Champignons zijn het hele jaar door lekker. Ze worden gezien als echte herfst groenten (of eigenlijk schimmels). Maar eigenlijk zijn ze het hele jaar door goed verkrijgbaar in Nederland. En eigenlijk zijn champignons het hele jaar door lekker toch?

Van herfstfavoriet tot zomers hapje, laat je inspireren door onze beste recepten met champignons. Ik vind champignons heerlijk! En je kunt er zo veel mee.

Naast lekker en gezond, zijn champignons ook enorm veelzijdig. Je kunt ze lang of kort bakken, pureren of in een saus verwerken en ze voegen overal nét wat meer smaak aan toe. Je kunt champignons vullen en in de oven doen of aan een spiesje op de bbq leggen.

Tip: was champignons niet schoon met water, want ze zuigen water op.

Waarom Champignons Zo Gezond Zijn

Champignons en paddenstoelen zijn onwijs lekker én onwijs goed voor je! Champignons zijn erg gezond. Ze bevatten vezels, mineralen, verschillende B-vitamines, vitamine C en vitamine K. En ten opzichte van andere groenten zijn ze rijk aan eiwitten. Ook zitten er weinig calorieën in.

Champignons in Diverse Gerechten

Champignons passen bij veel gerechten. Heb je er een paar over? Je kunt ze altijd wel ergens aan toevoegen. Maar we hebben natuurlijk ook een aantal recepten met de champignon in de hoofdrol!

  • Natuurlijk beginnen we met de champignonsoep. Deze soep is altijd goed als tussendoortje of als voorgerecht.
  • In een stoof gerecht passen champignons altijd.
  • In jachtsaus horen champignons. Deze jachtsaus kun je prima combineren met een stukje vlees en aardappels.
  • Champignons zijn ideaal om te verwerken in een saus. In dit gerecht combineren we de champignons met knapperige spruitjes. Een gouden combinatie wat ons betreft.

Recept Inspiratie met Champignons

Recepten met champignons, vandaag maar liefst 10 recepten met champignons ter inspiratie voor heerlijke gerechten voor de herfst. Denk je aan de herfst dan denk je aan paddenstoelen. En niet alleen in het bos, maar ook heerlijk op je bord.

Champignons…. ze hebben misschien een beetje het imago van saaie groente, maar dat vind ik het allerminst! Ik gebruik champignons in alle vormen en maten ook heel erg graag als vleesvervangers, wat mij betreft zijn ze een ideale basis voor vegetarische recepten. Champignons zijn ook nog eens hartstikke gezond, dus ga er zeker lekker mee aan de slag!

Ik laat je vandaag zien hoe ontzettend veel lekkere bereidingen je kunt klaar maken met champignons, van oesterzwammen tot shiitake en uiteraard met mijn favoriete kastanje champignon!

Enkele Suggesties:

  • Romige champignonsoep met kastanje champignons en verse kruiden. Een echte klassieker onder de recepten met champignons, maar zo heerlijk op een herfstige dag.
  • Wil je champignons als bijgerecht op tafel zetten? Laat ze dan eens in de oven garen, heerlijk stoven in de witte wijn met verse rozemarijn.
  • Wauw, wat een spektakelstuk is deze vegetarische Wellington! Gevuld met onder andere lekker veel champignons maar ook rode biet en spinazie is dit een feestelijk hoofdgerecht!
  • Zeg je herfst dan zeg je niet alleen champignons, dan zeg je ook quiche recepten. Best of both worlds krijg je wanneer je een quiche met champignons en spinazie op tafel zet!
  • Ovenschotel recepten doen het ook altijd goed in de donkere maanden van het jaar. En in deze ovenschotel krijgt de champignon een prominente plek als groente, zo zie je hoe veelzijdig dit paddenstoeltje is!

Speciale Recepten Uitgelicht

Knoflook Champignons met Spek en Kaas

Een heerlijk tapas-recept. Champignons in kaassaus, met spek en knoflook. Zeg je tapas, dan zeg je knoflook. En champignons. Ben je gek op deze combinatie? Dan moet je dit gerecht echt een keer maken.

Deze knoflookchampignons met spek en kaas zijn niet bepaald gezond of slank. Maar zo lekker! Met knoflook dus, en kaas en spek. En laten we de slagroom die samen met de kaas zorgt voor een heerlijke saus niet vergeten.

Tijdens tapas-avondjes met vrienden zijn deze knoflookchampignons met spek en kaas al vaker op tafel gekomen. Het is een van de favoriete recepten van mijn vriendin Jorien. De laatste keer dat zij ze had gemaakt vond ik het zo lekker dat ik haar naar het recept vroeg.

In feite zijn het gebakken (hele) champignons, op smaak gebracht met een scheut witte wijn, knoflook en peterselie. Slagroom zorgt voor een heerlijke saus. En gebakken spekreepjes en mozzarella en parmezaan maken het af. Door de knoflook met kaas, spek en slagroom is het knoflookchampignons wel een machtiger gerecht.

Pasta met Champignons

Zoals gezegd, de witte champignon en kastanjechampignon zijn twee type toegankelijke paddenstoelen. Wij Nederlanders halen ze dan ook graag de keuken in. En vaak ook. We eten maar liefst zo’n 2,5 à 3 kilo per persoon per jaar. Doen we best netjes. Meest bekend is toch wel de witte champignon in de bekende blauwe bakjes. Deze soort wordt heel het jaar op Hollandse bodem geteeld. En dan is daar de familie met de lichtbeige hoed: de kastanjechampignons.

Scrol door de pagina’s en vind veel recepten met champignons. Op het menu o.a. dit pasta carbonara met champignons recept, champignonsoep met kaasstengels en deze aardappelcake met champignons.

Champignons zijn makkelijk in de omgang. Zo kan je champignons bakken, champignons koken en champignons uit de oven is ook zeker eens het proberen waard. In alle champignons recepten leggen we stap voor stap uit hoe ze te bereiden. De Oosterse keuken is er één waar veel met champignons wordt gekookt. En ook de Fransen hebben er een handje van.

Champignons en Paddenstoelen

Champignons behoren tot de familie van de paddenstoelen, dus wissel gerust af met soorten paddenstoelen in deze recepten. De champignons kennen we van de witte en kastagne champignon en beide kunnen in deze gerechten gebruikt worden. Wist jij trouwens dat champignon het Franse woord voor paddenstoel is?

Het Verschil Tussen Champignons en Kastagne Champignons

De witte champignon is wit van kleur en mild van smaak. De kastagne champignon is donkerbruin van kleur en houdt wat minder vocht vast. Daardoor is deze iets steviger van structuur, een vollere smaak. De smaak kan ook als nootachtig omschreven worden.

Meer Champignon Recepten Om Te Proberen

  • Dit vegetarische wok gerecht zit boordevol groenten namelijk; champignons, Chinese kool en paprika. De noedels worden afgemaakt met krokante tofu en verse koriander.
  • Pizza calzone is een pizza die dichtgevouwen is. Deze calzone is gevuld met mozzarella, champignons en gekookte ham, een klassieke combinatie!
  • Deze pasta met een heerlijke champignon roomsaus staat binnen 20 minuten op tafel. De roomsaus is 100% plantaardig en daarom is dit een vegan recept.
  • Deze polenta is heerlijk romig van smaak en de perfecte basis voor heerlijke gebakken paddenstoelen. De truffelolie maakt het gerecht helemaal af.
  • Deze snelle ramen staat binnen 20 minuten op tafel en de soep is op basis van miso en sambal voor een beetje pit. Verder is de soep gevuld met Chinese kool, champignons en tofu.
  • Het deeg van de Flammkuchen is onwijs dun en krokant en dat is erg lekker! De topping is met fijne gehakte champignons op smaak gebracht met truffel olie en knoflook.
  • Ragout is erg lekker en ondanks dit vaak een recept is met vlees, kun je een heerlijke ragout maken met paddenstoelen. Dit is een lekker en klassiek recept, perfect voor de feestdagen.

labels:

Zie ook: