Zondag is pannenkoekendag! Tenminste, dat was het voordat je goed op je voeding ging letten en meerdere keren per week in de sportschool te vinden was. Nu eet je liever geen pannenkoeken meer, omdat de suikers en snelle koolhydraten die in een normale pannenkoek terug te vinden zijn, je prestaties en gains in de sportschool niet ten goede komen.

Als je wilt genieten van een lekkere pannenkoek, maar tegelijkertijd ook voldoende eiwitten en langzame koolhydraten binnen wilt krijgen, dan hebben we voor jou de oplossing: whey pannenkoeken. Je maakt ze met een simpel recept, ze zitten bomvol eiwitten én het is ontzettend lekker.

Waarom Eiwit Pannenkoeken?

Eiwitrijke pannenkoeken zijn een fantastische manier om je dag te beginnen of om te genieten van een gezonde snack na een training. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam en helpen je om je fitnessdoelen te bereiken.

Basis Eiwit Pannenkoek Recept

Hier is een top recept voor eiwitrijke pannenkoeken. Heerlijk op de zondagochtend, of eigenlijk elke ochtend. Pannenkoeken zijn altijd een goed idee en vooral als je deze zelf maakt. De bereiding voor dit recept is heel simpel.

  1. Mix het geheel (behalve de olie of boter) in de blender of keukenmachine.
  2. Als het goed is, heb je nu een mooi en vrij dun pannenkoekenbeslag.
  3. Verhit wat olie/boter in een koekenpan en giet hier wat van het beslag in.
  4. Bak de pannenkoeken nu op laag/medium vuur. Wees niet te ongeduldig met omdraaien. Bak ze met geduld en liefde anders gaat het verkeerd en krijg je scrambled pancakes.
  5. Serveer je eiwitrijke pannenkoeken met je favoriete toppings.

Variaties op het Recept

Je kunt met dit recept makkelijk variëren door verschillende toppings toe te voegen en ze zijn ook nog eens super makkelijk te maken! Wat wil je nog meer?‍

Eiwit Pannenkoeken met Hüttenkäse

  1. Stop het eiwit van een ei, twee eieren, 100 gram Hüttenkäse, 10 gram havermout en een snufje kaneel in een blender.
  2. Mix alles in de blender goed door elkaar.
  3. Laat deze mix vervolgens 15 minuten rusten zodat de havermout het vocht een beetje kan absorberen.
  4. Verwarm in een koekenpan een beetje olie of boter.
  5. Als de pan goed warm is, schenk dan voorzichtig vanuit het midden een beetje van het beslag in de pan. Maak de pannenkoeken niet te groot, want dan kan het wat lastiger zijn om ze om te draaien.
  6. Wanneer de pannenkoek mooi goudbruin is aan de onderkant, is het tijd om de pannenkoek voorzichtig om te draaien.

Banaan Eiwit Pannenkoeken

  1. Zet eerst een koekenpan met antiaanbaklaag op een matig vuur en laat deze opwarmen.
  2. Voeg vervolgens je banaan en eieren toe aan een blender.
  3. Voeg het eiwitpoeder en de havermout aan de blender toe en verwerk dit tot een glad mengsel.
  4. Giet een kwart van het beslag in je voorverwarmde koekenpan, in een pannenkoek van ongeveer 5 cm breed.
  5. Wacht ongeveer 30 seconden (of tot het goud aan de onderkant is), gebruik dan een spatel om de pannenkoek om te draaien en kook nog eens 30 seconden.

Tips voor de Perfecte Eiwit Pannenkoeken

  • Mix de whey eiwitpoeder, banaan en eieren met behulp van een mixer tot een glad beslag.
  • Verhit een klein beetje olijfolie of kokosolie in een pan op hoog vuur. Wacht echt tot de pan heet is, bij een lauwwarme pan zal de pannenkoek niet goed bakken.
  • Giet een beetje beslag in de pan. Zet de pan vervolgens op middelmatig tot zacht vuur. Pas op dat je niet te veel beslag in de pan giet. Liever 6 kleine, mooie pannenkoeken dan 2 mislukte.
  • Wacht een paar minuten. Als de onderkant van de pannenkoek stevig genoeg is, kan je ‘m omdraaien. Laat ook de bovenkant van de pannenkoek nog even bakken.
  • Serveer de pannenkoek met garnering naar keuze.

Gezonde Toppings voor je Eiwit Pannenkoeken

Ter garnering kan je verschillende producten gebruiken. Wel is het belangrijk om te bedenken of je de pannenkoek gezond wilt beleggen. Een zoete pannenkoek kan lekker zijn, maar met suiker en stroop gaat het idee van een gezonde eiwit pannenkoek de mist in.

Eiwit Pannenkoeken met Griekse Yoghurt (Zonder Eiwitpoeder)

Ik heb weer een recept voor je! Deze keer maak ik gezonde eiwit pannenkoeken met Griekse yoghurt. Ik gebruik dus geen eiwitpoeder, zodat iedereen dit gerecht makkelijk thuis kan maken. Het is super simpel en binnen een paar minuten klaar. Eventueel een klein beetje honing of siroop.

  1. Maak de havermout fijn in een keukenmachine of blender.
  2. Voeg deze bij de kwark en doe ook het ei, bakpoeder, zout en de kaneel toe.
  3. Roer alles goed door elkaar.
  4. Zet een pan op middelhoog vuur. Doe er een drupje olie in en veeg deze uit met een kwastje, dan worden je pannenkoeken niet te vet.
  5. Maak 3 kleine hoopjes van je beslag en smeer deze een beetje uit. Bak in +- 3 minuten gaar en draai ze vervolgens om, bak ze dan ook aan de andere kant gaar.
  6. Voor de topping snijd je een halve banaan in stukjes. Deze verdeel je over de pannenkoeken. Voeg een klein beetje siroop of honing toe als je dit lekker vindt en strooi er nog wat kaneel over.

Voedingswaarde

Hieronder zie je de voedingswaarde van dit gerecht, gebaseerd op de hoeveelheden hierboven. Ik ga uit van mijn Walden Farms siroop, die dus geen calorieën bevat. Ga jij deze pannenkoeken maken?

Havermout Pannenkoeken: Een Gezond Alternatief

Havermoutpannenkoeken zijn een super lekker en makkelijk alternatief voor brood. En zeker als je ze combineert met fruit, heb je een frisse en en gezonde lunch of ontbijt. Daarnaast bevat havermout complexere koolhydraten dan brood waardoor je langer vol zit. Doordat de pannenkoeken ook nog eens vol eiwitten zitten passen ze perfect binnen het dieet van een fanatieke sporter!

Ideaal aan dit recept is dat je het gemakkelijk in je shakebeker kunt maken. Geen gezeur met mixers dus. Voeg olie of boter toe aan een koekenpan en bak de pannenkoeken op laag vuur gaar in enkele minuten.

Variaties met Eiwitpoeder

Het bovenstaande recept is voor vanille- of bananenpannenkoeken. Je kan het recept naar smaak aanpassen door er andere smaken eiwitpoeder doorheen te mengen. Als je de pannenkoeken liever wat zoeter hebt, kun je wat druppels Stevia of andere zoetstof aan het beslag toevoegen. Hier zitten geen calorieën in.

Protein-6 Pancakes van Body & Fit

Wil je het jezelf nog makkelijker maken? Dan kan je natuurlijk ook altijd voor /bodylab24-protein-6-pancakes-1000g.html gaan. Protein-6 Pancakes is zonder twijfel onze meest verkochte eiwitpannenkoek. Meng de poeder met wat melk in een blender of shakebeker, even schudden en je bakt ze als een gewone pannenkoek.

De Lekkerste Eiwitrijke Pannenkoeken met Banaan en Chocolade

De zoete smaak van de banaan, het hoge eiwitgehalte en wat extra vanille zorgen ervoor dat deze pannenkoekjes echte winnaars zijn. De smaak is niet alleen super, de textuur ook. Wat ik vaak merk bij die kant-en-klare mixen is dat ze (vooral wanneer het high protein is) nogal rubberig kunnen smaken. En dat, my friends, is bij dit recept dus absoluut niet het geval. Daarom is het niet alleen noodzakelijk dat je het recept z.s.m.

Ingrediënten

  • 50 gram vanille whey (chocolade kan natuurlijk ook!)
  • 20 gram havermout
  • 2 eieren
  • 1 banaan
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 eetlepel Women’s Best protein crème - in chocolade of cookies & cream
  • snufje zout

Doe alles in een keukenmachine, blender of Nutribullet en blenden maar! Dit is zó lekker! Ideaal om te eten als ontbijt, post-workout maaltijd of wanneer je er maar zin in hebt. Door de pure ingrediënten en hoge eiwitgehalte zal je langer verzadigd blijven en heb je genoeg energie voor de rest van je dag.

Basic Pannenkoekjes Recept

120g vloeibaar eiwit (Te koop bij onder andere Body & Fitshop, of de meeste grote supermarkten. In de supermarkt is het wel vrij prijzig!). 70ml melk naar keuze.

  1. Doe het eiwit, de havermout en de melk in een maatbeker.
  2. Mix het geheel fijn met een staafmixer.
  3. Laat het ongeveer 3 minuten staan, ik merk dat de pannenkoekjes dan steviger worden!
  4. Doe een heel klein beetje olie of boter in de pan. Persoonlijk gebruik ik graag calorievrije bakspray, die ik koop bij Body & Fitshop. Ik gebruik namelijk vrijwel altijd vetrijk beleg (pindakaas!) en krijg daardoor voldoende vet binnen. Je kunt ook een olijfoliespray gebruiken, om zo min mogelijk olie in de pan te doen.
  5. Ik bak meestal 3 pannenkoekjes van het beslag, maar meer of minder kan natuurlijk ook. Bak ze op een middelhoog vuur en draai ze om als ze goudbruin zijn.
  6. Daarna kun je dus lekker los gaan met beleg naar keuze!

labels: #Pannenkoek #Ei

Zie ook: