Ben je van plan om te gaan borrelen? Maak het feestje compleet met deze gruwelijk lekkere borrel dips en smeersels. Van muhammara tot mayonaise, wij hebben onze favoriete dips en smeersels voor jou op een rijtje gezet. Op (stok)brood of op een chippie, deze smeersels zijn niet te missen bij je borrel.

Hummus en Variaties

Wij eten het liefst iedere dag hummus, maar af en toe variëren is wel zo fijn en leuk. De klassieke hummus van kikkererwten kent iedereen onderhand wel. Wil jij ook eens wat anders proberen? Maak dan deze rodebietenhummus. Niet alleen lekker van smaak maar ook prachtig van kleur door de rode bieten.

Hummus-Pesto Recept

Ingrediënten:

  • 2 handenvol verse basilicum
  • 1 teen knoflook
  • 1 el olijfolie
  • 1 blik kikkererwten
  • 2 el edelgistvlokken
  • 1 snuf zout
  • 2 el water

Bereiding:

  1. Meng de basilicum, knoflook en olijfolie in de blender tot een pesto. Schep twee eetlepels pesto uit de blender voor de garnering later.
  2. Giet de kikkererwten af en spoel onder koud water.
  3. Voeg de kikkererwten, edelgistvlokken, het zout en water toe aan de pesto in de blender en meng tot een smeuïge hummus.

Dit recept is gemaakt door Sanne. Eet het liefst hartig en zoet door elkaar. Heeft geen bezwaar tegen eten in bed zolang het poffertjes zijn. Gruwelt van gekookte eieren maar bestelt altijd een avocadotoast met gepocheerd eitje.

Een warme, volle smaak zit er aan deze hummus. Een zoetige smaak door de zoete aardappel en honing, kruidig door kruiden en specerijen als gember, kaneel, knoflook en paprika. Van alles zit erin en het zijn allemaal smaken die dus heel goed matchen met zoete aardappel.

Groentedips

Een feestje met vrienden of gewoon zin om uitgebreid te aperitieven met het gezin? Deze groentedip van pompoen doet het altijd goed. Maak hem extra pittig door wat meer chilipeper toe te voegen. Geen pompoen? Stiekem vinden wij deze chilidip het allerlekkerste op nachochips. Serveer er dus zeker nacho’s bij. Dat is dé perfecte combi van spicy en crunchy.

3x een groentedip voor op brood

Een snelle paprikadip, bietendip en olijvendip. Een lekkere dip bij de borrel of barbecue doet het altijd goed toch? Sinds ik dit ontdekt heb staan deze dips met regelmaat op tafel tijdens een borrel, barbecue, of op een zondagavond waarop we geen zin hebben om te koken. Voor deze drie groentedips gebruik ik twee verschillende groenten (bieten en puntpaprika’s) en een ingrediënt dat standaard op een borreltafel thuishoort: zwarte olijven.

Bereiding groentedips

Start met de paprikaspread. Verwarm hiervoor de oven op 225 graden. Leg de puntpaprika’s op de bakplaat en besprenkel ze met flink wat olijfolie en grof zeezout. Maak in de tussentijd de bietendip en de olijvenspread. Doe hiervoor voor beide dips de ingrediënten in de keukenmachine en blend totdat de spread de door jou gewenste dikte heeft.

Haal de puntpaprika’s uit de oven en stop ze meteen in de stevige plastic zak. Doe de zak dicht en laat de paprika’s 10 minuten rusten. Haal de paprika’s na 10 minuten uit de zak en verwijder het vel van de paprika’s. Blend de paprika’s met de rest van de ingrediënten tot een spread.

Olijfolie Dips

Brood en olijfolie. Wij vinden het een gouden combinatie. Brood in pure olijfolie met een beetje zout en peper verveelt eigenlijk nooit. Maar, er is nog zoveel meer mogelijk. Je kunt met wat simpele ingrediënten een heerlijke olijfolie dip maken.

Olijfolie Dip Variaties

  1. Giet de extra vierge olijfolie in een kom. Voeg de balsamico azijn toe samen met fijngehakte knoflook, de oregano en geraspte Parmezaanse kaas. Breng vervolgens het geheel op smaak met zwarte peper.
  2. Voeg alle ingrediënten behalve de Parmezaanse kaas toe in een kom en meng het geheel. Garneer vervolgens met wat Parmezaanse kaas het oppervlak van de olie.
  3. Hak de kruiden fijn en meng ze in een kom met olijfolie, zout, peper en fijngehakte knoflook samen. Voeg een snufje rode peper toe voor extra pit.
  4. Voeg alle ingrediënten toe aan een schaal, behalve de olie en citroen. Leeg de kom in een keukenmachine en hak alle kruiden fijn tot ze ongeveer even groot zijn. Voeg de olijfolie en het citroensap toe aan de kom en roer tot het klaar is.
  5. Voor de knoflook olijfolie dip verhit je de extra vierge olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook totdat-ie bruin is. Voeg een snuf rode pepervlokken en balsamicoazijn toe. Geniet!

Andere Heerlijke Dips en Smeersels

Wist je dat mayonaise vrij gemakkelijk zelf te maken is? Met een beetje oefening maak je deze populaire saus in een handomdraai. En het beste? Door ‘m zelf te maken kan je hem helemaal op je eigen smaak aanpassen. Voeg er bijvoorbeeld een scheutje truffelolie aan toe voor een heerlijke truffelmayonaise. Of wat dacht je van wat citroen voor een frisse smaak?

De Midden-Oosterse dip muhammara wordt steeds populairder. En dat is niet gek want de smaak is superlekker. Je maakt ‘m met geroosterde paprika’s en walnoten.

Muhammara en Baba Ganoush

Vandaag niet één recept maar twee dips voor op brood! Als je fan bent van hummus gaan deze ook zeker bij je in de smaak vallen. Baba Ganoush is een dip op basis van geroosterde aubergine en Muhammara is een spicy dip gemaakt van walnoten, paprika’s en granaatappel. Deze twee zijn de perfecte basis voor een lekker belegd broodje, of heerlijk op een stokbroodje bij de borrel!

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden
  2. Snijd de aubergines door de helft
  3. Leg de puntpaprika’s en aubergines apart in twee ovenschalen met elk een teen knoflook en wat olijfolie
  4. Rooster de paprika’s in de oven voor 10 minuten en de aubergines voor ongeveer 35 minuten.
  5. Als de paprika afgekoeld is, verwijder je het velletje en de zaadjes.
  6. Doe de geroosterde paprika samen met de teen knoflook, walnoten, granaatappelsiroop, een beetje olijfolie en de kruiden in de keukenmachine en maal dit samen tot alles gemengd is.
  7. Laat de aubergines afkoelen en schep het vruchtvlees uit de groente met een lepel.
  8. Doe het vruchtvlees van de aubergines in een keukenmachine samen met de knoflook, tahini, komijn, peper, zout en een beetje olijfolie en citroensap en maal dit samen tot alles gemengd is.
  9. Serveer de dips in 2 kommetjes, breng ze op smaak met nog wat kruiden en dippen maar!

Als je geen granaatappelsiroop kan vinden in de supermarkt dan kan je dit vervangen door granaatappelsap te mengen met wat honing of agavesiroop!

Snelle en Gemakkelijke Brooddips

Ik ben het meest dol op makkelijke brooddips. Van die dips waarvoor je een paar ingrediënten door elkaar roert of in een hakmolentje/foodprocessor mikt. Het hoeft ook allemaal niet zo ingewikkeld te zijn, zeker niet als de temperaturen tot recordhoogtes stijgen.

Geklopte Feta

Geklopte feta maak je het beste door de feta en ricotta in een hakmolentje te doen en deze te laten draaien tot de mix helemaal glad is. Hoewel je wellicht zult denken dat de geroosterde tomaatjes enkel delen ter decoratie en als mooie topping dienen, voegen ze bijzonder veel smaak aan de geklopte feta toe. Maar echt héél veel smaak.

Bovenstaande brooddips zijn allemaal ongelofelijk lekker, maar het is ook mogelijk om nóg sneller klaar te zijn. Pesto’s en kruidenboters zijn mijn favoriete snelle dips voor brood. Mijn zelfgemaakte kruidenboter is een hit op ieder feestje en verjaardag en het maakt niet uit hoe groot ik de schaal maak, aan het eind van de dag is ‘ie altijd leeg.

De bekendste van allemaal en ook direct de allerlekkerste. Mijn zelfgemaakte kruidenboter is ontzettend simpel en uitsluitend gemaakt van goede roomboter, knoflook, grof zeezout en verse kruiden.

Kaasplank als Dip

Ik noem dit wel een kaasplank, maar je moet het niet verwarren met een kaasplankje zoals je geserveerd krijgt in een restaurant hoor. Een butterboard is eigenlijk niets meer dan een plank waarop boter wordt uitgesmeerd. Die boter wordt vervolgens voorzien van lekkere toppings.

Overzicht van Dips en Smeersels

Voor vandaag heb ik maar liefst 20 verschillende smeersels en dips voor de borrelplank klaargezet. Van tapenades, pesto’s, vis dips met zalm, tonijn of makreel. Zoek dan de mascarpone chili dip op in het overzicht. Heb je wel eens een Gooische Dip gekocht en ben je daar dol op? Daarbij ontbreken de klassieke smeersels, zoals tzatziki, aioli en kip salade en kruidenboter niet. Of maak een dip met vis, zoals een zalmsalade.

Turkse Pide met dips

Wij zijn dol op brood met lekkere dips. Altijd lekker bij een borrel of als tussendoortje. Het brood moet dan natuurlijk wel lekker vers zijn. Turkse Pide is onze favoriet. Het leukste en lekkerste is om de smeersels zelf te maken.

Recepten bewaren

Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Zo, genoeg smeersels voor op stokbrood om uit te kiezen toch? Dit artikel opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je smeersels voor op stokbrood nodig hebt?

Tzatziki recept

  1. Was de komkommer en verwijder de zaadlijsten in het midden. Rasp de komkommer en bestrooi dit met een tl zout. Laat de komkommer uitlekken in een vergiet. Meng de griekse yoghurt met een el citroensap. Hak de knoflook en de kruiden fijn en voeg dit toe aan de yoghurt. Voeg de komkommer toe en een scheutje olijfolie.

Paprika spread recept

  1. Laat de geroosterde paprika’s uitlekken. Maal de paprika’s fijn samen met de knoflook en de bieslook in een keukenmachine.

Laatst overkwam het me weer. Ik had twee avocado’s gekocht en daarvan hoefde er maar één perfect rijp en groen te zijn. Zelfs na inspectie van het pitje aan de buitenkant had ik niet kunnen vermoeden dat de binnenkant al meerdere kleine, bruine plekjes had. Frisse en glanzend rode cherrytomaten die uit elkaar spatten als je erop bijt.

labels: #Brood

Zie ook: