Snert. Oftewel erwtensoep, een klassieker die in Nederland een speciaal plaatsje heeft verdiend. Als wij denken aan erwtensoep, dan denken wij aan schaatsen, kou, winter en opwarmen. Nu de winterkou aanwezig is, is er niets fijners dan thuis opwarmen met een zelfgemaakt kopje soep. En erwtensoep is toch wel een favoriet, maar dan zonder rookworst en spek!

Erwtensoep is een typisch Hollands en winters recept - een echte klassieker. Dit is een vegetarische versie van erwtensoep die net zo lekker en vullend is als de traditionele variant. Hollandse vegetarische erwtensoepJe kunt het niet Hollandser of winterser treffen met erwtensoep. Vaak wordt deze met rookworst gemaakt, maar dat wil niet zeggen dat je als vegetariër of flexitariër niet kunt genieten van deze heerlijke winterse soep.

In deze vegetarische erwtensoep heb ik natuurlijk geen rookworst toegevoegd, maar voor vleeseters zou je dit toe kunnen voegen. Ook bestaat er tegenwoordig vegetarische rookworst, dus ook dat is een optie om toe te voegen aan de vegetarische erwtensoep. De soep zit boordevol groenten en is daarmee niet alleen smakelijk, maar ook een gezonde maaltijd.

Wat is Snert?

Snert betekent eigenlijk simpelweg gewoon ‘dikke soep’. Een oud-Hollands woord wat we tegenwoordig niet meer veel gebruiken. Maar toch zijn er ook theorieën die zeggen dat "snert" verwant is aan Scandinavische woorden zoals het Noorse snerte en het Deense snert, die eveneens een soort dikke soep of brij beschrijven. Deze theorieën zouden erop kunnen wijzen dat er invloeden zijn uit andere landen in Noord-Europa, waar men soortgelijke erwtensoepen kent.

Variaties en Persoonlijke Voorkeuren

Online zien we veel verschillende recepten voor erwtensoep. Bij het ene recept worden de groenten gebakken, bij de andere losgekookt en toegevoegd. Of, zoals bij ons recept, toegevoegd direct aan de spliterwten en zo meegekookt. Het originele recept voor erwtensoep kent veel varianten, en of je de groenten meekookt of eerst bakt, hangt af van traditie en persoonlijke voorkeur. In traditionele Nederlandse erwtensoep worden de groenten meestal meegesudderd, omdat de soep bekendstaat om haar eenvoud en zachte, harmonieuze smaken.

Sommige mensen voegen gerookte tofu of een stukje vegetarische rookworst toe voor een subtiele rooksmaak, maar ook zonder deze extra’s is de soep vullend en vol van smaak.

Ingrediënten voor Vegetarische Erwtensoep

Voor de lekkerste zelfgemaakte vega erwtensoep heb je helemaal niet veel nodig!

  • 4 blokjes groenten bouillon

Zoals je ziet heb je slechts een paar ingrediënten nodig voor deze vegetarische erwtensoep! Het is vooral een kwestie van laten pruttelen, geduld hebben en dan…..heerlijk genieten van je kommetje zelfgemaakte soep!

Recept voor Vegetarische Erwtensoep

  1. Doe de spliterwten in een vergiet en spoel ze af met water.
  2. Doe de spliterwten in een soeppan, samen met 2 liter water en de 4 bouillonblokjes.
  3. Laat de erwten ongeveer 45 minuten pruttelen op middenhoog vuur.
  4. Was intussen alle groenten.
  5. Schil de wortel en de knolselderij en snij de wortel, knolselderij en bleekselderij in kleine blokjes van ongeveer 0,5 cm.
  6. Was de prei en snij deze in kleine stukjes.
  7. Voeg na 45 minuten de groente toe aan de spliterwten en laat deze nog eens 20 minuten mee koken.
  8. Voeg eventueel 200-500 ml water extra toe, afhankelijk van hoe dik je de soep wilt.
  9. Haal de selderijblaadjes van de takjes en hak deze fijn in kleine stukjes.
  10. Voeg toe aan de soep.
  11. Breng de soep eventueel op smaak met zout en peper.

Eventueel kun je de soep pureren met een staafmixer voor een fijnere textuur, vooral als kinderen mee-eten.

Serveertips

Serveer de soep met roggebrood of (zelfgemaakt) volkorenbrood. Denk er mooi natuurijs bij en geniet :).

Na een vullende soep, zoals deze vegetarische erwtensoep kun je al goed vol zitten, wat het een maaltijdsoep maakt. Maar, als je in de klassieke sferen wilt blijven, kun je pannenkoeken maken bij de erwtensoep, een match made in heaven! Zoet en hartig samen, de perfecte combinatie samen. Denk aan naturel pannenkoeken met stroop of juist een spekpannenkoek voor degenen die geen vegetariër zijn.

Extra Tips voor Smaak en Textuur

  • Voor een extra romige soep: Pureer een deel van de soep met een staafmixer en laat de rest chunky voor een mooie balans in textuur!
  • Spice it up: Voeg een beetje cayennepeper en kerriepoeder toe voor een beetje extra pit.

Deze vegetarische erwtensoep bevat erg veel vezels en eiwitten door de spliterwten. Een sneetje brood erbij en je hebt een flink vullende soep voor de lunch of voor een snel diner.

Bewaaradvies

Deze erwtensoep is ook prima te bewaren in de vriezer.

Vegetarische Snert Opties

Helaas is de traditionele erwtensoep niet vegetarisch. Er zit meestal varkensvlees in verwerkt en het wordt vaak ook met rookworst geserveerd. Als vegetariër laat ik me niet uit het veld slaan, dus ik ben gaan kijken naar vegetarische snert opties. En die zijn er! En ook nog eens super lekker!

Andere Winterse Soep Recepten

Ben je op zoek naar meer heerlijke winterse soeprecepten?

Koek en Zopie

Als het ook maar potentieel gaat vriezen in Nederland, dan denkt iedereen al aan erwtensoep. Schaatsen en snert, dat hoort gewoon bij elkaar. Bij een lekkere schaatstocht hoort een goede koek en zopie en dat betekent chocolademelk en erwtensoep. Nu het weer begint te vriezen duim ik voor natuurijs. Schaatsen op natuurijs is toch echt een van de mooiste Hollandse tradities! Mocht er natuurijs komen, dan is dat natuurlijk een goede reden voor echte snert.

labels: #Soep #Vlees

Zie ook: