Het erwtensoep seizoen is in volle gang en menig huishouden is al voorzien van een dampende kop soep. Er gaat geen winter voorbij, zonder dat er minstens een keer erwtensoep op tafel staat! Maar hoe maak je deze oer-Hollandse soep nou zelf? Ik ga het je vertellen en geef je maar liefst twee bereidingswijzes: Allereerst een slowcooker variant, want dat is gewoon de lekkerste.

Wist je dat je heel makkelijk erwtensoep uit de slowcooker kunt maken? Dat scheelt je veel tijd en moeite! Het fijne aan slowcooker erwtensoep is dat de gedroogde spliterwten, die je normaal gesproken eigenlijk een hele nacht zou moeten laten weken als je de soep in een normale pan klaar maakt, nu niet hoeft te laten weken. Vervolgens is het alleen nog zaak om de slowcooker net zolang aan te hebben staan, tot de spliterwten helemaal uit elkaar zijn gevallen.

Waarom een Slowcooker Gebruiken?

Een slowcooker is ideaal als je net als ik een ‘luie’ kok bent die graag gerechten van tevoren al klaarmaakt. Je mikt alle ingrediënten in de slowcooker, stelt de tijd in en hebt er verder geen omkijken meer naar. In mijn slowcookers duurt dat vaak minimaal 8 uur. En dat is het handige aan erwtensoep uit de slowcooker. S’ ochtends zet ik de slowcooker aan, met daarin alle gesneden ingredienten voor deze erwtensoep.

En zet de timer op 8 uur. Zodra de pan klaar is , schakelt de Crock Pot automatisch over naar de ‘warmhoudstand‘. En als ik dan een uurtje later klaar ben met werken, dan staat er verse erwtensoep te wachten. Alleen nog even de botjes en laurier verwijderen en licht aanstampen.

Naast het maken van bijvoorbeeld ‘Pulled Chicken‘ en heerlijk malse Sukadelappen met Indische smaakmakers uit de slowcooker, bedacht ik dat deze ook perfect zou zijn om een hamschijf zachtjes gaat te koken. Zo maak je namelijk je eigen bouillon basis voor deze homemade erwtensoep uit de slowcooker. De rookworst die je op de foto’s ziet is overigens geheel optioneel hoor want in dit recept voor Hollandse Erwtensoep uit de slowcooker is de hamschijf de basis. Kun je geen hamschijf krijgen? Gebruik dan ‘krabbetjes’.

Mogelijke Problemen en Oplossingen

Hoe fijn het ook is om erwtensoep uit de slowcooker maken, het kan een enkele keer zo zijn, dat de erwtensoep uit de slowcooker na 8 uur aanstaan nog altijd niet gaar is. Dit ligt niet per se aan het recept:

  • De spliterwten zijn oud: heb je al een tijdlang een geopend pak spliterwten in de keukenkastjes staan, dan is het mogelijk dat de spliterwten te oud zijn om nog te gebruiken. Een geopend pak gedroogde spliterwten kun je ongeveer tot een jaar na opening nog gebruiken.
  • Slowcookers onderling kunnen verschillen. De slowcooker die je gebruikt is te groot of juist te klein waardoor de erwten/vloeistoffen niet goed verdeeld zijn.
  • Wil je ècht het zekere voor het onzekere nemen, week de spliterwten dan wel een nacht van tevoren.

Erwtensoep Recept voor de Slowcooker

Doe alle ingrediënten met uitzondering van de rookworst in de pot van de slowcooker. Maak de knolselderij schoon en hak in blokjes van 1-2 cm. Schrap de winterwortel en schil de aardappel en snijd deze ook in blokjes van 1-2 cm. Verwijder de draden van de bleekselderij en snijd in ringen. Verwijder de onderkant met draadjes, en snijd vervolgen de prei in ringen.

Spoel beiden goed uit in een vergiet, onder een koude, stromende kraan. Hak tot slot het verse selderijblad grof. Verwijder voor het serveren de botten en het laurier. Je kunt de soep dan pureren met een staafmixer, of houd het lekker grof door enkel een paar keer aan te stampen met een pureestamper.

Ingrediënten voor Slowcooker Erwtensoep

Hier is een lijst van ingrediënten die je kunt gebruiken:

  • 500 gram spliterwten
  • Knolselderij
  • Winterwortel
  • Aardappel
  • Bleekselderij
  • Prei
  • Verse selderijblad
  • Hamschijf of krabbetjes
  • Laurierblaadjes
  • Rookworst

Alternatieve Bereidingswijzen

Erwtensoep in een Normale Soeppan

TIP: Heb je geen slowcooker in huis? Gebruik dan een ruime soeppan van minstens 5 liter inhoud. Breng als eerste de spliterwten + hamschijf + laurier + zout aan de kook met totaal 2.5 liter water. Laat 45 minuten doorkoken en verwijder daarna het bot. Voeg alle overige ingredienten toe en breng opnieuw zachtjes aan de kook gedurende 30 minuten.

Erwtensoep in een Crock-Pot Express

Sinds kort heb ik een Crockpot Express Pot. Het merk Crockpot is natuurlijk bekend van zijn slowcookers. De Crockpot Express heeft echter een dubbele functie: het is een slowcooker én snelkookpan in één! Hoe handig is dat? Je begrijpt het al, ik moest daar een keer erwtensoep in maken, gewoon om te kijken of het inderdaad net zo lekker is als de gewone manier van klaarmaken of erwtensoep uit de slowcooker.

En ik kan je verzekeren: in 40 minuten (!) staat je kommetje soep dampend en wel op tafel. En het was om te smullen. Overigens is onderstaand recept ook prima te gebruiken voor een normale snelkookpan als je die toevallig in je bezit hebt of natuurlijk een andere multicooker.

Maak deze heerlijke erwtensoep snel in je snelkookpan of multicooker zoals de Crockpot Express Pot. Snijd de knolselderij in blokjes. Schil de winterpeen en snijd deze ook in blokjes. Snijd de prei in ringen en was deze. Snijd het selderijblad fijn.Doe alle groenten in de Crockpot Express. Spoel de spliterwten in een zeef en doe deze bovenop de groenten.Leg de krabbetjes op de spliterwten en giet 1,25 liter water erbij.

Verkruimeld de bouillonblokjes erboven en leg de laurierblaadjes er op. Sluit de deksel, zet de deksel op “seal” en doe de stekker in het stopcontact. Kies op het display voor “Soup” en druk op start. De Crockpot Express zal nu eerst druk gaan opbouwen. Op het scherm staat “heat”, zodra er voldoende druk is zal de timer gaan aftellen vanaf 30 minuten. Ondertussen kun je de rookworst alvast in plakjes snijden.

Na 30 minuten klinkt een piep als teken dat het programma klaar is. Laat de pan druk afbouwen door nog 10 minuten te wachten, voordat je de stoom via het ventiel laat ontsnappen. Open de deksel, haal de krabbetjes er uit en snijd het vlees in stukjes. Doe het vlees weer terug in de pan samen met de gesneden rookworst. Breng op smaak met peper en eventueel nog wat zout.

Recept: Erwtensoep uit de Crock-Pot Express Multicooker

Binnen 45 minuten maak je onder hoge druk erwtensoep. Deze heerlijke winterse soep kun je direct na bereiding eten of je laat hem een nachtje in de koelkast staan.

Ingrediënten:

  • 300 gram afgespoelde spliterwten
  • halve knolselderij, in blokjes
  • 1 prei, in ringen
  • 1 winterpeen, in blokjes
  • 3 laurierbladen
  • 3 takjes selderij, fijngehakt
  • 4 karbonades (zonder bot, alleen het vlees)
  • 1 middelgrote aardappel, in blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 snufje zout
  • 1 eetlepel olie
  • 1,5 liter water
  • 1-2 eetlepels groentebouillonpoeder of 2 verkruimelde bouillonblokjes
  • 1 rookworst, in plakjes

Bereiding:

  1. Snijd 4 karbonades in iets kleinere stukken en bestrooi met peper en zout. Spoel 300 gram spliterwten af met koud water.
  2. Snijd 1 prei in ringen, snipper 1 ui en snijd een halve knolselderij, 1 middelgrote aardappel en 1 winterpeen in blokjes. Hak 3 takjes selderij fijn.
  3. Zet de multicooker op een stevige ondergrond en kijk of de stoom aan de bovenkant vrij weg kan. Check of de binnenpan erin zit en of de ring in de deksel zit.
  4. Druk op sauté en vervolgens op start. Doe een eetlepel olie in de pan en doe 4 karbonades in de pan. Bak deze kort aan. Voeg vervolgens de ui toe en bak dit even mee.
  5. Doe 300 gram afgepoelde spliterwten en de 3 laurierblaadjes erbij en schenk 1,5 liter water in de pan. Laat dit nu op de sauté stand warm worden. Schep het witte schuim eraf. Dit duurt bij elkaar ongeveer 10 minuten.
  6. Voeg vervolgens de aardappel, prei, knolselderij en wortel toe en als laatste de fijngehakte selderij. Roer alles goed door elkaar. Voeg zout toe en druk op stop om de sauté stand te stoppen.
  7. Doe de deksel op de pan en sluit direct het ventiel. Druk op manual en stel de multicooker in op 30 minuten high. Druk op start.
  8. De pan gaat nu druk opbouwen, dit duurt ongeveer 6 minuten. Er kan wat stoom ontsnappen. Als de druk is opgebouwd hoor je een signaal. De pan gaat nu terugtellen van 30 naar 0. Als de kooktijd verstreken is hoor je een piepsignaal. Je doet nu niets.
  9. Laat de multicooker nu zelf in 15 minuten de meeste stoom loslaten (natural release). Na 15 minuten open je voorzichtig het ventiel en open je pas de deksel als alle stoom uit de pan is.
  10. Roer de soep even door. Met een (siliconen) pureestamper ga je door de soep. Maak de soep zo fijn als je zelf wilt.
  11. Proef de soep en breng hem op smaak met 1 tot 2 eetlepels groentebouillonpoeder of 1 tot 2 bouillonblokjes. Meng dit goed door de warme soep. Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze als laatste toe.
  12. Laat de soep afkoelen (schep over in een andere pan) en zet hem in de koelkast. De volgende dag is de soep klaar en kan er een lepel in rechtop blijven staan.

labels: #Soep

Zie ook: