Een gebakken ei kennen we allemaal, toch? Maar deze variant is net even anders. Door de toevoeging van sappige tomaten, ui en een snufje kruiden til je dit simpele gerecht naar een next level. Dit is zo’n gebakken ei waar je blij van wordt: hartig, vol smaak en perfect voor elk moment van de dag.

Een gebakken ei wordt vaak gezien als een noodgeval gerecht. Maar niet bij mij! Dit is het bewijs dat je met een paar ingrediënten en een beetje liefde, van een standaard ei een feestmaal maakt. Door het ei te combineren met tomaat en ui, krijg je die heerlijke balans tussen romigheid en frisheid.

Dit recept is een lifesaver op drukke dagen. Geen zin om lang in de keuken te staan? Maak dit gebakken ei met tomaat en je bent in no time klaar. Serveer het op geroosterd brood, wrap het in een tortilla of eet het gewoon zo, rechtstreeks uit de pan (I don’t judge). En het mooiste: het zit boordevol eiwitten en groenten.

Zoek je een makkelijk recept met ei dat niet fout kan gaan? Dan is dit ‘m. Dit gebakken ei met tomaat staat in 15 minuten op tafel, zonder ingewikkelde technieken of gekke ingrediënten. Je hebt alles waarschijnlijk al in huis. En het resultaat? Comfortfood met een frisse, mediterrane vibe. Precies zoals ik het het liefst zie.

Ingrediënten:

  • 6 tomaten
  • 4 eieren
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • Peper en zout
  • Olijfolie of boter

Bereidingswijze:

  1. Snijd de uien in ringen en de tomaten in plakjes. Versnipper de knoflook.
  2. Bak de uien in een beetje olijfolie tot ze mooi lichtbruin en glazig zijn. Voeg dan de tomaat en knoflook toe.
  3. Na ongeveer 10 minuten pruttelen voeg je de eieren toe en blijf roeren.

Omelet met Tomaat en Ui uit de Oven

De afgelopen tijd ben ik bezig met allerlei smaken uit mijn jeugd. Deze omelet uit de oven met tomaat en ui is er ook zo ééntje. Vroeger aten wij op zaterdagmiddag gebakken tomaat met ui en eieren. Ik maakte dit laatst voor de blog, alleen was het eindresultaat niet om aan te zien.

De omelet uit de oven met tomaat en ui stelde mij niet teleur. Welke recepten doen jou aan je jeugd denken? Wat was je lievelingsrecept van je moeder, je vader of misschien wel opa of oma?

Ingrediënten:

  • Eieren
  • Melk
  • Tomaatjes
  • Sjalotje
  • Kruiden
  • Olijfolie

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Klop de eitjes met de melk los.
  3. Snijd de tomaatjes en sjalotje in stukjes. Hak de kruiden grof.
  4. Vet het ovenschaaltje in met olijfolie.
  5. Meng alles en bak in de oven tot het klaar is.

Gebakken Ei met Tomaat op Toast of Crackers

Gebakken ei met tomaat op toast of crackers - zó simpel en zó lekker. Je maakt het in een paar minuten, perfect voor een luie zondag of juist als snelle lunch op een drukke doordeweekse dag.

Ingrediënten:

  • 180 gr honingtomaten
  • 1 el olijfolie
  • 4 eieren
  • 2 boterhammen of crackers
  • Zeezout
  • Peper vers gemalen
  • Komijn
  • 2 el melk

Instructies:

  1. Neem 2 trosjes tomaat (8 á 10 stuks) en snij ze allemaal in vieren.
  2. Verwarm de olie en bak de tomaat hierin, breng op smaak met de komijn, peper en zout.
  3. Klop de eieren los met de melk, zet het vuur laag en voeg de eieren toe, roer rustig met een houten lepel en haal, als het ei nog net niet gestold is, van het vuur.
  4. Rooster de boterhammen of neem havercrackers en verdeel het ei.
  5. Maak 't gebakken ei af met de trosjes tomaat uit de oven uit bovenstaand recept.
  6. Eet je fluffy ei met tomaat direct.

Uien Shakshuka: Een Bijzondere Variatie

Voor deze uien shakshuka moet je toch wel liefhebber van veel uien zijn. Val je in deze categorie dan gaan we je helemaal blij maken. Een super simpel gerecht met een paar ingrediënten namelijk ui, kerriepoeder, tomatenpuree en ei. Hoe je dit heel makkelijk kan maken gaat zo.

Ingrediënten:

  • Een kilo uien
  • Olijfolie
  • Kerriepoeder
  • Zout en peper
  • Tomatenpuree
  • Eieren

Bereiding:

  1. Snijd de uien in mooie dunne ringen die je een half uur laat karamelliseren in de olijfolie in een bakpan met deksel erop.
  2. Het enige wat je er al bij doet is een theelepel kerriepoeder en wat zout en peper.
  3. Als dit zover is roer je er drie eetlepels tomatenpuree erdoor.
  4. Mijn toevoeging is dat ik in drie kuiltjes een eitje heb gedaan, zodat het een soort van shashuka is geworden.

Alternatieve Namen voor het Gerecht

Hier een Kleine opsomming van de verschillende namen, de een nog komischer dan de ander:

  • happie hussiemussie
  • prutje
  • frutsel
  • smurrie
  • rats
  • pikkepoelie
  • hutsi frutsie
  • tomaten smurrie
  • kattekots

labels: #Ei

Zie ook: