Eten en Slapen bij de Librije: Een Onvergetelijke Ervaring

Iedere dag worden we geïnspireerd door de natuur en alles wat zij te bieden heeft. Jonnie & Thérèse: "Veel mensen noemen het koken met regionale producten onze specialiteit, maar wij denken eerder dat we speciaal zijn omdat we geen specialiteit hebben." Zet een stap in hun wereld waar gastronomie en gastvrijheid voorop staan. Voel de creativiteit en passie die het bedrijf ademt.

De Librije staat al heel lang op de verlanglijstjes van fijnproevers. De combinatie van lekker eten en een overnachting maakt het een bijzondere belevenis. Ervaar hoe gastronomie en gastvrijheid samenkomen in dit gerenommeerde restaurant met hotel.

Een Speciaal Cadeau: Herinneringen Creëren

Voor speciale gelegenheden is er niets mooier dan het geven van herinneringen in plaats van spullen. Een overnachting met een dinerarrangement bij de Librije is de ultieme manier om iemand te verrassen. De ervaring begint al bij aankomst, met valet parking en een welkomstdrankje.

Aankomst en Ontvangst

Bij aankomst wachten drie medewerkers van de Librije voor de deur van het prachtige statige pand. Zodra men de auto heeft neergezet voor de ingang, nemen ze alles uit handen. Bagage hoeft men niet te tillen en de auto nemen ze mee, die wordt heel luxe voor de gasten geparkeerd. Men mag binnen in de ontvangstruimte plaatsnemen en ondertussen regelt het personeel alles voor de gasten. De koffer gaat naar de kamer en men mag ontspannen genieten van een welkomstdrankje en hapje.

De Kamers: Luxe in een Historische Omgeving

Na de eerste kennismaking met de culinaire reis, gaat men naar de kamer. Het restaurant, waar men dineert, is gelegen op de oude binnenplaats van de vrouwengevangenis en de kamers zijn gebouwd in de oude cellen. De kamer is schitterend en het ziet er allemaal tot in de puntjes verzorgd uit. Zelfs een persoonlijke welkomstboodschap ontbreekt niet met wat lekkere chocolaatjes.

De badkamer is ruim met een goed bad en de douche is ongeveer net zo groot als de badkamer thuis. De Librije ligt dicht tegen het centrum van Zwolle aan en men kan besluiten om een lekker rondje te lopen. De kleine straatjes in de stadskern zijn schattig, het ziet er allemaal fraai onderhouden uit.

Het Diner: Een Culinaire Reis

Hoe gek dit ook klinkt, maar men is best een beetje zenuwachtig voor deze avond. Daar staat wederom een handvol personeel klaar om men naar de tafel te begeleiden. In de grote zaal mag men aan de linkerkant langs de muur gaan zitten. Geduldig wacht men op de plek, niet wetende wat men staat te wachten.

Na een tijdje zijn alle tafels bezet en draait het personeel op volle toeren. Men kiest voor het ‘standaard’ menu en dat bestaat uit maar liefst acht smaakvolle gangen. Er staan naast de acht gangen ook nog een zestal opties op de kaart die men naar wens kan toevoegen. Zoals te doen gebruikelijk, start men het diner met wat kleine amuses.

De Amuses: Smaakexplosies

De start is een soort romantisch eerbetoon aan eten met een krokante ring, een eetbare roos en een luchtige cracker met vegetarische tartaar. Het zijn stuk voor stuk kleine smaakexplosies in je mond. Niet veel later staan er drie aparte gerechtjes op de tafel. Een gerookte vissenkop waar een klein gerechtje in zit, een eierdop met verse groenten en eigeel en te slotte een slak. Het smaakt zoals men mag verwachten verrukkelijk.

De Ontmoeting met Jonnie Boer

Bij de eerste gang komt Jonnie Boer aan tafel en heet de gasten welkom. Ze ontvangen uit zijn handen een smaakpaspoort waarin zijn leveranciers genoemd staan. De Librije werkt samen met veel lokale winkels waar zij een grote diversiteit aan ingrediënten kopen. Het is bijzonder om de eigenaar van een drie sterren restaurant aan je tafel te hebben. Het voelt voor ons alsof je een celebrity ontmoet wat in feite ook zo is. Zijn vrouw Thérèse loopt ook rond en ziet er op toe dat de gasten niets te kort komen.

De Gerechten: Kunstwerkjes met Bijpassende Wijnen

De eerste drie gerechten zijn bereid met vis. Noordzeegarnaal, langoustine en coquille vormen het eerste gedeelte van het menu. De kunstwerkjes op je bord, de manier hoe de gerecht op tafel gezet worden en niet te vergeten de smaak zijn buitengewoon. Elke keer kijken de gasten elkaar aan en zeggen ze wat ze proeven en wat ze van de smaak vinden. Het is haast niet te geloven zo lekker dat alles is.

Gang vier bestaat is Zeeuwse knoop. Een bijzonder gerecht want ze hebben kool bereid met natuurklei en dat komen ze eerst bij ons aan tafel laten zien. De klei maken ze kapot met een hamer en dan zien we daar de verstopte kool zitten. Ze nemen hem weer mee om er voor ons een gerecht van te maken. Bij gang vijf zien we weer een vis terug en dat is ditmaal een Snoekbaars. Deze is bereid met appelstroop en riesling. De laatste gang van dit drieluik is reebok en hier krijgen we voor het eerst een rode wijn bij.

Omdat we zo vlak voor de zoetigheid zitten, is dit het moment waarop je kunt kiezen om de kaas aan het menu toe te voegen. Ja, dat wil ik wel en niet veel later rijdt er een enorme kar met meer dan 20 kazen onze tafel tegemoet. Ik kies voor de uitgesproken smaken en de Librije serveert er ook een bijpassende wijn bij.

Bij de toetjes zijn we nog niet klaar met onze verbazing, het gaat maar door. We krijgen heerlijke verrassingen op tafel. Dan zit het er al weer op, de negen gangen hebben hun weg naar onze maagjes gevonden en wij zijn hebben meer dan voldoende gegeten.

De Nacht en Het Ontbijt: Een Vervolg van de Verwennerij

Men loopt omhoog en ploft moe maar zeker voldaan op ons riante bed. Als men wakker is gaat men genieten van de enorme douche, het is een grote kop waar een soort waterval uitkomt. Binnen mum van tijd zijn ze fris en klaar om te ontbijten. Beneden aangekomen lopen ze naar de zaal voor het ontbijt wat dezelfde ruimte is als de avond ervoor.

Netjes begeleid iemand van het personeel ons naar de tafel en neemt de bestelling op. Croissantjes en broodjes komen op tafel, maar de Librije zou de Librije niet zijn als ze niet ook bij het ontbijt flink uitpakken. Verse toast met paling, kleine sierlijke gebakjes en heerlijke verse sappen. Het is werkelijk waar niet te geloven wat er allemaal op tafel komt. Het is veel, eigenlijk veel te veel en we krijgen het meeste niet op.

Eindoordeel

Je kijkt er een half jaar naar uit en dan is het weer voorbij. Deze ervaring pakt niemand ons meer af, wat was dit gaaf. Beneden bij de receptie maken we de balans op terwijl onze auto weer van de parkeerplek terug komt. Als het personeel onze aangekochte wijn en de bagage in de auto zet, is het feest echt voorbij. Dag Librije, wat hebben we intens genoten.

Fantastisch, dat was het! Fenomenaal, heerlijk, tong strelend, grandioos, magnifiek en ga zo maar door. De Librije stond al heel lang op ons verlanglijstje. Maar het is niet iets wat je zomaar even doet. Dus hadden we bedacht, we geven dit kado aan elkaar voor onze verjaardagen.

De Librije Wereld: Meer dan Alleen Eten

Naast het restaurant en hotel, omvat de Librije wereld ook een atelier en winkel. De medewerkers zijn een hecht team en de persoonlijke benadering van Jonnie en Thérèse Boer maakt het uniek. Hun motto is 'Puur Genieten' en dat is precies wat gasten ervaren. De Librije is een inspiratiebron voor hoteliers en restaurateurs, en een plek waar dromen werkelijkheid worden.

labels:

Zie ook:

• Koolhydraatarme Soep: Heerlijke Recepten & Wat Je Eet Ebij!
• Eten voor de TV: Snelle & Gemakkelijke Recepten voor een Gezellige Avond
• Taart Eten Utrecht: De Beste Adressen voor een Zoete Verwennerij
• Gezond Eten Zonder Koken: Snelle, Makkelijke & Voedzame Ideeën!
• Lichte Soepen als Voorgerecht: Perfecte Start van Je Maaltijd!
• Albert Heijn Pannenkoek: Snel & Makkelijk Zelf Bakken!