Koken voor 1 persoon, is dat de moeite? Bij PuurGezond vinden we van wel. Alleen al omdat een zelfgekookte maaltijd je zoveel meer levert dan een opgewarmde kant-en-klaar maaltijd, die diepvriespizza of dat afhaalgerecht.

Eet je vaak alleen en zoek je wat lekkere inspiratie voor recepten voor 1 persoon? Gezond koken én snel iets voor jezelf koken? De recepten in deze blog maak je tussen de 15 en 40 minuten en je kunt de recepten makkelijk aanpassen naar een recept voor 1 persoon door bij de ingrediënten het aantal personen te wijzigen. Maar, je kunt het ook voor minimaal 2 personen maken, zodat je het later die week nog een keer kunt eten tijdens het avondeten of de lunch.

Koken is, als je het slim doet, het makkelijkste wat er is. Een lekkere maaltijd kun je namelijk ook heel snel en makkelijk klaarmaken.

Als je mij al langer volgt, weet je dat ik dol ben op snelle recepten. Het liefst ontwikkel ik al mijn recepten zo dat je ze binnen een half uur op tafel kunt zetten. Hier vind je alle recepten die je binnen 30 minuten of minder kunt maken. Vandaag gaan we nog net even een stapje verder, want ik heb een lijstje gemaakt met mijn favoriete 10 x snelle recepten die je binnen 20 minuten al op tafel kunt zetten.

Met vlees, vis, kip, maar natuurlijk ook lekker vega. Met aardappelen, rijst, noedels, wraps of pitabroodjes: je kunt het allemaal binnen die 20 minuten op tafel zetten en ze zijn stuk voor stuk echt lekker en makkelijk om te maken. Maar ja, in het leven moet je soms keuzes maken 😉 Hierbij mijn favo snelle recepten.

10 Snelle Recepten (<20 minuten)

Hier zijn enkele suggesties voor snelle en gemakkelijke maaltijden die je in minder dan 20 minuten kunt bereiden:

  1. Pasta met kip, spinazie en zongedroogde tomaten. Een heerlijk eenpansgerecht voor een romige pasta.
  2. Een klassieker: macaroni met gehakt. Een heerlijke pasta met lekker veel verschillende groenten en gehakt.
  3. Zalige shakshuka met cherrytomaatjes, paprika, kruiden en Boursin. Heerlijk romig en heel smaakvol.
  4. Tagliata, Italiaanse biefstuk salade, mag zeker niet ontbreken tussen deze snelle recepten.
  5. Taco bowl met gehakt. Al het lekkers van taco's, maar dan in een kommetje. Zin in een avondje Tex-Mex?
  6. Caesar salade, een van de meest klassieke salades gemaakt met romaine sla, eitjes, croutons en Parmezaanse kaas.
  7. Een wrap mango en kip is een waanzinnig lekkere combinatie van heerlijke ingrediënten.
  8. Pasta met gehakt, een lekkere en makkelijke maaltijd voor doordeweeks.
  9. Kip cashew, een lekkere snelle en makkelijke maaltijd uit de wok.

Tips voor Makkelijk Koken

Makkelijk koken kan op verschillende manieren. Bijvoorbeeld door voor een recept te gaan als een traybake. Voor dit recept ben je misschien eventjes bezig met het snijden of voorbakken van wat groenten, vlees of vis, maar daarna is het een eitje. Je legt alles op een bakplaat, doet het in de oven én klaar is kees! Veel meer tijd voor jezelf en minder tijd in de keuken. Ook kun je gaan voor een eenpansgerecht. Tijdens het bereiden van dit gerecht heb je slechts één pan nodig. Niet meer en niet minder. Stap voor stap doe je de ingrediënten in de pan, niet veel later heb jij een knaller van een gerecht.

Een heerlijke salade maak je natuurlijk ook in een mum van tijd. Je hoeft nauwelijks wat te koken of bakken, je serveert het in een grote schaal en je kunt direct aanvallen! En had je al gedacht aan een heerlijke Hollandse knaller? Vaak helemaal niet ingewikkeld èn een partijtje lekker dat ze zijn!

Bereid een gerecht waarbij je aardappel, rijst of pasta kunt eten. Mix en match de gerechten die je maakt. Maak altijd een salade of warm bijgerecht van groenten. Maak je een gerecht zoals couscous of chili con carne? Vul er dan later een zoete aardappel, paprika of courgette mee.

Extra Recept Ideeën

  • Lekkere Griekse pitabroodjes met gyros, zelfgemaakte tzatziki, feta en rode ui.
  • Heerlijke licht krokante wraps met een vulling van kruidig gehakt, kaas en maïs.
  • Een broodje hamburger op klassieke wijze, maar dan wel zelfgemaakt met heerlijke toppings zoals uitgebakken spek, tomaat en augurk.
  • Lekkere vegetarische bowl met couscous, gegrilde aubergine en tzatziki.
  • Vegetarische en heerlijke maaltijd van goed gevulde paprika’s met o.a.

Meer Tips voor Solo Koken

Koken voor 1 persoon kan soms een uitdaging zijn, vooral als je gewend bent of was om voor een grotere groep wat op tafel te toveren. Wij geven je een aantal fijne tips (én recepten!) om het gemakkelijker te maken en te zorgen dat je toch lekker eet. Want weet: in je eentje kokkerellen hoeft absoluut niet vervelend te zijn of eenzaam te voelen.

  • Speur je koelkast, vriezer en voorraadkast van tevoren goed af: wat heb je nog, en wat kun je daarmee maken?
  • Ben je een druk baasje? Plan je maaltijden voor de hele week en koop alleen de ingrediënten die je nodig hebt voor die gerechten. Zo voorkom je dat je eindigt met restjes die je moet weggooien.
  • Goed omrekenen is dus aan te raden. Vaak kun je een recept ook halveren, en eet je er meerdere dagen van; of pak je het avondeten van dag 1 als lunch op dag 2.
  • Probeer af en toe eens nieuwe recepten uit, juist als je kookt voor 1 persoon. Struin over de markt of banjer door de supermarkt en koop eens iets wat je nog nooit gegeten hebt.
  • Experimenteer met smaken: omdat je voor jezelf kookt, kun je gerust experimenteren met smaken die jij lekker vindt, zonder rekening te houden met andere mensen.
  • Zorg voor een fijne sfeer in de keuken. Zet een lekkere playlist aan, schenk wat lekkers voor jezelf in, doe een dansje terwijl de oven voorverwarmt.
  • Beloon jezelf als je creatief bezig bent geweest en wees trots op wat je kookt - ook al is het nog niet meteen super-geslaagd.
  • Maak het jezelf niet te moeilijk. Ben je al druk genoeg, laat je boodschappen dan thuisbezorgen. Zo heb je altijd een gevulde koelkast, voorraadkast en vriezer - en houd jij meer tijd over voor het kokkerellen.
  • Maak gebruik van de diepvries: als je wat overhoudt, kun je het invriezen voor een later tijdstip. Investeer in fijne voorraadbakjes en markeer wat erin zit (en wanneer je het maakte).

Gezonde 1-persoons Maaltijden met Lassie

Met Lassie kun je in ieder geval altijd een lekkere, makkelijke én gezonde 1 persoons maaltijd op tafel zetten. En meestal al binnen 20 minuten.

  • Kippensoep doet het altijd goed als gezonde 1-persoons maaltijd. Zeker deze Thaise kippensoep met kokosmelk en rode currypasta. Die is namelijk goed gevuld met kipfilet, wortel en peultjes. En daarbij maak je er met ons Minuutje Zilvervliesrijst ook heel eenvoudig een complete maaltijdsoep van.
  • Onze paprikabonensalsa met zilvervliesrijst, quinoa en granen is misschien wel de meest gezonde 1-persoons maaltijd die we hebben. Dit gerecht zit namelijk vol groenten: puntpaprika’s, kidneybonen en bosui. Allemaal in geserveerd in een kruidige tomatensaus en met een mix van zilvervliesrijst, quinoa en gerst.
  • Moet je deze week nog vis eten? Maak dan eens dit recept met zalm en snijbonen in een romige kerrie-kokossaus. Die is niet alleen gezond en lekker, maar bovenal heel simpel te maken. Je hebt hem vaak al in ongeveer 10 minuutjes op je bord liggen. Zelfs als je niet bepaald een keukenprins of -prinses bent.
  • Rijst met boontjes en kipsaté. Een goddelijke combinatie. En daar hoef je echt niet voor naar dat Chinese restaurant om de hoek. Deze gezonde variant voor 1 persoon zet je namelijk gewoon zelf op tafel. In nog geen kwartiertje.
  • Kom je net uit de gym en zoek je een snelle en gezonde 1 persoons maaltijd? Ga dan voor deze biefstuk met broccoli en zilvervliesrijst, quinoa en granen. Die zit boordevol eiwitten … en veggies! Want met de broccoli, rode ui en gele paprika krijg je ook meer dan genoeg groenten binnen.
  • Een salade is natuurlijk ook een gezonde 1 persoons maaltijd. Ze zijn namelijk vaak makkelijk te maken, je kunt er allerlei restjes in kwijt en meestal heb je ook nog weinig afwas. Daarom maken we graag deze quinoasalade met courgette, tomaat en olijven.
  • Kun je wel een opkikker gebruiken? Trakteer jezelf dan op dit recept voor chorizo met edamame en tomaatjes. Een gezonde 1 persoons maaltijd die met de kruidige worst, de zoete tomaatjes en de frisse paprika barst van de smaak.
  • Deze rijstschotel met tonijn en paprika kun je perfect mealpreppen. Bereid het recept een dag van tevoren, zet ‘m in de koelkast en geniet vervolgens van een gezonde 1 persoons maaltijd op een moment dat het jou het beste uitkomt. Geen stress meer voor het avondeten dus.
  • Soms heb je geen zin om lang in de keuken te staan. Maar je wilt ook weer niet op een random dinsdagavond naar de snackbar. Maak in dat geval deze snelle groenteroerbak. Die is namelijk gezond, lekker en klaar in een kwartiertje.
  • Voor als je wel een lekker bordje eten verdiend hebt: check onze Jamaicaanse kip met rijst. Gebaseerd op de klassieke jerk chicken, maar dan omgetoverd tot gezonde 1 persoons maaltijd die met een half uurtje op je bord ligt. Alsjeblieft.

labels:

Zie ook: