco’s en gekarameliseerde appel. In plaats van gehakt, kaas en groenten vul je de taco’s deze keer met kaneelijs en gekarameliseerde appel. Het resultaat? Perfect voor wanneer je je gasten wilt verrassen met een uniek Mexicaans dessert. Dit recept is eenvoudig te maken en levert een lekkere afsluiter voor bijna elk Mexicaans diner.

Het gebruik van tacoschelpen in een dessert klinkt misschien verrassend, maar het zorgt voor een heerlijk contrast tussen zoet en krokant.

Variaties op het recept

Mocht je nou graag een beetje willen variëren met dit recept dan kan dat natuurlijk! Je kunt de tacoschelpen van Santa Maria dippen in een andere smaak chocolade en vervolgens verkruimelde koek of discodip over de chocolade heen strooien. In plaats van kaneelijs zou je andere smaken kunnen gebruiken maar ook banketbakkersroom of opgeklopte slagroom is hier erg lekker bij. Geen fan van appel?

Recept voor Kaneelijs

Niets is zo lekker als zelfgemaakt ijs! In dit recept maak je zelf romig kaneelijs, dat perfect past bij de zoete smaken van dit Mexicaanse dessert.

Ingrediënten:
  • Volle melk
  • Kaneelstokje
  • Eidooiers
  • Kaneelpoeder
  • Kristalsuiker
  • Slagroom
Bereiding:
  1. Doe de volle melk samen met het kaneelstokje in een steelpannetje en verwarm de melk. Damp mag van de melk afkomen maar aan de kook brengen is niet de bedoeling!
  2. Klop ondertussen de eidooiers samen met het kaneelpoeder en de kristalsuiker op.
  3. Schenk de helft van de warme melk bij het eimengsel en klop dit direct goed door.
  4. Schenk vervolgens alles weer terug in de pan en breng het geheel onder constant doorroeren zachtjes aan de kook.
  5. Laat de kaneelcustard een paar minuten, terwijl je blijft roeren, indikken.
  6. Schenk vervolgens de dikke custard in een kom.
  7. Schep al kloppend de slagroom bij de kaneelcustard en klop dit door tot een klontvrij beslag.
  8. Zet de kom vervolgens in de koelkast en laat de ijsmix afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 10 graden.
  9. Maak het ijs vervolgens volgens de instructies van de ijsmachine af.
  10. Zet het kaneelijs in de vriezer zodat het stevig kan worden.

Recept voor Desserttaco's

Ingrediënten:
  • Appel
  • Honing
  • Klontje boter
  • Pure chocolade
  • Santa Maria tacoschelpen
  • Grof gemalen noten
  • Kaneelijs
Bereiding:
  1. Schil de appel en snijd deze in blokjes.
  2. Bak vervolgens de appelblokjes samen met de honing een klontje boter zacht en bruin.
  3. Smelt de pure chocolade au bain-marie en smeer de Santa Maria tacoschelpen vervolgens voor een deel in met de gesmolten chocolade.
  4. Strooi de grof gemalen noten over de gesmolten chocolade en laat de chocolade op kamertemperatuur stollen.
  5. Schep vervolgens het kaneelijs in de taco's en schep hier de gebakken appelblokjes bovenop.

Ben je overtuigd?

labels:

Zie ook: