We gaan op vakantie, en dat betekent vaak genieten van lekker eten. Wij zijn absoluut helemaal vóór het enorm genieten van eten op vakantie. Dat kun je wel zien als je onze hotspotindex bekijkt; overal waar we komen gaan wij op zoek naar de plekken waar je het lekkerste vegan kunt eten. Maar je kunt je wel afvragen of het goed voor je lichaam is om in twee weken een paar kilo aan te komen en die vervolgens zo snel mogelijk weer kwijt te willen raken - want dat is er wat er bij veel mensen op vakantie gebeurt.

Los van het feit dat het best lastig kan zijn om gezond te eten op vakantie, zijn er mensen die met andere dingen rekening moeten houden. Zo moeten wij altijd van tevoren checken of en waar er vegan opties zijn en wanneer je een allergie hebt, zul je je hier volledig in herkennen. Nu eten wij dus vegan, maar stel dat je wel vlees, maar dan weer glutenvrij eet. Of je bent een ‘alleseter,’ maar je bent je de laatste tijd aan het verdiepen in gezond eten - allemaal redenen om op vakantie enigszins door te willen gaan met het patroon dat je altijd volgt.

Voorbereiding is het Halve Werk

Het begint allemaal met de reis naar je bestemming. Of je nu met de trein, auto, fiets of het vliegtuig reist, het kan een behoorlijke uitdaging zijn om onderweg een beetje een fatsoenlijke maaltijd te scoren. De laatste keer dat wij met het vliegtuig reisden kwamen we weer tot de conclusie hoe ontzettend veel junkfood er achter de douane verkocht wordt. Er is wel een smoothiebar en je zou ook voor sushi met veggies kunnen gaan, maar je bent ten eerste een hele hoop geld kwijt en ten tweede zijn het niet echt heel uitgebreide, vullende maaltijden. Dit kan anders.

Naast de leuke restaurantjes en andere toffe adressen, zoeken we ook altijd even naar wat supermarktjes en biowinkels in de buurt van onze logeerplek. In onze telefoons maken we een notitie van de adressen die we eventueel gaan bezoeken. Natuurlijk hoeven we ons daar heus niet al te streng aan vast te houden, maar stel dat je op pad bent en je kunt niks vinden, dan heb je altijd die notitie nog. Wij vinden het superhandig! Soms zijn het zóveel adressen die er worden getipt, dat we nog eventjes een tweede check doen. Dit is eigenlijk gewoon voorpret, in plaats van voorbereiding.

Apps en Blogs voor Inspiratie

Nog een tip: in de app Stay.com kun je adressen opslaan en de kaart ter plekke offline bekijken. Wij gebruiken graag HappyCow omdat het zich richt op vega(n) food, maar stel dat jij een ander eetpatroon volgt, zoals Paleo of een glutenvrij dieet, dan zou je gewoon eens kunnen googelen naar bloggers die op jouw reisbestemming zijn geweest en hier iets over hebben geschreven. Zo hebben wij al menig adres in Europa gevonden, want overal komen (food-)bloggers en overal worden recensies geschreven.

Gezond Eten Onderweg: Tips en Ideeën

Gezond eten op vakantie is voor ons een heel belangrijk ding. Ten eerste omdat we ontzettend van lekker eten houden en we graag plaatselijke restauranttips en recepten met jullie delen, maar ook omdat wij als vegans geen zin hebben om iedere avond aan de ‘salades met geitenkaas zonder geitenkaas’ te zitten.

Wat nou dat een verandering in je eetpatroon, al is het maar voor een week, ervoor zorgt dat je je niet goed voelt. Stel, je bent overgevoelig voor tarwe en je weet dat je buikpijn krijgt als je brood eet. Ga je dan toch een week lang met die lekkere zoete broodjes van de bakker op de hoek ontbijten, ondanks het feit dat je weet dat je je ‘s middags niet goed zult voelen?

Online redacteur Sophie Fleur heeft vrijwel nooit een plan, maar kookt simpelweg haar koelkast leeg en neemt het mee voor onderweg. Zo zat er, toen ze laatst naar Rijsel reed, geroosterde gele courgette in de bakjes en gebakken halloumi. Er was die keer toen ze Indische zuurkoolschotel overhad en het meenam naar Frankrijk, of de lege yoghurtbakken vulde met een kruidige rijstsalade, geroosterde zoete aardappel en hummus.

Wat kun je meenemen?

Eigenlijk kun je vrijwel alles meenemen, mits het niet direct overstuur gaat buiten de koelkast (neem je een coolbox mee dan is dit natuurlijk geen probleem), je het koud kunt - en wilt eten - en het niet na een paar uur al zompig wordt of verlept zoals sla. Belegde broodjes zijn de makkelijkste optie, maar ook daarvoor gelden wat tips willen ze een lange autorit overleven. Je kunt het brood bijvoorbeeld het beste even van tevoren roosteren zodat het brood zo min mogelijk vocht opneemt.

Besmeer de sneetjes vervolgens met boter, olie of guacemole, want de vetten stoten water af. Kaas en vlees zijn goede stootkussens voor nattere groenten, plaats die dus aan de buitenkant. Voor groenten geldt: minder water is beter, vermijd dus tomaten, die bestaan voor meer dan 90% uit water. Nog een laatste tip, beleg je brood voor een lange autorit met koelkast-koude groenten. Zo blijft je broodje het langst fris.

Wat dacht je van de volgende ideeën:

  • Dikke plakken aubergine, nog warm en sappig van de marinade, op een rustiek stokbrood. Gescheurde stukken burrata erover, een paar lepels pittige salsa
  • Een simpele omelet een tropische verrassing
  • Wraps zijn niet alleen een goed alternatief voor een broodje, je kunt ze beter vullen én ze nemen beduidend minder vocht op.
  • Knapperig bladerdeeg, romige vulling van roomkaas en zacht fris fruit
  • Saucijzenbroodjes en de dip

Ideeën voor Snacks Onderweg

Snacks voor onderweg moeten aan een paar eisen voldoen. Ze moeten makkelijk voor te bereiden zijn (want je hebt wel wat beters te doen, je koffer inpakken bijvoorbeeld), niet te veel kruimels en geknoei opleveren, langere tijd goed blijven én echt lekker zijn. Want een banaan en een bruine boterham, dat is niet echt een traktatie na uren reizen.

  1. Bananenbrood: Deze cake is hartstikke gezond en vult goed, maar stilt ook de lekkere trek.
  2. Pizzabroodjes: De broodjes zijn lekker hartig en je kunt ze beleggen met je favoriete pizzatoppings, zoals salami en paprika.
  3. Carpaccio Wraps: Tip: pak de wraps in met aluminiumfolie en houd dat er tijdens het eten losjes omheen.
  4. Banaan Poffertjes: Bewaar de poffertjes in een luchtdicht bakje.
  5. Rookworst Broodjes: Lekker zout, smokey en vullend. Extra goed met een lepeltje mosterdsaus binnenin.
  6. M&M Crispy Fudge: Heerlijk romig en zacht, maar met een knapperige bite door de M&M’s.
  7. Zoete broodjes die je binnen een half uurtje maakt met maar drie ingrediënten
  8. Club Sandwich Wraps: Met oude kaas, bacon en gegrilde kip.
  9. Blueberry Muffins: Zachte cakejes met friszure bessen.

Andere Snack Opties

  • Rauwkost: Komkommers, tomaat, paprika, bleekselderij, bloemkool, worteltjes, radijsjes, rettich, courgette.
  • Noten: pistachenoten, cashewnoten, amandelen, walnoten, hazelnoten, pecannoten en pinda’s
  • Rijstwafel/maiswafel: Je kan de wafels zo eten, maar je zou ze natuurlijk ook kunnen beleggen.
  • Bliss balls: Zelf gemaakte balletjes die wat weg hebben van truffels.
  • Gezonde koekjes
  • Gezond bananenbrood: Mijn visie op een gezond banenenbrood is dat er volkoren graanproducten in zitten (dus geen bloem, maar volkorenmeel) en dat er het liefst zo min mogelijk suiker inzit.
  • Gezonde repen: Het liefst kies je er een met meer voedingsvezels dan de waarvan suiker.

Eten op de Bestemming

Wanneer je in een vakantiehuis of een appartementje met een keuken zit, is het allemaal erg goed te doen. Zo lang je de beschikking over een keukentje hebt, kun je alle kanten op. Maar stel dat je in een hotel zit, of in een bed and breakfast.

Wat wij dan standaard doen, is naar de markt gaan, of naar de plaatselijke biowinkel, en een heleboel fruit kopen. Fruit kan altijd. Je hebt er hooguit een mes en een lepel voor nodig. Daarbij komt dat het gewoon heel erg lekker is en je voldoende energie geeft. En bonus: misschien ben je op een bestemming waar je fruitsoorten kunt eten die je thuis niet zo gemakkelijk kunt krijgen.

Als je op vakantie bent wil het er nog wel eens bij inschieten om voldoende water te drinken. Zonde, want het hoeft helemaal niet lastig te zijn. Neem je gewone drinkfles mee (wij hebben bijvoorbeeld momenteel een drinkfles van KRNWTR, waar 750 ml water in kan) en vul deze een paar keer per dag.

Ga je op vakantie naar een zonnig oord en zijn de mensen daar gewend om veel later te eten dan wij doorgaans doen? Ga gewoon een beetje mee in dat ritme. Ontbijt wat later en brunch/lunch wat uitgebreider. In veel Mediterrane landen eten de mensen ‘s avonds pas rond tien, elf uur ‘s avonds.

Het feit dat je op vakantie bent, hoeft niet te betekenen dat je alle remmen losgooit. Dat mag natuurlijk wel (uiteraard, want alles mag,) maar misschien concludeer je voor jezelf dat je je er niet bepaald beter door gaat voelen. Veel mensen komen met een opgeblazen gevoel, of een paar kilo zwaarder, of met darmklachten of met een slechte huid thuis.

Kamperen: Checklist voor Boodschappen

Als je een bulkaankoop plant of gewoon langs een supermarkt loopt, is het aan te raden om deze voedingsmiddelen in je boodschappenmandje te stoppen:

  • Brood / Toast
  • Vleeswaren (worst, kaas, enz.)
  • Fruit
  • Groenten
  • Vlees
  • Vis

Met je houdbare voedsel en een paar vers gekochte etenswaren kun je zelfs op de camping een heerlijke maaltijd maken! Zo hoef je niets te missen op de camping en kun je genieten van een zorgeloze, maar bewogen en onvergetelijke tijd.

Handige Tools voor Onderweg

Het is natuurlijk onzin om je hele keuken mee te nemen. Dus behalve een goede pan wil je vooral een stevig snijplankje, een koksmes, een rasp en dunschiller bij de hand hebben.

Checklist voor de Roadtrip

Je tas is ingepakt en de camper staat klaar. Tijd om het al het lekkers voor je roadtrip mee te nemen:

  • Water: Om milieuvriendelijk te blijven kun je het beste grote (statiegeld-)flessen gebruiken of beter nog een eigen afsluitbare beker of fles.
  • Belegde broodjes: Leg een blaadje ijsbergsla op je broodje als je vooraf belegt. Dit houdt het fris en geeft een extra bite.
  • Krentenbollen: Dit is mijn persoonlijke favoriet voor onderweg.
  • Wraps en pannenkoeken: Snijd ze vervolgens in hapklare stukjes, zodat het ook onderweg makkelijk op te eten is.
  • Fruit en Rauwkost: Bij veel supermarkten kun je tegenwoordig kant-en-klare bakjes met rauwkost kopen.
  • Koekjes: Neem je de kruimels voor lief, dan zijn voorverpakte koekjes van de supermarkt ideaal voor onderweg.
  • Beef jerky en chicken jerky: Blijven erg lang houdbaar en zitten bomvol energie.
  • Snoepgoed: Reis je met kinderen, zorg dan dat je geen volle zakken snoep meeneemt, maar geef elk kind zijn eigen bescheiden portie voor de reis.
  • Soep: Koop vooraf een pak of zak soep of maak het zelf. Gooi de soep in een pan en na enkele minuten heb je een lekkere warme maaltijd voor onderweg.

Tabel: Snack Ideeën voor Onderweg

Snack Voordelen Nadelen
Bananenbrood Gezond, vullend, stilt lekkere trek Kan kruimelen
Pizzabroodjes Hartig, makkelijk te beleggen Kan knoeien
Rauwkost Gezond, veel variatie mogelijk Moet koel bewaard worden
Noten Makkelijk, gezond, veel variatie Caloriebom
Wraps Makkelijk te vullen, neemt weinig vocht op Kan kleverig worden

Leg de etenswaren die je tijdens het rijden wilt eten binnen handbereik. Kijk eens wat je nog in de koelkast hebt liggen waarvan de houdbaarheidsdatum binnen jouw vakantieperiode ligt. Maak hier de lunch voor onderweg mee. Als je kinderen hebt, laat ze lekker mee bakken, smeren of beleggen.

labels: #Ei

Zie ook: