Hoe eet je met stokjes? Deze vraag is heel begrijpelijk, want veel mensen worstelen in het begin met het gebruik van eetstokjes. Veel gerechten, zoals sushi, poké bowls en noodles, vragen er echter om om met eetstokjes gegeten te worden voor de échte experience.

De Basis: Stokjes Vasthouden

Wil je netjes kunnen eten, dan wil je chopsticks op de correcte manier vasthouden. Hier volgt een stapsgewijze uitleg:

  1. Begin met het plaatsen van één chopstick tussen je duim en wijsvinger en laat hem rusten op je middelvinger.
  2. Leg het tweede eetstokje neer over de lengte van je wijsvinger.
  3. Zorg ervoor dat beide chopsticks stevig vastzitten, maar ook voldoende flexibel zijn om eten op te kunnen pakken.
  4. Oefening baart kunst!

Stappenplan voor het vasthouden van eetstokjes:

  1. Stap 1: Het 'rust stokje'
    • Leg het uiteinde van het eetstokje in het kuiltje tussen je duim en wijsvinger.
    • Klem vervolgens het stokje (met je thenar spier) tegen je ringvinger, op ongeveer 1/3 van het uiteinde van het stokje.
    • Positioneer hierbij het stokje tegen je eindkootje, net boven het DIP gewricht, en niet tegen je nagel!
    • Tip: gebruik je pink om je ringvinger te ondersteunen bij het drukken.
  2. Stap 2: Het 'werk stokje'
    • Leg het stokje neer over de lengte van je wijsvinger en middelvinger, met je wijsvinger uiteindelijk bovenop het stokje, en je middelvinger aan de zijkant.
    • Je wijsvinger doet het meeste werk (werkvinger), en met je middelvinger ‘stuur’ je het stokje (stuurvinger).
    • Met je duim hou je het stokje op zijn plaats, en beweegt verder niet.
    • Je wijs- en middelvinger doen al het werk, en zijn de enige 2 vingers die op en neer bewegen om je eten vast te pakken.
    • Je kunt deze houding een beetje vergelijken met het vasthouden van een pen of dartpijltje.
  3. Stap 3: Combineer beide stokjes
    • Combineer nu beide stokjes, waarbij het rust stokje tussen de onderkant van je duim en ringvinger blijft.
    • De duim moet stil gehouden worden want de beweging wordt gemaakt met de wijsvinger en middelvinger.
  4. Stap 4: Eten met stokjes
    • Open, gesloten, en rust.

Tips en Trucs om het Eten Gemakkelijker te Maken

  • Begin met eenvoudige gerechten: Oefen met sushi, rijst en noodles.
  • Gebruik een servetje: Rol de stokjes in het servetje en je hebt een heel handig grijpertje.
  • Elastiekje truc: Haal het papier dat om de stokjes zit van de stokjes en rol het op. Plaats het tussen de uiteinden van de stokjes en bind het elastiekje eromheen.
  • Kindereetstokjes: Je kunt ook - als je durft - om kinderstokjes vragen, dan is dit al voor je gedaan!

Japanse Etiquette bij het Eten met Stokjes

Eten met stokjes in Japan brengt een aantal etiquette met zich mee. Er zijn namelijk een aantal eetgewoonten die in Nederland of België heel normaal lijken maar in Japan kwetsend en respectloos overkomen.

  • Nooit de stokjes in het eten rechtop laten staan (bijvoorbeeld kom rijst). Omdat deze kom met rijst dan aan een spirit van een overleden persoon geofferd wordt.
  • In tegenstelling tot onze etiquette met mes en vork mag je nooit de eetstokjes kruisen over je bord.
  • Gebruik nooit één chopstick om bijvoorbeeld eten als een speer eraan te rijgen.
  • Geef nooit eten over met eetstokjes. Dit is not done! Omdat dit bij een boeddhistisch crematie ritueel hoort.
  • Gebruik niet twee verschillende chopsticks.
  • Niet met chopsticks in je mond lopen of praten. Dit is onbeleefd en zou je ook niet doen met mes en vork.
  • Gebruik je stokjes niet om ergens naar te wijzen.
  • Je stokjes mogen ook niet gebruikt worden om een bord of iets te verschuiven.
  • Chopsticks zijn bijna heilig in Japan waardoor je ze niet mag gebruiken als bijvoorbeeld haarspelden, drumsticks of iets anders.
  • Pak geen glazen of kommen op terwijl je tegelijkertijd chopsticks in je hand hebt.
  • Leg je stokjes niet op je glas of rijstkom, maar horizontaal voor je bord op de chopsticklegger.
  • Het is niet de bedoeling dat je de (nigiri-)sushi met de rijstkant onder in de sojasaus doopt. Je kantelt je sushi (leg hem op zijn zij) en doopt ‘m dan kort in de sojasaus.
  • Laat extra wasabi bij sushi achterwege. De chef heeft als het goed is al precies de goede hoeveelheid wasabi gebruikt. Bij sashimi daarentegen voeg je wél zelf wasabi toe.

De Geschiedenis van Eetstokjes

Al sinds de eerste jaartelling werden er chopsticks gebruikt in Japan. Het eerste waargenomen moment dat mensen met stokjes aten is rond het jaar 1200 voor onze jaartelling tijdens de Chinese Shang Dynasty. Ze werden oorspronkelijk vooral gebruikt om te roeren in potten met eten en waren voornamelijk van brons.

Rond het jaar 400 werden de eerste ingekorte versies van de chopsticks gemaakt en aten de mensen ermee. Pas rond het jaar 500 arriveerde de eerste eetstokjes in Japan.

Eetstokjes in Andere Aziatische Culturen

In Zuid-Korea, waar eetstokjes een integraal onderdeel van de eetcultuur zijn, wordt er vooral met metalen stokjes gegeten, wat een iets andere techniek vereist dan houten stokjes omdat ze wat gladder zijn.

Zijn Eetstokjes Gezonder?

Met stokjes kan je meestal minder snel eten waardoor dit een positief effect kan hebben op je gewicht. Het duurt namelijk even voordat de maag en de hersenen met elkaar gecommuniceerd hebben en aangeven dat je genoeg gegeten hebt.

Als je dus snel eet ga je waarschijnlijk over de grens heen en eet je meer dan nodig. Met stokjes eet je langzamer en geven je hersenen op tijd een signaal af dat er genoeg gegeten is.

Materialen van Eetstokjes

Eetstokjes worden wereldwijd van verschillende materialen gemaakt, afhankelijk van de cultuur. De meest voorkomende zijn:

  • Hout: Vooral bamboe, dat populair is in China vanwege de duurzaamheid en milieuvriendelijkheid, en hardhout voor luxere stokjes.
  • Metaal: In Zuid-Korea worden stokjes meestal van roestvrij staal gemaakt, wat hygiënisch en duurzaam is, maar lastiger in gebruik.
  • Plastic: Goedkoop en licht, maar minder duurzaam.
  • Porselein en keramiek: Soms voor speciale gelegenheden gebruikt.

labels:

Zie ook: