Ben je van plan een rondreis door Thailand te maken en benieuwd naar het eten? Hier lees je alles wat je moet weten over streetfood in Thailand. Pad thai, sticky rice met mango, papajasalade, groene curry… veel mensen gaan puur en alleen voor het lekkere eten op vakantie naar Thailand. Wij snappen dat wel. In de Thaise keuken worden al je zintuigen geprikkeld.

In Thailand draait alles om eten. Bij sociale gebeurtenissen als bruiloften, begrafenissen en festivals speelt eten de hoofdrol. De Thai snackt de hele dag door, wat je ook duidelijk terugziet in het straatbeeld. Op iedere straathoek vind je een scala aan eetstalletjes en kleine eettentjes met de meest uiteenlopende gerechten: van pittige soep en gebakken rijst met kip tot gefrituurde schorpioen en gebakken sprinkhaan. Kortom: in Thailand gaat er een hele nieuwe, culinaire wereld voor je open!

Bij Better Places stel je je rondreis Thailand samen met een lokale reisspecialist. Van kleine kraampjes met simpele noedels tot partytenten met plastic krukjes en een menukaart: in Thailand eet iedereen het liefst op straat. De streetfoodcultuur is hier zo gewoon dat sommige mensen niet eens een eigen keuken hebben. Elk Thais gerecht kun je wel ergens op straat bestellen. De porties zijn meestal iets kleiner dan in een restaurant. Maar dat vinden wij juist fijn! Het is niet alleen vanwege het lekkere weer dat de Thai zo dol zijn op street food. Het is vaak ook nog eens goedkoper dan zelf boodschappen doen en koken. Het voordeel van buiten de deur eten in Thailand, is dat je niet uitgebreid hoeft te tafelen. Het eten staat binnen een paar minuten voor je neus.

Verwar streetfood in Thailand vooral niet met fastfood. Dat streetfood in Thailand meer is dan een snelle hap voor een prikkie, bewijst de 70 jaar oude kok Jay Fai. In 2017 werd haar eetkraampje in Bangkok beloond met een heuse Michelinster. Tegenwoordig gaat de oude dame door het leven als de ‘Queen of Thai Streetfood‘. De eervolle benoeming heeft haar gelukkig geen sterallures opgeleverd.

Populaire Thaise Gerechten

Zelfs als je nog nooit in Thailand bent geweest, heb je vast wel eens gehoord van pad thai. Het smaakvolle noedelgerecht met groente en ei is een echte streetfoodklassieker. Geen straathoek zonder pad thai. Maar echt typisch Thais is de maaltijd niet. Noedels werden honderden jaren geleden voor het eerst in Thailand geïntroduceerd door Chinese handelaars. Pas tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen er grote tekorten aan rijst waren, werd het ingrediënt echt populair. De Thaise koks gaven hun eigen twist aan de Chinese noedels en zo is pad thai ontstaan.

Ben je op de gezonde tour, dan is som tam, oftewel papajasalade, de perfecte keuze. Je krijgt een bord vol groene papaja, tomaten en boontjes met een zoetzure dressing van knoflook en chilipepers. Om je vingers bij af te likken. De goedgevulde rode en groene curry’s die je meestal ’s avonds kunt krijgen, worden gemaakt met kokosmelk en frisse smaken zoals citroengras en gember.

Het zal je verbazen hoe multicultureel de Thaise keuken is. Massaman curry komt van het woord ‘mussulman’, oftewel moslim en is een curry die door Islamitische Indiërs in de 18de eeuw werd meegenomen. Dat smaakt naar meer!

Khao Niaw Ma Muang is het meest gegeten nagerecht van Thailand. Het is een heel simpel gerecht dat bestaat uit kleefrijst met stukjes verse mango. De kleefrijst wordt gemaakt van glutonous rijst (ketan rijst), romige kokosmelk, suiker en zout. Bij gebrek aan kleefrijst kun je dessertrijst of eventueel zelfs normale witte rijst gebruiken. Verse mango maakt het gerecht af.

Eetgewoonten en Etiquette in Thailand

In Bangkok kun je een uitgebreide streetfoodtour doen. In tegenstelling tot wat veel mensen denken, eten de Thai niet met stokjes. Ze gebruiken een vork om het eten op een lepel te scheppen en nemen dan een hap. Messen zul je niet snel tegenkomen. Dat is niet erg, want in Thailand wordt het eten altijd in hapklare brokken geserveerd.

De bewoners eten het liefst gezellig samen. Dan zitten ze met opgetrokken knieën op de kleine krukjes rondom een tafel vol verschillende gerechten. Voor-, hoofd- en nagerechten bestaan niet. Alles wordt geserveerd in de volgorde waarop de kok het klaar heeft.

In Thailand is het gebruikelijk om je schoenen uit te trekken voordat je een restaurant of huis binnenstapt, en om in de kleermakerszit op de grond te eten. Eettafels worden alleen gebruikt door de rijken en lijken totaal niet op de tafels die wij gewend zijn. Ze zijn namelijk erg laag waardoor men alsnog op de grond zit.

En misschien zou je het niet verwachten, maar de Thai eet niet met stokjes! Ze eten met een lepel en gebruiken een vork om het eten op de lepel te scheppen. Deze wordt nooit in de mond gestoken! Een mes zul je in de Thaise keuken niet tegenkomen, omdat de meeste Thaise gerechten in hapklare porties worden geserveerd. Alleen bij noodles en Chinese gerechten worden stokjes gebruikt.

Bij een etentje wordt meestal verwacht dat de rijkste of oudste persoon de rekening te betaalt. Let op: wanneer je met een Thais gezelschap uit eten bent, zien ze jou dus als de rijkste persoon! Houd dit altijd in je achterhoofd om misverstanden te voorkomen.

Do's en Don'ts aan Tafel

  • Deel je eten: Gerechten worden gedeeld vanaf schalen in het midden van de tafel.
  • Gebruik je lepel: Schep nooit meer dan een lepelvol op je bord.
  • Begin met rijst: Toon respect door te beginnen met een lepel rijst.
  • Vork en lepel: Gebruik de lepel in je rechterhand en de vork in je linkerhand om het eten op de lepel te schuiven.
  • Stokjes: Alleen bij Chinese gerechten.

Eten is sociaal erg belangrijk. De Thai houden van eten en hun liefde voor eten is terug te vinden in de zeer smaakvolle gerechten die je in de Thaise keuken aantreft. Over het algemeen zijn Thaise gerechten aromatisch en vaak pikant. Lokaal zijn er wel redelijk wat verschillen te zien. Voor redelijk wat toeristen is het eten één van de hoofdredenen om juist Thailand uit te kiezen als vakantiebestemming. Op deze pagina laten we je kennis maken met Thaise eetgewoontes en typisch Thaise gerechten. Het is vooral een eerste kennismaking met de Thaise eetcultuur.

Eten in Thailand betekent een heerlijke ontdekkingsreis van smaken en structuren, die op een gebalanceerde manier samengebracht zijn. Soms is het eten licht gekruid, soms pikant en soms ronduit pittig. Sommige gerechten zijn zelfs ronduit mild te noemen.

Insecten en Andere Avontuurlijke Snacks

Schorpioen op een stokje. Ja, dat lees je goed! De avontuurlijke foodie kan zich helemaal uitleven in Thailand. Bamboewormen, zijdewormen, sprinkhanen, mieren en krekels. De kruipers zitten boordevol proteïne. De locals eten ze het liefst als een snack met een pittige saus en een ijskoud biertje.

Krijg je hier de kriebels van? Dan is een century-egg misschien meer iets voor jou. Dat is een gekookt eitje dat een paar weken bewaard is in een mengsel van klei, as, zout en kalk. Het resultaat? Een transparant bruin eitje met een pikzwarte dooier die ruikt naar zwavel.

Je mag natuurlijk ook rijst eten met stokjes, maar wees niet verbaasd als je raar aangekeken wordt. In Thailand maakt men het eten van rijst super eenvoudig. Dus nee, geen stokjes en ook geen vork. In Thailand eet men rijst met een lepel. Eventueel nog met een vork, ter ondersteuning.

Hygiëne en Duurzaamheid

In Thailand houden ze er ook een gewoonte op na waar wij wat minder enthousiast van worden. Als je niet oplet wordt al je eten verpakt in 4 lagen plastic. Het gaat zelfs zo ver dat het Museum of Siam in Bangkok een plastic zakje thee met een rietje tentoonstelt als een typisch Thaise vondst waar de bewoners erg trots op zijn. Wil je voorkomen dat je voor elke hap een zakje krijgt? Dan kun je het beste zelf een bakje en bestek meenemen wanneer je naar een streetfoodmarkt gaat.

labels:

Zie ook: