Eieren zijn een veelzijdig en voedzaam ingrediënt dat vaak gebruikt wordt in diverse gerechten. Het is echter belangrijk om te weten hoe je eieren correct kunt bewaren om hun versheid en veiligheid te garanderen. Hieronder vind je het bewaaradvies voor gekookte eieren, zowel met als zonder schaal.

Eieren bewaren: Algemene tips

Eieren bewaren in de koelkast is de beste manier om ze langer vers te houden. De koude temperatuur remt de groei van bacteriën, zoals salmonella, en zorgt ervoor dat je eieren veilig en vers blijven.

  • Zorg ervoor dat je koelkast op 4 ºC staat.
  • Bewaar de eieren op een plank in het midden van de koelkast, waar de temperatuur stabieler is.
  • Bewaar de eieren op de kop, dus met de smalle kant naar beneden. In de brede kant van het ei zit namelijk de luchtkamer.
  • Door de eieren met de smalle kant naar beneden te bewaren, blijft de luchtkamer bovenin, waardoor de dooier mooi in het midden blijft en het ei langer vers blijft.
  • Laat de eierdoos niet te lang buiten de koeling staan.

Houdbaarheid van gekookte eieren

Hoelang kan je je gekookte ei bewaren? Dat hangt er van af of je het ei ook pelt. Ongepeld en hardgekookt, blijft je kleine witte lekkernij 4 tot 7 dagen goed.

Gekookte eieren bewaar je in de koelkast. In de kou verspreiden bacteriën zich minder goed. Bewaar ze het liefst mét schil. Laat de eieren na het koken eerst op kamertemperatuur komen.

Over het algemeen geldt dat je een gekookt ei ongeveer 7 dagen in de koelkast kunt laten liggen. Dat wil zeggen: mits je het ei goed gekoeld en bij voorkeur in de schaal bewaart. De eierschaal werkt namelijk als een natuurlijke bescherming tegen uitdroging én tegen andere geurtjes in de koelkast.

Hardgekookt ei

  • Bij een hardgekookt ei zijn eiwit en dooier volledig gestold.
  • Bewaar het ei in de koelkast.
  • Veilig eten kun je het ei tot ongeveer één week na het koken.

Zachtgekookt ei

  • Een zachtgekookt ei met een nog lopende of halfgestolde dooier is delicater.
  • Bewaar het ei in de koelkast. Let op: de aanbevolen bewaartijd is korter.
  • Het is het veiligst om zachtgekookte eieren binnen 1 tot 2 dagen op te eten.

Gepelde eieren

Bewaar de hardgekookte eieren dan in een schaal met water maximaal één week in de koelkast.

Specifieke bewaaradviezen

Gebakken eieren

Gebakken eieren kun je het beste binnen een paar uur na het bakken eten, omdat ze anders snel hun smaak en textuur verliezen. Wil je een gebakken ei langer bewaren? Zet het dan in een afgesloten vershoudbakje in de koelkast. Zo blijft het maximaal 1 tot 2 dagen goed. Zorg ervoor dat het ei volledig is afgekoeld voordat je het bewaart om condensatie en de groei van bacteriën te voorkomen.

Gevulde eieren

Omdat ze vaak mayonaise, yoghurt of andere bederfelijke ingrediënten bevatten, is het belangrijk om ze altijd in de koelkast te bewaren. Bewaar gevulde eieren in een afgesloten vershoudbakje om uitdroging en het verspreiden van de geur in je koelkast te voorkomen. Zo blijven ze maximaal 1 dag goed. Wil je ze van tevoren klaarmaken? Bewaar de gehalveerde eieren en de vulling apart; zo blijven ze tot 2 dagen vers en kun je ze vlak voor het serveren vullen.

Zelfgemaakte eiersalade

Omdat eiersalade vaak mayonaise of yoghurt bevat, kan deze sneller bederven. Zorg ervoor dat je altijd een schone lepel gebruikt om de eiersalade uit het bakje te scheppen, zodat de houdbaarheid niet verkort wordt. In een goed afgesloten vershoudbakje blijft zelfgemaakte eiersalade ongeveer 3 tot 5 dagen goed.

Hoelang moeten eieren koken?

Hoelang een ei moet koken, hangt af van hoe je het eitje wilt hebben. Ga je voor een zachtgekookt ei, dan moet het ei minder lang koken dan een halfzacht, half hard of een helemaal hardgekookt ei. Dit hangt af van de grootte van het ei.

Type ei Klein ei Gemiddeld ei Groot ei
Zachtgekookt 5-6 minuten 6-7 minuten 7-8 minuten
Half zachtgekookt 7-8 minuten 8-9 minuten 8-10 minuten

Hoe weet je of een ei nog goed is? Test!

Checken of een bewaard ei nog goed is? Wij hebben een handige test! Daarvoor pak je een kommetje water. Hier stop je het ei in.

  • Drijft je ei? Niet opeten!
  • Zakt je ei naar de bodem? Prima te eten!
  • Ligt het ei op de bodem met de punt omhoog? Dan kan je hem het beste zo snel mogelijk opeten.

labels: #Ei

Zie ook: