Regelmatig komt het voor dat er een verjaardag in de planning staat waar 30, 40, 50 of soms wel meer mensen bij aanwezig zijn. De exacte hoeveelheid is vooraf nooit helemaal bekend, want je weet niet wie er spontaan besluit ook nog te komen. En een verjaardag is in huize Kookt altijd met eten, heel veel eten.

Maar hoe organiseer je nou zo’n grote verjaardag zonder dat je volledig ten onder gaat aan de stress vooraf? En hoe zorg je ervoor dat het voor jezelf ook nog leuk is op de middag of avond zelf?

Voorbereiding is het halve werk

Bedenk vooraf wat je allemaal in huis moet hebben en wat je gaat koken. Afgestemd op het aantal mensen dat (ongeveer) gaat komen. Maak categorieën zoals:

  • Decoratie
  • Servies
  • Extra (sta)tafels
  • Eventueel een partytent voor in de tuin (want er komen veel mensen)
  • Drinken
  • Hapjes en eten

Schrijf op wat je allemaal nodig hebt. Laat niets aan het toeval over, dat zorgt voor een vlekkeloze voorbereiding en plezier tijdens de verjaardag zelf.

Eten in buffetvorm

Tijdens de verjaardag wil je niet, ik herhaal níet, in de keuken staan om te koken. Dat is namelijk een garantie voor stress. Bedenk daarom alleen hapjes en maaltijden die je goed kunt voorbereiden en in een buffetvorm neerzet. Zo kan iedereen zijn eigen bordje (of meerdere bordjes) opscheppen. Bij ons worden die gewoon opgewarmd in de magnetron, maar je kunt er ook voor kiezen om grote bakken in rechauds (warmhoudplaten) neer te zetten.

Inspiratie voor het menu

Het hoeft uiteraard niet een Surinaams menu te worden, dit is als voorbeeld hoe wij het doen. Je kunt er bijvoorbeeld ook een Italiaanse versie van maken met verschillende pasta’s als maaltijden en met een paar Italiaanse taarten als zoet. Of ga voor Mexicaans met nacho’s, garnalen tostada’s, empanadas, guacamole, salsa, kip fajitas, enchiladas (kan ook in soep-vorm) en een taco salade. En wat denk je van oer-Hollands met een kaasplankje, hapjes met echte Nederlandse vleeswaren, Amsterdams tafelzuur, stamppotbuffet en appeltaart toe?

En, niet geheel onbelangrijk, niet ieder gerecht hoef je voor zoveel man te maken. Ga uit van ongeveer 3 hapjes per persoon, 1 portie van een hoofdmaaltijd, 1 portie van een bijgerecht, een stukje taart en eventueel nog iets toe.

Hulp vragen

Nu kijk je wellicht naar het menu hierboven en denkt “holy moly”, hoe krijg je dat allemaal gekookt! Nou, lieve mensen, je hoeft het echt niet allemaal alleen te doen. Bij ons in de familie vragen we elkaars hulp. Zo maakt mijn schoonmoeder altijd de bara’s en roti en is mijn schoonzus geweldig in het maken van de bami. Voor de zoetigheden vind ik ook altijd wel een gek en de verjaardagstaart bestel ik. Ik ben namelijk zelf helemaal niet goed in het bakken van kunstige taarten dus dat besteed ik graag uit. En de saté van Indosnacks is echt ongeëvenaard lekker en de schaal komt ‘ie ook nog bij ons thuis afleveren.

Vraag dus gewoon of familie of vrienden je willen helpen en hun gerecht meenemen tijdens de verjaardag, dat scheelt een hoop! En heb je nou echt geen tijd om te koken om wat voor reden dan ook, dan is volledige catering ook een optie. Dat hebben wij in het verleden ook weleens gedaan. Bijvoorbeeld bij Toko Wardi voor Surinaams/Indisch of Di Niente voor Italiaans.

Kook wat je kent

Hartstikke leuk om nieuwe gerechten te maken, maar doe dat vooral niet als je voor tig mensen gaat koken. Als het mislukt, baal je als een stekker en heb je minder te eten. Dat is voor niemand fijn. Dus kies voor je klassiekers waarvan je weet dat het goed komt of zorg ervoor dat je het van tevoren hebt ‘geproefkookt’.

Op tijd inkopen

Zo’n twee weken van tevoren ga ik er een avondje goed voor zitten en bestel zoveel mogelijk wat op mijn lijstje staat online. Denk aan decoratie, flessen frisdrank, wijn, bier, nootjes, chips en servies. Spullen die ik niet in ‘real life’ hoef te bekijken en waar ik ook niet mee wil gaan sjouwen, of geen tijd voor heb om mee te gaan sjouwen. Voor het servies koop ik altijd wegwerpborden, -bestek en bekers omdat ik niet genoeg in huis heb voor zoveel mensen.

Vroeger was dat altijd van plastic, tegenwoordig niet meer. Ik kies sinds kort voor de duurzame variant, omdat we al genoeg plastic verspillen in de wereld. Denk ook aan kartonnen rietjes in plaats van plastic. Je kunt ook bij veel winkels (denk aan Xenos, Hema, IKEA, Flying Tiger) papieren wegwerpservies kopen met mooie motiefjes.

Probeer de laatste boodschappen, waaronder versproducten, uiterlijk 2 dagen van tevoren te doen. Heb je het heel erg druk, schakel dan de bezorgdienst van je favoriete supermarkt in. Heb je dingen van de toko nodig, ga daar dan tijdig heen of bestel online bij Amazing Oriental of Asian Foodlovers.

De dag voor het feest

En dan wordt er natuurlijk nog gekookt voor de grote verjaardag. Het zou mooi zijn als ik dat zou weten te verdelen over 2 dagen, maar meestal begin ik pas de dag ervoor. In het geval van mijn bovengenoemde menu maak ik dan vast de pasteitjes (ook afbakken), zet de bouillon voor de saoto op het vuur, maak de garnituren en zet die in bakjes in de koelkast. marineer de kip en maak de nasi. Heb je dingen die bewaard kunnen worden in de diepvries of ga je inmaken, dan kun je dat al een week eerder maken.

In de (wederom) ideale wereld is het fijn om de avond van tevoren alvast een stofzuiger door het huis te halen, versieringen op te hangen en extra meubilair neer te zetten. Maar vaak ben ik dan nog hard aan het koken, dus die dingen doe ik meestal in de ochtend. Met hulp van de Mr. die dat steeds vaker samen met de 7-jarige doet.

Het buffet

In de tussentijd maak ik een ruimte vrij voor het lopende buffet. In ons geval kan dat op het keukeneiland, maar een aparte tafel werkt uiteraard ook prima. Op het buffet zet ik echt alles neer, zodat ik niet steeds de vraag “Heb je misschien ook?” krijg. Denk aan borden, servetten, bestek, bakjes, sauzen, peper en zout.

En wat bij elkaar hoort, zet ik ook bij elkaar. Denk aan de hapjes, alle onderdelen van de saoto soep, garnituren voor bij de nasi, et cetera. Alle dranken staan in de koelkast of ernaast met bekers en glazen erbij.

De verjaardagstaart

Dan is er natuurlijk nog de verjaardagstaart. Die we fijn besteld hebben en meestal door mijn mannen wordt opgehaald terwijl ik de laatste hand leg aan de details thuis. Denk aan voldoende toiletrollen op de wc.

Heb ik dan alles? Ja, volgens mij wel. Alhoewel: misschien moet ik nog even douchen, make-up op en een leuk jurkje aantrekken. Dat doe ik meestal 2 uur van tevoren, zodat ik na het omkleden nog even de tijd heb om wat laatste dingetjes te doen voordat onze gasten arriveren.

Na het feest

Na een feestje gaat bij ons altijd alles op. En dat krijgen we voor elkaar omdat iedereen een bakje eten mee naar huis neemt. Zo hoeven we niets weg te gooien en kan er de volgende dag ook nog gesmuld worden van al het lekkers. Er staat dus ook altijd een stapel lege bakjes ergens te wachten.

Vergeet jezelf niet!

Vergeet daarbij jezelf niet! Hiep, hiep, hoeraaaa!

Verjaardag eten makkelijk gemaakt

Er is een jarig… alleen hoe zorg je ervoor dat je niet in de keuken verzeild raakt? Want een verjaardag is leuk, mits je zelf kunt meegenieten. Met deze recepten en tips wordt verjaardag eten makkelijk.

Recepten en ideeën

  • Plaatttaarten zijn een geweldige keuze voor een verjaardag. Je kunt ze van tevoren bereiden en hoeft ze op de dag zelf alleen nog even in de oven te schuiven. Kies voor een hartige variant met bijvoorbeeld geitenkaas, spinazie en pijnboompitten, of ga voor een klassieke quiche Lorraine.
  • Salades kunnen verrassend vullend en veelzijdig zijn. Maak een grote schaal met knapperige groenten, een solide basis zoals quinoa, parelgort, pasta, of couscous, en voeg noten, zaden en eventueel wat zachte kaas.

Soepen

Een grote pan soep is ideaal voor een verjaardagsfeest. Denk aan een romige pompoensoep of een pittige tomaten-groentesoep. Soepen zijn makkelijk voor te bereiden en smaken vaak nog beter als ze een dagje hebben gestaan. Zet de pan op een warmhoudplaat en laat je gasten zichzelf bedienen.

Voorbeelden van soepen:

  • Indiase linzensoep - dahl
  • Pittige kippensoep met zoete aardappel en quinoa
  • Thaise soep
  • Tomatensoep

Curry's en stoofschotels

Curry’s en stoofschotels zijn makkelijk verjaardagseten dat je ruim van tevoren kunt maken. Probeer een smaakvolle Thaise groene curry of een vegetarische bonenstoof. Deze gerechten worden alleen maar lekkerder als ze even hebben gestaan, en je hoeft ze op de dag zelf alleen maar op te warmen. Heb je een rijstkoker? Helemaal ideaal! Laat je gasten zelf opscheppen.

Voorbeelden van curry's:

  • Curry laksa
  • Pittige curry met witte bonen, shiitake en ei
  • Durban-curry met zalm
  • Groene curry met paneer
  • Curry met aardappel, bloemkool en ei

Tips voor koken voor grote groepen

  1. Maak een compleet gerecht in 1 pan.
  2. Kies een recept dat bij (bijna) iedereen in de smaak valt.
  3. Houd rekening met kinderen en maak eventueel iets aparts voor hen.
  4. Polst of vraag in de uitnodiging naar dieetwensen of allergieën.
  5. Kies voor koude voor- en nagerechten die je makkelijk uit de koelkast kunt halen.
  6. Vermijd ingrediënten die snel minder lekker worden als je ze van tevoren maakt.

Ideeën voor kinderfeestjes

Tijdens een feestje met rondrennende kinderen heb je echt geen tijd om urenlang in de keuken te staan. Dus wat je ook aanbiedt, je moet het snel op tafel kunnen toveren én het moet natuurlijk kidsproof zijn. Het laatste wat je wil is dat de kinderen roepen “maar dit lust ik helemaal niet…”.

Hapjes en activiteiten

  • Plaat met komkommer, worst, tomaatjes, kaasblokjes, hummus, worteltjes etc.
  • Cupcakes versieren: bak simpele cupcakes en laat de kinderen het versieren met discodip, glazuur, slagroom en ander strooisel.
  • Cakepops maken: bak een boerencake of koop kant en klare cake. Laat de kinderen een stukje verkruimelen in een kom, en meng dit met een beetje mascarpone.
  • Chipkettingen maken: koop een zak drop of vetersnoep en een paar pakken nibb-it rings. Daar maak je de leukste kettingen en armbanden mee, en ook nog eens lekker!
  • Eierkoek of boerencake versieren: dit heeft hetzelfde principe als een cupcake versieren. Je kunt ook strooisel zoals smarties gebruiken.
  • Koekhappen: hang koekjes zoals ontbijtkoek aan een stevige draad en laat de kinderen happen naar de koek, zonder het aan te raken met de handen.

Lunch ideeën

  • Tosti’s: Kinderen zijn namelijk gek op tosti’s! Meestal een tosti met ham en kaas, maar je kan er ook andere dingen op doen. Geef er bijvoorbeeld een beetje pizza smaak aan met kip in plaats van ham en een beetje pesto erop.
  • Broodje knaks: Een simpel broodje knaks blijft gewoon lekker! Paar sausjes erbij, iedereen blij.
  • Wraps en broodrolletjes: Ook makkelijk en lekker zijn wraps of broodrolletjes. Wraps kan je in allerlei smaken maken. Niet alleen hartig met bijvoorbeeld kip en roomkaas, maar ook zoet.
  • Monkey platter: Eigenlijk een soort snack plank met meestal gezonde snacks op. Denk aan rauwkost, tomaatjes, stukjes fruit, crackers, maar ook kaas, worst en stukje stokbrood.
  • Picknick: Is het lekker weer, maak dan een picknick van de lunch in een parkje of bos in de buurt. Besmeer of beleg een paar dubbele lagen brood op elkaar als sandwiches, maak wrap rolletjes, koop krentenbollen, croissantjes of mini worstenbroodjes, neem drinken mee en klaar ben je voor de picknick.

Avondeten ideeën

  • Tafelfriet: Dan ‘gooi’ je het (wegwerp) tafelkleed vol met friet, spuit wat klodders saus op verschillende plekken en eten de kinderen met hun handen de frietjes zo van tafel.
  • Hamburger buffet: Dan kan iedereen zelf kiezen welke variant hamburger hij of zij wilt eten, iedereen blij! Natuurlijk een basis van hamburgerbroodjes en hamburgers voor iedereen. En keuze uit bijvoorbeeld paprika, tomaat, kaas, bacon, sla, augurk en verschillende sausjes.
  • Pizza: Wij maakten en bakten de pizza’s zelf. Twee soorten: Pizza Margherita en Pizza salami. Maar kant en klaar is net zo makkelijk!
  • Pannenkoeken en wafels: Gekleurde pannenkoeken zijn superleuk voor bij het unicornfeestje. Heb je alleen wat kleurstof voor nodig.
  • Kinder BBQ of Gourmetten: Dan is het erg leuk om ze zelf hun gang te laten gaan met het eten (onder jou toezicht, dat dan wel weer natuurlijk!) Met lekker weer kan je buiten de bbq aansteken, het vlees voor ze bakken, maar de rest zelf laten pakken. Werkt het weer niet mee, dan kan je binnen gourmetten.

Extra tips

  • Gebruik wegwerpservies op een wegwerp tafelkleed. Dat scheelt je een hoop afwaswerk!
  • Versier de tafel feestelijk.
  • Laat de kinderen zelf hun eten klaarmaken.

labels:

Zie ook: