Een kleine ode aan ei-wraps! Tja… het klinkt misschien niet zo culinair of spectaculair, maar ik ben echt fan van ei-wraps. Je maakt ze zo en het is toch een heel compleet gerecht als je de ei-wraps met een lekkere vulling eet. Ik ben fan van ei-wraps. Ik maakte deze ei-wraps met een vulling van gewokte spinazie en feta op een zonnige dag, na een lange wandeling in het midden van Zweden. We stonden weer op een fijn wildkampeerplekje met uitzicht over een prachtig meer. Ik wilde dus lekker snel weer buiten van dit uitzicht én het zonnetje genieten. Deze ei-wraps stonden zo op tafel en waren precies waar ik trek in had op een zonnige dag.

Ei-wraps met Spinazie en Feta

Rooster de pecannoten in een klein beetje olie en zout in de pan tot ze lichtbruin zijn. Verhit in een kleine koekenpan een scheutje olijfolie en bak de omelet in 3 tot 5 minuutjes op een middenhoog vuurtje, met een deksel op de pan. Haal de omelet voorzichtig uit de pan. Verhit in een pan een scheutje olie en bak hierin de spinazie kort, voeg telkens een nieuw deel toe. Schep de gewokte spinazie in de ei-wraps.

Eieren met Spinazie en Feta uit de Airfryer

Een goed ontbijt hoeft niet ingewikkeld te zijn, zeker niet als je de Philips Airfryer het werk laat doen. Deze eieren met spinazie en feta zijn daar het ultieme bewijs van. Je doet alles bij elkaar, zet je Airfryer aan, en een paar minuten later heb je een warm, voedzaam ontbijtje dat allesbehalve saai is. Ideaal voor drukke ochtenden, of voor mensen die wel willen ontbijten, maar niet meteen met een pan willen staan zwaaien voor dag en dauw. Het enige wat jij hoeft te doen is je ingrediënten in de bakaccessoire te leggen: een hand spinazie, wat verkruimelde feta, een eitje erover, en klaar ben je. Geen omkijken naar. Geen afwas van drie pannen. Alleen jij, je koffie, en straks een dampend schaaltje comfortfood uit de Airfryer. Helemaal fijn, heb je de Dual Basket dan maak je ook je toast ondertussen klaar en ben je dus met één apparaat helemaal finito.

Waarom deze combinatie zo goed werkt

Omdat spinazie en feta elkaar perfect aanvullen. De spinazie geeft een zachte, aardse basis, terwijl de feta zorgt voor een zoute, romige kick die precies het juiste beetje pit toevoegt. Vervolgens maakt het zachte eitje het helemaal af. Het eindresultaat? Een ontbijt dat zowel voedzaam als mega lekker is. Extra leuk, je kunt eindeloos variëren: wat verse kruiden, een snuf chiliflakes, een schepje yoghurt erbij. Doe vooral waar jij zin in hebt.

Dat de Philips Airfryer een topapparaat is, wist je waarschijnlijk al. Maar dat je er ook eieren in kunt bereiden? Yup, zelfs dat. Deze slimme alleskunner is al jaren de ster van de keuken en maakt gezond(er) eten gewoon écht makkelijker. En met de speciale ontbijtset voor de Dual Basket Airfryer til je jouw ochtendroutine naar een hoger niveau. Terwijl in de ene lade je eitje met spinazie en feta staat te garen, kun je in de andere lade je brood klaarmaken. Alles tegelijk, alles warm, alles klaar op hetzelfde moment. Geen gedoe met timing of multitasken. Gewoon één druk op de knop en je complete ontbijt komt er perfect uit.

Bereiding in de Airfryer

  1. Open vier eieren boven de Airfryer bakaccessoire.
  2. Doe de spinazie erbij en verkruimel de feta erboven.
  3. Voeg van de laatste twee eieren alleen het eiwit toe.
  4. Schep een beetje om, breng op smaak met peper en zout en zet de basket in de rechterlade.
  5. Snijd het brood zo dat ze in het broodmandje van de ontbijtset past.
  6. Besmeer ze met een likje mayonaise (ja, de truc voor extra krokantheid) en doe de sneetjes brood met de ontbijtset in de linkerlade.
  7. Bak zowel de eieren en het brood 6-8 minuten op 180℃.
  8. Verdeel het brood en het ei over 2 borden.

Omelet met Spinazie, Feta en Pesto

Een omelet gaat er altijd wel in. Als lunch of snelle avondmaaltijd. Door de toevoeging van spinazie en feta wordt het een gezonde en vullende maaltijd. De extra kick in deze omelet komt van de pesto. Vaak wordt een omelet te hard gebakken. Een perfecte omelet is net gestold van binnen maar nog wel helemaal zacht. Op deze omelet met groenten kun je eindeloos variëren. In deze omelet gebruik ik pesto. Die kun je natuurlijk kopen maar je hebt deze pesto in 5 minuten zelf gemaakt. Een potje verse pesto kun je ongeveer een week bewaren in de koelkast.

Bereiding van de Omelet

  1. Klop de eieren in een kom met de melk, peper en zout.
  2. Verwarm een niet te grote koekenpan met wat olie.
  3. Voeg het eimengsel toe en zet de temperatuur tussen halfhoog en laag.
  4. Voeg als het ei een klein beetje gestold is de spinazie toe en verdeel de pesto en geitenkaas daaroverheen.
  5. Klap als het ei voor de helft gestold is de ene helft over de andere en laat nog even verder garen.

Ei Muffins met Spinazie en Feta

Luchtige, koolhydraatarme muffins gemaakt van ei en cottage cheese, in een ‘bakje’ van kipfilet en gevuld met spinazie en feta. Dat klinkt niet alleen als een heerlijke hapje, dat is het ook! Nu we toch echt richting Pasen gaan, wordt het hoog tijd om wat feestelijke recepten voor het Paasontbijt te delen. Of voor de Paasbrunch. Ik hou van kleine hapjes bij een uitgebreid ontbijt of luxe brunch. Met Pasen maken wij ook altijd allemaal wat klaar en zo staat de tafel gezellig vol met allerlei lekkers. Deze ei muffins met spinazie en feta ga ik zeker meenemen, spinazie en feta zijn altijd een goede combinatie. Ik maak deze gezonde muffins regelmatig als meal prep voor een drukke week. Ze zijn heerlijk als eiwitrijk ontbijt, maar ook heel handig om mee te nemen als gezond tussendoortje.

Nu denk je bij muffins misschien eerder aan zoet, maar geloof me, hartige muffins zijn echt net zo lekker. Om extra eiwitten toe te voegen - perfect om de dag mee te beginnen en ook heel fijn als snack tussendoor - maak ik voor deze hartige muffins eerst een ‘bakje’ van kipfilet. Dus in plaats van een papieren muffinvormpje, maak je een vormpje van plakjes kipfilet. Daarna vul ik deze vormpjes met luchtig opgeklopte eieren met cottage cheese en een beetje spinazie en feta. Deze ei-muffins met spinazie en feta zijn ook ideaal om vooraf te maken. In een afgesloten bakje blijven ze 3 tot 4 dagen goed in de koelkast. Maar dat redden ze waarschijnlijk niet… Even opwarmen (hoeft niet eens) en je hebt een voedzame, eiwitrijke snack of voedzaam ontbijt.

Bereiding van de Ei Muffins

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Wanneer je siliconen muffin vormpjes gebruik, hoef je deze niet in te vetten. Gebruik je een andere vorm, vet dan deze vorm in met boter.
  3. Vul elk muffin vormpje met een plakje kipfilet.
  4. Snij de spinazie heel fijn.
  5. Verkruimel de feta en meng met de spinazie.
  6. Kluts de eieren los met de cottage cheese en breng op smaak met peper en zout.
  7. Vul de kipfilet 'bakjes' met het spinazie - feta mengsel.

Roerei met Spinazie, Tomaat en Feta

Een roerei met spinazie, tomaat en feta is echt een super lekkere combinatie. Met dit ontbijt zit je voor de rest van de dag helemaal gebakken, want het is super eiwitrijk en ook echt heel vullend. Daarnaast staat het in een handomdraai klaar, dat is altijd handig! Mocht je een actieve dag hebben en wat koolhydraten toe willen voegen, kun je het roerei serveren op toast of met rijst of quinoa. Je kunt eindeloos variëren met dit gerecht. Voeg bijvoorbeeld kruiden als tijm of dille toe, of gebruik wat extra groenten zoals lente-ui of courgette.

Bereiding van het Roerei

  1. Doe de olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur en leg de tomaten er met de platte kant naar beneden in als de pan eenmaal heet is.
  2. Draai de tomaten voorzichtig om en leg de spinazie er bovenop.
  3. Laat het geheel nog eens 3 minuten bakken, waarna je de tomaten en spinazie voorzichtig omroert.
  4. Als de spinazie is geslonken giet je de eieren in de pan en voeg je de feta toe.
  5. Draai het vuur op een laag pitje en blijf geregeld roeren tot alles goed gemengd is en het een roerei begint te worden.
  6. Draai het vuur uit, proef en breng eventueel op smaak.

Hartige Omelet met Spinazie en Feta

Een hartige omelet met spinazie en feta. Voeg daar een beetje peterselie aan toe voor extra smaak. Waarom zijn eieren nou eigenlijk zo goed voor je lichaam? Ze bevatten de nodige vitaminen, zoals B12 en D. Eiwitten helpen je spieren met herstellen en bevorderen de spiergroei na het verrichten van sportactiviteiten. Een gezonde eiwitinname ligt bij 0,8 gram eitwit per kilogram lichaamsgewicht per dag. In dit recept zit ook nog de groene vitaminebom spinazie verwerkt.

Bereiding van de Hartige Omelet

  1. Doe 100 gram spinazie in een kom en giet er kokend water overheen.
  2. Laat een minuutje staan en giet dan af in een vergiet of zeef.
  3. Druk al het water uit de spinazie (let op: er komt véél water uit).
  4. Leg dan het bolletje droge spinazie op een snijplank en hak fijn.
  5. Kluts de eieren (of alleen de eiwitten, als je wilt) los met de peterselie en spinazie.
  6. Verhit wat olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag op medium vuur.
  7. Bak de omelet ongeveer 3 minuten totdat de onderkant goudbruin is.
  8. Verkruimel de feta over het midden van de omelet en vouw de omelet dan driedubbel.

labels: #Ei

Zie ook: