In Nederland is een bammetje bij de lunch heel gewoon, maar heb je al eens gedacht aan flatbread of platbrood? Flatbread vormt een heerlijke basis voor je gerecht en je vult het makkelijk aan met veel groenten. Bovendien is flatbread hartstikke makkelijk om te maken.

Flatbread of platbrood is ongerezen brood. De basis bestaat uit een soort meel en water, maar hierin kan ook flink gevarieerd worden. Je vindt soorten flatbread in allerlei verschillende culturen terug.

Flatbread is een plat broodje. Het wordt al duizenden jaren over de hele wereld gegeten en is een van de oudste broodsoorten ter wereld. Het broodje kent in elke cultuur unieke kenmerken, zoals een naanbrood of pitabrood. Een feit is dat het deeg niet hoeft te rijzen. Daarom is het ook gemakkelijk zelf thuis te maken. Het flatbread van deze trend is luchtig flatbread belegd met heerlijke ingrediënten naar eigen wens. Het heeft een laag aantal calorieën en is eiwitrijk. Het bevat slechts bloem en yoghurt en heeft geen gist nodig. Na het mengen van de ingrediënten wordt het deeg dun uitgerold en vervolgens gebakken in een pan of oven.

Veel keukens hebben hun eigen versie. Zo eten ze bijvoorbeeld naan en chapati in India, Roti in Suriname, lavash in Turkije en pita in Israël.

Waarom Flatbread Zo Populair Is

Flatbreads zijn mega populair, maar wat doe je er op? Dé trend van begin 2025: flatbread. In de supermarkten vliegen de flatbreads de schappen uit. Het is een trend die je nu overal op social media voorbij ziet komen en waarmee je talloze recepten kunt maken. Maar wat maakt dit broodje nu zo speciaal? En met welke ingrediënten kun je flatbread beleggen?

Het mooie aan flatbread is dat het mega veelzijdig is. Zo is het eigenlijk onmisbaar naast een geurige kom curry of bij een romige baba ganoush of hummus. Ook zijn ze perfect te gebruiken als pizzabodem of wrap.

Flatbread zelf maken

Wil je weten hoe je zelf flatbread maakt of ben je benieuwd naar recepten met flatbread? Flatbread is heel makkelijk om te maken. Je hebt er in basis niet meer dan water, bloem (of een ander gemalen graan) en eventueel zout. Desgewenst kun je er ook nog een andere smaak aan toevoegen. Denk aan knoflook, koriander, sumak, pul biber of zelf Parmezaanse kaas.

Als je flatbread steeds misloopt in de supermarkt, kun je het gelukkig ook heel eenvoudig thuis maken. Het enige wat je nodig hebt, is bloem, bakpoeder, yoghurt, zonnebloemolie om in te bakken en een snufje zout.

Heerlijke beleg ideeën voor flatbread

Flatbread is echt een brood waar je verschillende kanten mee op kunt. Vaak zijn de broodjes belegd met hartige ingrediënten, maar ook met zoete ingrediënten maak je er een heerlijk broodje van. Eigenlijk kun je flatbread beleggen met alles wat je lekker vindt.

Chef-kok Ramon Brugman laat zien dat je flatbreads binnen een mum van tijd zelf hebt gemaakt met maar een handjevol ingrediënten. Hij serveert ze met huisgemaakte bietenhummus en feta. Lekker voor de lunch! Wil je er een avondmaaltijd van maken?

Ik heb een hele lekkere optie met shoarma, paprika en frisse sla en komkommer. Dit recept is wat lichter dan een broodje shoarma en je kunt er extra veel toppings op kwijt.

Flatbread met Vega Shoarma

Bij een broodje shoarma denk je nu niet direct aan een gezond maaltje, maar in deze variant van chef Nadia Zerouali is dat wel het geval! De vlezigheid van paddenstoelen zoals shiitake en oesterzwammen leent zich perfect voor een vega variant van shoarma.

Bak de shoarma (vega) in een pan met een scheutje olie op middelhoog vuur. Snijd de puntpaprika in dunne reepjes en bak een paar minuten mee. Roer regelmatig om en bak tot het goudbruin en knapperig is.

Verwarm de flatbreads in een droge koekenpan of volgens de aanwijzingen op de verpakking. Beleg de flatbreads met ijsbergsla, de gebakken shoarma, tomaatjes en komkommer. Roer de sriracha saus door de overige kwarksaus.

Tip: Ik vind het lekker om hier nog wat extra koriander of peterselie overheen te strooien voor extra frisheid.

Flatbread met Shakshuka

Ben je al gewend aan shakshuka met tomaat en paprika? Dan is deze variant een leuke twist. Chef Rosah van Schendelen maakt dit kruidige maaltje met eieren, bladmelange, doperwten, prei en feta. De crispy flatbreads zijn hierbij heerlijk om mee te dippen.

Flatbread met Spinaziecurry

Wil je ze op de gezonde manier bereiden? Deze Indiase spinaziecurry noem je saag paneer en geeft een boost aan je immuunsysteem. Door de toevoeging van palmkool krijgt de curry een prachtige diepgroene kleur.

Flatbread met Pompoenstoof

In de Ethiopische en Eritrese keuken vind je veel gerechten met injera's: een soort flatbread of pannenkoek die net zoals zuurdesembrood een paar dagen gist voordat-ie wordt gebakken. Chef Ramon Brugman serveert de injera's met pompoenstoof en veel kruiden.

Gezond Flatbread met Gegrilde Groenten

Voor dit gezonde flatbread met gegrilde groenten maakte ik het mezelf makkelijk en gebruikte kant-en-klare flatbreads. Wil je deze liever zelf maken, check dan hier mijn recept voor naan. Het geheim van een overheerlijk en gezond flatbread? De gegrilde groenten! Het grillen brengt hun natuurlijke zoetheid naar boven en geeft ze die heerlijke rooksmaak.

Of je nu een snelle lunch, een easy dinner of een fancy schotel voor je volgende party zoekt, dit gezond flatbread recept is je go-to.

Recept voor Flatbread met Gegrilde Groenten:

  1. Stamp in een vijzel de chilivlokken, koriander- en komijnzaadjes tot ze kapot zijn. Meng de sesamzaadjes erdoor. Rooster de mix 1 minuut in een droge koekenpan, schud in een kom en meng er daarna meng 1/4 theelepel zout door.
  2. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Meng in een kommetje 3 eetlepels olijfolie met peper en zout en bestrijk hiermee de paprikahelften. Verhit een grillpan op hoog vuur en grill de paprika’s aan beide kanten 2 minuten of tot ze donkere streepjes krijgen. Haal ze uit de pan en leg ze op een bord.
  3. Grill op de nog warme pan de flatbreads voor 2-3 minuten tot ze warm en knapperig zijn.
  4. Breek de feta in stukjes en pureer samen met de skyr met een staafmixer in een hoge maatbeker tot een gladde romige massa. Breng op smaak met peper en zet tot gebruik in de koelkast.
  5. Bestrijk de flatbreads met het feta-skyr mengsel. Beleg met de gegrilde paprika’s en bestrooi met de specerijenmix.

Flatbread met Parmaham en Mozzarella

De zomer is net begonnen en dus is het weer tijd om jouw gasten extra te verwennen. Daarbij mag een hapje en drankje natuurlijk niet ontbreken. Wij hebben dan ook een heerlijk recept voor het ultieme zomergevoel, namelijk flatbread met parmaham en mozzarella.

Het flatbread is lekker fluffy van binnen en licht krokant van buiten. Het flatbread is de ideale basis voor een makkelijk en snel recept. Beleg het flatbread met parmaham, mozzarella, tomaat en pesto. Snijd het flatbread in punten en serveer eventueel nog met een lekkere dip.

Flatbread: Gezond of Niet?

Flatbread bevat weinig calorieën, wat het in principe een gezond broodje maakt. Maar het is zeker geen volledige vervanger voor "normaal" brood. Flatbread wordt gemaakt van witte bloem, die minder voedingsstoffen bevat dan volkorenmeel. Hierin zitten natuurlijk minder vezels en mineralen.

Hoewel naanbrood en flatbread op elkaar lijken, zijn ze vooral verschillend in hun ingrediënten en textuur. Flatbread is gemakkelijker te maken en kan op verschillende manieren worden gebruikt.

labels:

Zie ook: