Erwtensoep uit de slowcooker, een hartverwarmend gerecht dat symbool staat voor gezellige winteravonden. Het is een klassiek gerecht dat bij veel mensen een seizoensfavoriet is. Als je op zoek bent naar een moeiteloze manier om deze nostalgische soep te bereiden, dan is de slowcooker je beste vriend. In dit recept maken we erwtensoep uit de slowcooker, waardoor het een nóg makkelijker te maken hands-off gerecht wordt. Het grote voordeel van erwtensoep bereiden in de slowcooker is, je hebt er totaal geen omkijken naar.

Waarom een Slowcooker?

Een slowcooker is ideaal als je een ‘luie’ kok bent die graag gerechten van tevoren al klaarmaakt. Je mikt alle ingrediënten in de slowcooker, stelt de tijd in en hebt er verder geen omkijken meer naar. Elke keer als ik er een recept uit maak neem ik me voor om meer slowcooker-recepten te maken. De slowcooker heb ik inmiddels al een paar jaar, maar ik heb er nog niet heel veel recepten in gemaakt. Geen idee, want het is een fantastisch apparaat!

Geen slowcooker in huis maar toch graag dit recept maken? Dan vind je in het recept bij ‘Notes’ ook een korte beschrijving voor een erwtensoep uit de normale soeppan.

Ingrediënten voor Erwtensoep uit de Slowcooker

De soep wordt gemaakt met klassieke ingrediënten. Hieronder vind je een overzicht van de benodigde ingrediënten:

  • 500 gram afgespoelde spliterwten
  • 2 karbonades (zonder bot) of krabbetjes
  • 1 kleine knolselderij, in blokjes gesneden
  • 1 winterpeen, in kleine blokjes gesneden
  • 1 grote aardappel, in blokjes gesneden
  • 1 prei, in ringen gesneden
  • 4 takjes selderij, fijngehakt
  • 2 laurierbladen
  • halve theelepel zout en peper naar smaak
  • 1 rookworst, in plakjes
  • 1 liter water (of bouillon)
  • 1 eetlepel optioneel: groentebouillonpoeder of bouillonblokjes naar smaak

Bereidingswijze

Volg deze eenvoudige stappen om zelf erwtensoep in de slowcooker te maken:

  1. Spoel 500 gram spliterwten af onder de kraan tot het schuim verdwenen is.
  2. Snijd de knolselderij, de winterpeen en de aardappel in blokjes. Hak de selderij fijn en snijd de prei in ringen.
  3. Leg de spliterwten samen met de knolselderij, winterpeen, aardappel, prei, selderij en laurierbladen in de slowcooker.
  4. Schep alles door elkaar en leg de 2 karbonades (zorg dat de botjes eraf zijn) er in zijn geheel boven op.
  5. Schenk er 1 liter water of bouillon op. Sluit de deksel en zet de slowcooker voor 8 uur op stand low.
  6. Als de kooktijd verstreken is ga je met een pureestamper door de soep. Hierdoor wordt de soep dikker. Het vlees valt als het goed is vanzelf uit elkaar.
  7. Proef, en breng de soep op smaak met zout, peper en eventueel 1 eetlepel groentebouillonpoeder of verkruimelde bouillonblokjes. Meng dit er doorheen en proef daarna nogmaals of de smaak naar wens is.
  8. Snijd ondertussen de rookworst in plakjes. Meng deze door de soep en verwarm ze even mee voor 15 minuten.
  9. Verwijder voor het serveren de botten en het laurier. Je kunt de soep dan pureren met een staafmixer, of houd het lekker grof door enkel een paar keer aan te stampen met een pureestamper.

S’ ochtends zet ik de slowcooker aan, met daarin alle gesneden ingredienten voor deze erwtensoep. En zet de timer op 8 uur. Zodra de pan klaar is , schakelt de Crock Pot automatisch over naar de ‘warmhoudstand‘. En als ik dan een uurtje later klaar ben met werken, dan staat er verse erwtensoep te wachten. Alleen nog even de botjes en laurier verwijderen en licht aanstampen.

Tips en Variaties

Zoals ik al zei, de ene erwtensoep is de ander niet en iedereen heeft zo zijn/haar eigen favoriet. De meeste mensen hebben van huis uit een favoriet recept meegekregen en wijken daar eigenlijk niet vanaf. Aan een hit moet je niet meer verder willen tweaken. En ik heb ook altijd het idee dat je aan erwtensoeprecepten van iedereen niet zo snel mag zitten. Ik raad je dus ook van harte aan, als jij zo’n familierecept hebt, om die vooral te gebruiken.

  • Erwtensoep maak ik over het algemeen zonder groentebouillonpoeder of bouillonblokjes, maar dit kan natuurlijk wel als je dat lekkerder vindt. Ook kun je in plaats van een liter water ook een liter bouillon toevoegen. Breng de soep naar eigen wens op smaak.
  • Verse erwtensoep kan vrij dun zijn. Laat de soep afkoelen en zet hem een nachtje in de koelkast (of met koud weer buiten, in de schuur of onder de veranda).
  • De rookworst die je op de foto’s ziet is overigens geheel optioneel hoor want in dit recept voor Hollandse Erwtensoep uit de slowcooker is de hamschijf de basis. Kun je geen hamschijf krijgen? Gebruik dan ‘krabbetjes’.

Waarom zijn mijn spliterwten nog hard?

Een vraag die mij vaak gesteld wordt is: hoe komt het dat mijn spliterwten hard blijven na 8 uur slowcooken? Dit kan verschillende redenen hebben:

  • Spliterwten weken of niet weken? Weken zorgt ervoor dat de erwten een kortere kooktijd nodig hebben. Ook worden de erwten zachter. Daarnaast zijn ze na het weken makkelijker te verteren. Dus als je na het eten van peulvruchten last hebt van je buik dan is weken aan te raden. Het is niet noodzakelijk om spliterwten te weken. Anders dan bonen bevatten deze erwten minder fytinezuur. Ze koken ook sneller ‘kapot’ dan gewone bonen. Dus wil je de kooktijd verkorten en wil je dat de erwten makkelijker verteerbaar zijn? Dan is weken (het liefst een nacht) een goed idee. Heb je geen last van je buik na het eten van peulvruchten en heb je tijd genoeg, dan hoef je ze niet te weken. De bereidingstijd in de slowcooker zorgt ervoor dat de spliterwten goed garen en zacht worden.
  • De spliterwten zijn oud: heb je al een tijdlang een geopend pak spliterwten in de keukenkastjes staan, dan is het mogelijk dat de spliterwten te oud zijn om nog te gebruiken. Een geopend pak gedroogde spliterwten kun je ongeveer tot een jaar na opening nog gebruiken.
  • Slowcookers onderling kunnen verschillen. De slowcooker die je gebruikt is te groot of juist te klein waardoor de erwten/vloeistoffen niet goed verdeeld zijn.

Wil je ècht het zekere voor het onzekere nemen, week de spliterwten dan wel een nacht van tevoren.

Bewaren en Invriezen

Houdbaarheid: Bewaar 2 tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.

Invriezen? Ja, in de vriezer is het in een bakje of diepvrieszak tot 3 maanden houdbaar. Noteer de datum waarop je het invriest.

Over de Kook

Het erwtensoep seizoen is in volle gang en menig huishouden is al voorzien van een dampende kop soep. Wist je dat je heel makkelijk erwtensoep uit de slowcooker kunt maken? Dat scheelt je veel tijd en moeite! Het fijne aan slowcooker erwtensoep is dat de gedroogde spliterwten, die je normaal gesproken eigenlijk een hele nacht zou moeten laten weken als je de soep in een normale pan klaar maakt, nu niet hoeft te laten weken. Vervolgens is het alleen nog zaak om de slowcooker net zolang aan te hebben staan, tot de spliterwten helemaal uit elkaar zijn gevallen. In mijn slowcookers duurt dat vaak minimaal 8 uur. En dat is het handige aan erwtensoep uit de slowcooker.

Hoe fijn het ook is om erwtensoep uit de slowcooker maken, het kan een enkele keer zo zijn, dat de erwtensoep uit de slowcooker na 8 uur aanstaan nog altijd niet gaar is. Dit ligt niet per se aan het recept.

Voedingswaarde

Hieronder een tabel met een schatting van de voedingswaarde van erwtensoep per portie:

Voedingsstof Hoeveelheid (per portie)
Calorieën Ongeveer 350-450 kcal
Vetten 15-25 gram
Koolhydraten 30-40 gram
Vezels 10-15 gram
Eiwitten 20-30 gram

labels: #Soep

Zie ook: