Stel je voor: je houdt van patat, frikandellen en verrassende combinaties. Dan is dit artikel over friet met frikandellen recepten perfect voor jou! We duiken in de wereld van klassieke frietcombinaties, innovatieve kapsalons en de populaire loaded fries.

De Klassieke Friet met Frikandel

Natuurlijk kennen we allemaal wel een frietje of een patatje met, oftewel, de gefrituurde aardappelreepjes met mayonaise. Een frietje super is een kleine portie friet geserveerd met mayonaise en een frikandel. Dikwijls wordt een superfriet ook wel een ‘supertje’ genoemd. Een variant die wellicht wat meer bekendheid geniet is de friet oorlog - een frietje met mayonaise, satésaus en gesnipperde uitjes.

Enkele jaren terug is er nog een felle discussie geweest over de naamgeving. Er zijn toen initatieven geweest om de naam te wijzigen in een frietje feest of frietje vrede. Hier vertellen we jullie later graag meer over. Een friet waterfiets is een combinatie van een grote portie friet en twee frikandellen. De friet waterfiets wordt ook wel de friet catamaran genoemd.

Twee varianten op de waterfiets zijn de rioolfiets, waarbij de speciaalsaus vervangen wordt door satésaus. Als laatste variant hierop willen we jullie de friet rolstoel niet onthouden - waarbij de frikandellen vervangen worden door hamburgers. De naam zegt het al Friezza, een combinatie van friet & pizza.

Frikandel Speciaal: Het Recept

Voor sommige mensen is een frikandel speciaal volkomen bekend en simpel, maar voor anderen is het compleet nieuw. En ook díé mensen verdienen zo’n heerlijke gefrituurde worst met alles d’r op en d’r aan. Nee, gezond is het niet (in een frikandel speciaal zitten al snel zo’n 300 calorieën) maar lékker.

Hoe maak je frikandel speciaal?

  1. Is de frituur goed heet en staan de sausjes klaar?
  2. Laat de frikandel even afkoelen na de hete frituur en snijd ‘m daarna voorzichtig in de lengte in.
  3. Knijp een lijn curry in de inkeping in de frikandel. En eh, de curry-of-ketchup-discussie laten we even voor wat het is. Eet jij je frikandelletje het liefst met ketchup? Lekker doen!
  4. Vergeet de uitjes niet! Snijd een ui in hele kleine stukjes en verdeel die over de saus.

Kapsalon Frikandel Speciaal: Een Heerlijke Combinatie

Ben jij net als ik ook zo'n fan van kapsalon en de frikandel speciaal? Dan is deze kapsalon frikandel speciaal perfect voor jou! Friet, frikandel, mayo, curry, kaas, wat groenvoer en een vleugje shoarma kruiden. Meer is het eigenlijk niet, maar o-zo-lekker en zo gemaakt. Je kunt ook zelf nog een beetje variëren met wat je er in doet. De één wilt bijvoorbeeld liever ketchup, zoek het lekker uit!

Kapsalon Frikandel Speciaal Recept

Benodigdheden:

  • Barbecue met deksel
  • Aluminium bakjes of ovenschaal
  • Dunschiller of kaasschaaf
  • Skillet of plancha
  • Frituurpan

Ingrediënten (voor 4 porties):

  • 4 stuks Frikandellen
  • 1 eetlepel shoarmakruiden
  • 400 gram friet
  • 100 gram geraspte kaas
  • 3 eetlepels Zaanse mayonaise
  • 3 eetlepels currysaus
  • Zonnebloemolie of andere plantaardige olie om in te bakken
  • Zout naar smaak voor over de friet

Voor de salade:

  • 100 gram ijsbergsla
  • 0,5 stuks komkommer
  • 0,5 stuks tomaat
  • 1 stuks ui

Bereiding:

  1. Snij de ijsbergsla in dunne reepjes en de tomaat en komkommer in kleine blokjes. De ui snij je in dunne halve ringen of je kunt ze snipperen als je dat lekkerder vindt. Zet alles even apart.
  2. Snij met een dunschiller of kaasschaaf de frikandellen in linten. Snij de linten door de helft. Meng de linten met de shoarma kruiden.
  3. Bak de friet zoals aangegeven op de verpakking en breng op smaak met zout.
  4. Zorg ondertussen dat je plancha of skillet heet is, doe er wat olie in en bak de frikandellen shoarma in zo'n 5 minuten rondom bruin.
  5. Verdeel de friet over de bakjes of ovenschaal. Doe hierover de frikandellen shoarma en verdeel de kaas er over. Zet terug op de barbecue, sluit het deksel en zorg dat de kaas lekker kan smelten.
  6. Is de kaas gesmolten? Doe dan de helft van de mayonaise en curry er over.

Airfryer Frikandel Kapsalon met een Twist

Zin in een culinair avontuur met je Airfryer? Deze Airfryer frikandel kapsalon met een twist belooft een ware smaaksensatie te zijn! Dit recept tilt de traditionele frikandel naar een hoger niveau door een unieke combinatie van klassieke fastfood elementen en verse garnituren.

De combinatie van krokante frietjes, smeuïge frikandel kebabslierten, gesmolten kaas, en een frisse salade topping maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Het is eenvoudig te bereiden met een handvol ingrediënten en je trouwe Airfryer. Of je nu een gezellige avond met vrienden hebt of iets bijzonders wilt serveren aan je gezin, deze frikandel kapsalon is de perfecte keuze.

Bereiding:

  1. Voorbereiden Frikandellen: Begin met het raspen van de frikandellen met een dunschiller om kebabslierten te creëren.
  2. Bakken van de Frietjes: Bak de frietjes in de Airfryer tot ze bijna bruin zijn.
  3. Assemblage in het Aluminium Bakje: Neem het aluminium bakje en doe de gebakken frietjes erin.
  4. Eerste Bakronde: Plaats het aluminium bakje in de Airfryer en bak het geheel voor 4 minuten op 180 graden Celsius.
  5. Garneren: Haal het bakje uit de Airfryer en laat het even afkoelen. Garneer het gerecht daarna met verse sla, tomaat, feta, en komkommer.

Loaded Fries met Tortillachips en Frikandel

Loaded fries, patat met een verrassende ingrediënten, is een ware trend in snackland. Denk maar aan de kapsalon en de loaded fries van Jord Althuizen. Eigenlijk vreemd dat niemand eerder deze verrukkelijke combinatie heeft bedacht, want de basisingrediënten zijn toch in de meeste snackbars wel voorhanden: patat, een frikandel en zakje tortillachips zal er toch ook wel te vinden zijn.

De friet wordt lekker goudbruin gebakken, daarna bedekt met een laagje tortillachips en versierd met een keurig in plakjes gesneden frikandel. Versier het geheel met kaassaus, een tomatensaus en wat rauwkost of coleslaw, en je bent koning in je eigen paleisje. Goddelijke combinatie!

Chef het zelf:

  1. Frituur de frikandel en snijd ze in egale, schuine plakjes.
  2. Frituur de friet mooi goudbruin en doe er wat zout overheen.
  3. Mocht je vaker de snackbar naar je huis verplaatsen: doe de friet in een kartonnen bakje met vetvrij papier. Niet voorhanden? Pak dan een bord uit de kast.
  4. Leg er wat tortillachips en coleslaw op en freestyle er op los met garnering, als je daar zin in hebt.
  5. Top het geheel af met streepjes Gouda’s Glorie Creamy Cheese Style (snackbarstyle) of met je eigen, zelfgemaakte kaassaus voor friet, of met een andere favoriete saus.

Friezza Frikandel Speciaal: Pizza met Friet en Frikandel

En ze had zelf een recept bedacht de ‘ Friezza frikandel speciaal ‘. En wat denk je? Lekker deze pizza! 😂🥰 Alle dikkoppen smulden ervan.

Bereiding:

  1. Meng de het water met de suiker en gist en laat 5 minuten staan.
  2. Doe de bloem, zout en olijfolie in een mengkom en mix even door elkaar.
  3. Voeg daarna, terwijl de mixer draait, het gistmengsel toe.
  4. Vet je handen in met wat olijfolie en verdeel het deeg in 5 stukken.
  5. Bol het deeg op en leg op een bakplaat met pakpapier.
  6. Druk de bollen deeg plat en vorm er een pizza van.
  7. Beleg met de pastasaus, mozzarella, kaas, rode ui, frikandel en oregano.
  8. Zet voor 8 minuten in een oven van 250 graden.
  9. Leg dan de friet op de pizza en zet nog even 2 minuten terug.
  10. Haal uit de oven en spuit er wat fritessaus en curry op.

Zelf Frikandellen Maken

Snijd de kippendijen in stukken en zet deze ongeveer een half uurtje in de vriezer. Draai het spek in de keukenmachine tot puree. Voeg het paneermeel en alle specerijen toe. Draai dit ook goed door elkaar. Maak de ui schoon en snijd deze in stukken. Pak de kippendijen uit de vriezer en voeg ze toe aan het mengsel. Als de kip mooi fijn gedraaid is, voeg je het ei, de ketjap en het water toe. Meng dit goed door het frikandellen-mengsel heen en doe het mengsel in een spuitzak.

Spuit dikke frikandellen op een bakplaat met bakpapier en maak de zijkantjes recht. Ze lijken nu heel groot, maar zullen straks nog krimpen. Maak, terwijl de frikandellen in de vriezer zitten, alvast de sauzen. Begin met de curry. Maak de knoflook schoon en snijd in stukjes. Voeg de rest van de ingrediënten toe in de pan en breng dit aan de kook. Roer het af en toe door terwijl het zachtjes staat te koken. Na 15 à 20 minuten zachtjes koken pureer je het glad met de staafmixer. Om te kijken of de curry dik genoeg is doe je een theelepel curry op een bordje en zet die even twee minuten in de koelkast. Haal je vinger er doorheen om te kijken of hij de dikte heeft van curry. Zeef de curry en laat de curry goed afkoelen. Bewaar deze in een schone pot in de koelkast.

Voor het pocheervocht meng je de runderbouillon met de ketjap en een beetje zout. Breng de bouillon net niet aan de kook. Leg de vier iets bevroren frikandellen in het pocheervocht en pocheer ze ongeveer vier minuten gaar.

Voor de mayonaise scheid je de eitjes en doe je de eidooiers in een kom. Voeg daar azijn, een beetje mosterd en het sap van een halve citroen toe. Meng het geheel met de staafmixer en voeg tijdens het mixen langzaam de olie toe. Blijf kloppen tot alle olie opgenomen is en de mayonaise dik geworden is.

Voor de frieten kun je de aardappels schillen, maar je kunt ze ook met schil maken. Snijd de aardappels in lange frieten en spoel ze onder de kraan tot het water helder wordt. Maak ze goed droog. Zet de frituurpan aan op 160 graden. Bak ze ongeveer vier minuten in de frituur. Zet vervolgens de frituurpan op 180 graden. Bak ze nogmaals tot ze mooi goudgeel zijn. Zet de frituurpan op 180 graden. Snijd de frikandel in de lengte in en frituur deze tot ze gaan drijven. Haal ze uit de frituurpan en laat ze uitlekken op een keukenpapiertje. Vul de frikandellen eerst met wat mayonaise en dan met wat curry.

labels:

Zie ook: