Pasta is altijd een goed idee. Of je nu zin hebt in een romige saus, een frisse salade of een kruidige twist: met deze vegetarische pasta recepten zit je altijd goed. Zonder vlees, maar met volop smaak.

Een pasta is heel eenvoudig vegetarisch te maken, je hebt echt geen vlees of vis nodig om een heerlijke vega pasta op tafel te zetten. Je kunt allerlei lekkere groenten aan je pasta toevoegen zoals aubergine, courgette, spinazie, asperges of paddenstoelen. Smaakmakers zoals basilicum, olijven, pijnboompitten of andere nootjes maken het extra lekker. En niet te vergeten kaas, van mozzarella tot burrata tot een lekkere, pittige Zwitserse kaas, alles is mogelijk. Pasta zonder vlees maken is dus echt niet ingewikkeld.

De vegetariërs onder ons weten allang dat pasta zonder vlees of vis net zo verrukkelijk is. Soms zelfs lekkerder! Want in de Italiaanse keuken geldt less is more.

Vrees je dat vegetarische pasta zonder ansjovis, ‘nduja, worst en pancetta te weinig smaak heeft, dan hebben we tips voor je. Gelukkig kun je ook miso gebruiken, waarvan de smaak erg dicht bij de umami van ansjovis komt. Verhit wat olie in de pan, fruit een paar tenen knoflook, wellicht wat chilivlokken en doe er een lepeltje miso bij. Roerbak het groene blad mee en hussel dat alles door de pasta, samen met een lekkere frisse kneep citroensap.

Een niet-zo-geheim-ingrediënt in veel vegetarische pasta’s is citroensap én -rasp. Dat fleurt de hele boel op, draait de volumeknop omhoog, en brengt je even terug naar die fantastische vakantie op Sicilië. Zoek je naar dat ene speciale ingrediënt voor een nog grootser wow-effect, rooster dan je citroen in een grillpan, de oven of op de bbq. De suikers in de citroen karameliseren en een deel van het vocht verdampt waardoor de smaak concentreert.

Scroll door deze lijst en zoek je favoriet uit.

Top 15 Vegetarische Pasta Recepten

  1. Pasta met geroosterde paprika en tomaten: Een fluweelzachte saus van geroosterde paprika’s en tomaten, gecombineerd met tagliatelle. Echt een gerecht dat iedereen lekker vindt.
  2. Shakshuka pasta: Een kruidige tomatensaus met eieren, geïnspireerd op het Midden-Oosten, maar dan met pasta.
  3. Pasta primavera: Romige feta, knapperige asperges en zoete doperwtjes maken deze pasta tot een frisse lente-maaltijd.
  4. Gebakken pasta: Voor dit gerecht wordt de pasta eerst gekookt en daarna opgebakken in een koekenpan waardoor je van die krokante randjes krijgt. Méga lekker.
  5. Pasta met spinaziepesto en burrata: Een groene pesto van spinazie, geserveerd met romige burrata. Kan niet misgaan he.
  6. Pasta met courgette en cottage cheese: Een lichte, eiwitrijke pasta met courgette en cottage cheese. Snel, simpel en voedzaam. Ik vind dit een ideaal gerecht om te maken op een dag waarop ik flink heb gesport.
  7. Pasta met knoflookroomsaus: Een romige saus met een flinke dosis knoflook, perfect voor de liefhebber.
  8. Pastasalade met gegrilde groenten: Een frisse salade met gegrilde paprika, courgette en rode ui.
  9. Pasta met aubergine en taleggio: Een rijke combinatie van aubergine en gesmolten taleggio-kaas.
  10. Vegetarische lasagne: Een hartige lasagne met een vulling van lekker veel groenten in plaats van vlees.
  11. Pasta carbonara met champignons: In dit recept als vegetarische variant met champignons en vegetarische spekjes.
  12. Vegetarische bolognese met linzen: Bolognese pastasaus is misschien wel de aller lekkerste saus voor bij de pasta, vind je niet? Dit is een vegetarische versie van het recept, met linzen.
  13. Zomerse pasta met pistache pesto: De pasta is helemaal af met romige burrata en frisse zoetzure rode bessen.
  14. Pasta met courgette, citroen en Parmezaanse kaas: Deze pasta staat binnen maximaal 20 minuten op tafel en zit vol smaak! De combinatie van courgette, citroen en Parmezaanse kaas is erg lekker.
  15. Pasta met spinazie à la crème, zongedroogde tomaat en walnoten: Dit recept voor een pasta met spinazie à la crème, zongedroogde tomaat en walnoten staat namelijk snel op tafel!

Andere heerlijke vegetarische pasta recepten

  • Pasta in paddenstoelenroomsaus: De combinatie van paddenstoelen, truffel en tijm is heerlijk! Bovendien is dit recept ook helemaal vegan.
  • Pastasalade met burrata en gegrilde courgette: Een makkelijk recept dat zo op tafel staat, speciaal voor alle burrata fans.
  • Vegetarische pasta met pompoen en feta: Een heerlijke romige pasta met een fijne bite. Deze pasta met pompoen en feta is echt het proberen waard!
  • Pasta met broccoli en citroen: De citroenrasp maakt de pasta lekker fris en is heerlijk in combinatie met broccoli. Bovendien heb je niet veel ingrediënten nodig voor deze pasta.
  • Pasta penne met kastanje champignons: De pastasaus maak je met homemade hummus, kastanjechampignons en verse peterselie. Hmmm!

Met deze recepten laat je zien dat een vegetarische pasta net zo lekker en veelzijdig kan zijn als een variant met vlees. Je kunt allerlei lekkere groenten aan je pasta toevoegen zoals aubergine, courgette, spinazie, asperges of paddenstoelen. Smaakmakers zoals basilicum, olijven, pijnboompitten of andere nootjes maken het extra lekker. En niet te vergeten kaas, van mozzarella tot burrata tot een lekkere, pittige Zwitserse kaas, alles is mogelijk.

labels: #Pasta #Vegetarisch

Zie ook: