Heb jij dat nou ook? Je zet koffie met je filter-koffiezetapparaat, je doet dat precies als de vorige keer en toch smaakt de koffie anders. Net iets sterker of net iets slapper. Het valt niet mee om keer op keer dezelfde sterkte te bereiken. Maar geen nood: wij leggen je uit hoe dat wél kan. Hoe je telkens weer de perfecte verhouding vindt tussen de hoeveelheid water en het aantal schepjes koffie.

Het belangrijkste bij het zetten van lekkere koffie is de juiste verhouding tussen de gemalen koffie en de gebruikte hoeveelheid water.

De juiste hoeveelheid koffie per kopje

Het draait allemaal om de juiste hoeveelheid koffie die je per 100 ml water in het filter van je koffiezetapparaat doet. Sommigen gaan daarbij zover dat ze daar een weegschaal voor gebruiken, wat natuurlijk het meest nauwkeurige resultaat oplevert. Maar kom op, jij en ik wonen thuis, niet in een laboratorium. We hebben geen tijd en zin om telkens weer die koffie af te wegen. Geen nood, hieronder lees je hoe het ook kan op een eenvoudige en snelle manier.

Over het algemeen gebruik je twee schepjes (ongeveer 10 g) gemalen koffie per kopje van 200 ml. Sommige mensen geven de voorkeur aan iets minder of meer, afhankelijk van hun eigen smaak. Het is ook goed om te weten dat verschillende soorten bonen verschillende hoeveelheden nodig hebben voor een optimale smaak. Lichtere bonen hebben over het algemeen meer gemalen koffie nodig voor een volledige extractie van de smaak, terwijl donkere bonen minder gemalen koffie nodig hebben.

Hoeveel gram koffie per eetlepel?

Een gemiddelde eetlepel is ongeveer 5 gram koffie. Dus, als je geen weegschaal wilt gebruiken, kun je met een eetlepel de juiste hoeveelheid afmeten. Wanneer je een plastic koffie schepje bij jouw koffiemachine hebt gekregen, kun je makkelijk de hoeveelheid bepalen door de maataanduidingen op het schepje.

Als je niet steeds je weegschaal erbij wilt pakken, volg dan dit principe: gebruik per 200 ml water een ruime eetlepel of een vol koffieschepje. Dat komt neer op zo’n 7 gram gemalen koffie. Je krijgt dan een milde koffie.

  • Houd je van milde koffie? Dan hanteer je de regel hierboven.
  • Houd je van wat sterkere koffie? Dan gebruik je 2 afgestreken lepels of koffieschepjes. Dat is ongeveer 10 gram per 200 ml.
  • Ga je voor een echt straffe bak? Dan hanteer je 2 maal de basisregel: 2 ruime eetlepels of volle koffieschepjes. Dat komt neer op 12 tot 14 gram per 200 ml.

Hoeveel water voor de perfecte verhouding?

Op het waterreservoir van je koffiezetapparaat en vaak ook op de glazen kan staat vaak een schaalverdeling met het aantal kopjes of milliliters. Daarbij wordt per kopje meestal tussen de 100 en 150 ml aangehouden. Dat vinden wij nogal aan de krappe kant. Een koffiekopje bevat volgens ons al gauw 200 ml, dus dat is ook de inhoud die wij hier aanhouden voor een kopje. Drink je liever uit een mok (wat wij heel goed begrijpen), houd dan per mok 300 tot 400 ml aan.

Hoeveel schepjes koffie voor verschillende hoeveelheden?

  • Hoeveel schepjes koffie voor 4 kopjes? Wil je 4 kopjes koffie drinken? Dat is zo’n 8 tot 12 gram, afhankelijk van hoe sterk je jouw koffie lekker vind.
  • Hoeveel schepjes koffie voor 8 kopjes? Als we uitgaan van 8-10 gram per kopje koffie, zet je 8 kopjes koffie met 9 schepjes (64-80 gram koffie) en 1,6 liter water.
  • Hoeveel schepjes koffie voor 10 kopjes? Voor 10 kopjes koffie heb je 11 schepjes koffie nodig (90-100 gram koffie) en 2 liter water.

Tabel: Koffiehoeveelheid per kopje

De ideale filterkoffie verhouding is voor iedereen verschillend. Hieronder vind je de richtlijnen voor hoeveel schepjes koffie per kopje.

Aantal kopjes Hoeveelheid water Hoeveelheid koffie (gram) Hoeveelheid koffie (schepjes/eetlepels)
1 200 ml 7-10 gram 1 ruime eetlepel / 1-2 afgestreken schepjes
4 800 ml 28-40 gram 4-6 ruime eetlepels
8 1,6 liter 64-80 gram 9 schepjes
10 2 liter 90-100 gram 11 schepjes

Tips voor koffie zetten met een filter apparaat

Die smaakt het best als je onderstaande tips volgt:

  • Gebruik vers water. Doe niet meer water in het apparaat dan de hoeveelheid koffie die je wil zetten.
  • Maal je koffiebonen zelf. De lekkerste koffie zet je van versgemalen bonen, hoe verser hoe beter. Vanaf het moment dat de bonen gemalen zijn beginnen ze hun smaak en aroma te verliezen.
  • Spoel het koffiefilter eerst door. Gebruik je papieren filterzakjes? Misschien ben je eraan gewend geraakt, maar die geven vaak een papiersmaakje af aan de koffie. Het helpt als je vooraf de filterhouder even doorspoelt met warm water.
  • Gebruik grof gemalen koffie. Voor optimale smaak en aroma gebruik je grof gemalen koffie. Te fijn gemalen koffie resulteert in bittere smaken.
  • Heb je geen koffiemolen en wil je er ook geen aanschaffen? Loop dan eens binnen bij een koffiebranderij of de plaatselijke koffiebar en vraag of ze koffiebonen voor je kunnen malen.

Tip 1: natuurlijk is niet iedere lepel even groot. Gebruik daarom voor één keer je keukenweegschaal om uit te vinden welke lepel precies het goede formaat heeft. Kom je niet uit op het gewicht uit de tabel, dan kun je het aantal benodigde lepels misschien omrekenen.

Tip 2: heb je thuis te maken met verschillende voorkeuren voor de sterkte van de koffie? Zet dan koffie voor degene die de sterkste koffie wil en voeg wat water toe een het kopje van degenen met een mildere smaak. Zo kun je met maar één keer koffiezetten toch iedereen op maat bedienen.

Disclaimer: houd hier rekening mee

De gewichten en hoeveelheden waar we het hierboven over hebben zijn gemiddelden. Het gewicht van gemalen koffie kan namelijk variëren:

  • Door de maalgraad. Grof gemalen koffie neemt meer ruimte in dan fijn gemalen koffie. Een lepel fijn gemalen koffie weegt daarom iets meer.
  • Door de brandgraad. Donker gebrande koffie heeft een lager soortelijk gewicht dan licht gebrande koffie. Een afgestreken eetlepel donker gebrande koffie weegt ongeveer 5 gram, een afgestreken eetlepel licht gebrande koffie ongeveer 6 gram.

labels:

Zie ook: