In de meeste moestuinen vind je vooral eenjarige groenten, zoals tomaten, bieten, courgettes, aubergines en diverse slasoorten. Je zaait en oogst ze allemaal in één groeiseizoen. Maar heb je ook al eens gedacht aan vaste groenten?

Wat zijn eeuwige groenten?

Het kweken van vaste groenten is vaak minder werk dan eenjarige groenten, omdat je niet steeds weer hoeft te zaaien, verspenen en uitplanten. Ook hebben deze meerjarige gewassen minder aandacht nodig wat betreft water en voeding. Het zijn stevige planten die weer, wind, ziekten en plagen gemakkelijk doorstaan. Met vaste groenten in de moestuin oogst je jaar na jaar van dezelfde plant.

Voorbeelden van eeuwige groenten

Er is een ruime keuze aan vaste groenten die je in je tuin kunt planten:

  • Eeuwig moes (splijtkool): Een schoolvoorbeeld van vaste groenten. Het is een sterk groeiende meerjarige en winterharde bladkool of boerenkool. Jonge blaadjes oogst je het hele jaar door. Oudere bladeren gebruik je als spinazie of voor in de soep.
  • Aardpeer: De aardpeer, Helianthus tuberosus, is verwant aan de zonnebloem (Helianthus annuum). Plant knollen in maart of april in goed voorbereide grond.
  • Artisjok: Artisjokken (Cynara cardunculus var. scolymus) zijn architectonische hoogstandjes in de moestuin. Zet deze planten achterin de moestuin.
  • Asperges: De asperge (Asparagus officinalis subsp. officinalis) heeft zijn bijnaam ‘het witte goud’ te danken aan zijn pittige prijskaartje. Als je eenjarige kronen plant, moet je nog eens twee jaar wachten om te kunnen oogsten, maar het wachten wordt vorstelijk beloond.
  • Egyptische ui: ‘Walk like an Egyptian’ is de opmerkelijk Egyptische ui (Allium x proliferum) op het lijf geschreven, want hij ‘wandelt’ als het ware door je moestuin. Oogst je de sjalotachtige uien niet, dan deelt hij zichzelf weer.
  • Suikerwortel: De lange, dunne wortels van suikerwortel smaken als een kruising tussen een wortel en een pastinaak, met een vleugje peper. Kweek ze op uit zaad of plant eenjarige kronen.

Eeuwig moes: een gedetailleerde blik

Beschrijving

Eeuwig moes is het schoolvoorbeeld van vaste groenten. Het is een sterk groeiende meerjarige en winterharde bladkool of boerenkool die in één seizoen uit kan groeien tot een fikse bolvorm van 50 tot 75 cm hoog en breed. We promoten de planten vaak als de buxus van de moestuin en ze staan dan ook vrijwel het hele jaar rond groen in de tuin met honderden kleine stevige bladeren. In het voorjaar frisgroen, in de herfst met een beetje paarse en gele tinten.

Verzorging

Net als andere koolsoorten vraagt eeuwig moes een vruchtbare bodem. Eeuwig moes groeit goed in de halfschaduw, liever niet in de volle zon dus. Het jonge, malse blad kan naar believen geoogst worden.

  • Standplaats: Splijtkool of eeuwig moes plant je bij voorkeur op een halfschaduwrijke plaats. Volle zon kan immers tot verbranding leiden.
  • Grond: Een bodem die voldoet aan alle eisen die de plant stelt en bovendien goed waterdoorlatend is, zal het hele groeiproces alleen maar ten goede komen.
  • Bloei: Splijtkool of eeuwig moes zal weinig of nooit overgaan tot bloei.
  • Winterhard: Eeuwig moes is geen vorstgevoelige groente en kan dus ongestoord buiten groeien. De plant blijft jaar na jaar telkens terug groeien. Splijtkool die onafgebroken groeit kan tot 40 jaar worden!

Vermeerdering

Eeuwig moes maakt geen zaden. Dus je kunt geen zaden hiervan verkrijgen. Je moet eeuwig moes vermeerderen door stekjes te nemen. Vaste kolen maken nu opnieuw mooie, nieuwe groei aan. Het is een goed moment om eens grondig te snoeien in een groot uitgevallen exemplaar. Je gaat op zoek naar stengels die ongeveer potlood-dik zijn. Ook de kop kan je gebruiken als stekje. Haal in dat geval alle bladeren weg en hou enkel het kleinste, nieuwe blaadje over. Zet de stekjes beschut (in een koude kas) en hou ze vochtig, maar niet te nat, anders kunnen ze wegrotten. Na 2 à 3 weken zie je de wortels verschijnen. Dan kan je ze voorzichtig verplanten naar een potje waar ze kunnen opgroeien tot een stevige kool met een mooie wortelkluit.

Oogst en verwerking

Jonge blaadjes oogst je het hele jaar door. Oudere bladeren gebruik je als spinazie of voor in de soep. Oogst of snoei regelmatig om de kool mooi te houden. Deze oude koolsoort kan perfect verwerkt worden in de keuken. Oogst enkele bladeren af en kook deze zoals rode of witte kool. De typische koolsmaak wordt sterk geaccentueerd bij verwerken ervan. Ook dieren zoals konijnen, vogels en kippen lusten dit groene blaadje!

Problemen en oplossingen

  • Slakken en rupsen: Bescherm je jonge plant met een insectengaas.
  • Koolgalmug: Tegen dit beestje kunnen we het beste insectengaas gebruiken (maaswijdte < 2 mm).
  • Aangevreten bladeren door grotere dieren: Kijk naar uitwerpselen of pootafdrukken.
  • Slechte groei: Probeer de bemesting eens wat op te peppen.

Moestuinplannen met eeuwige groenten

Combinatieteelt met Eeuwig Moes

We combineren het eeuwig moes met Roomse kervel. Tussen al dit forse bladgeweld plant je bollen van olifantenlook.

Elke mini-tuin krijgt één centrale basisgroente. Rond dit gewas komt een rij met groenten in een contrasterende bladvorm. En als derde keuze komen planten die minder plaats nemen, maar extra bloei en oogst geven. Bollen zoals ui en knoflook zijn ideaal.

Voordelen van vaste groenten

  • Minder werk
  • Minder water en voeding nodig
  • Stevige planten
  • Jaar na jaar oogst

labels:

Zie ook: