Frietjes over? Het gebeurt! En eten weggooien is zonde, dus in plaats van die halve familiezak die overgebleven is in de vuilnisemmer te gooien, zijn hier een aantal goede manieren om de volgende dag weer van je buit te kunnen genieten. Voedselverspilling is een serieus probleem, en met een beetje ‘omdenken’ kom je waarschijnlijk al gauw tot de conclusie dat restjes opwarmen niet alleen makkelijk maar ook economisch voordelig is. Win-win!

Overgebleven maaltijden zijn eigenlijk een cadeautje voor je toekomstige zelf, toch? Vooral als je weet hoe je ze juist opwarmt. Geen taaie maaltijden voor jou, en al helemaal geen taaie frietjes.

Methoden om Frieten Op te Warmen

In tegenstelling tot wat sommigen denken, kun je die frietjes gelukkig makkelijk opwarmen. Als er een ding algemene kennis mag noemen, is het wel dat je je patat niet moet opwarmen in de magnetron. Niet zozeer omdat het slecht voor je is, maar omdat je er slappe patat aan overhoudt.

Maar hoe kun je friet het beste opwarmen zodat hij weer knapperig wordt? In het geval van frietjes doe je dat het beste op een van deze manieren:

1. Hete Oven

De oven kan niet anders dan slecht zijn. Er bestaan ovenfrietjes, dus waarom zou dit niet lukken? Het meest voor de hand liggend met het minste gespetter en gedoe, maar je hebt er wel heel even geduld voor nodig. Twee dingen zijn belangrijk: dat je oven echt goed heet is (met 200° C zou het moeten lukken), en dat je de frietjes uitspreidt in een enkele laag op een bakplaat.

Zo krijg je na 5-10 minuutjes, met op de helft van de baktijd een voorzichtige omschud, weer knapperige gouden frieten. En als je echt een strebertje bent dan leg je ze ook nog op een rooster op die bakplaat, maar dan sta je dus wel eerst één voor één alle frietjes overdwars op het rooster te leggen, tenminste als het rooster niet zo’n handig ruitjespatroon heeft. Voordeel hiervan is wel dat je ze tussentijds niet om hoeft te schudden omdat de hitte eromheen kan circuleren.

Er zijn twee dingen waar je best rekening mee houdt wanneer je je frieten gaat opwarmen in de oven. Zo moet je weten dat de juiste temperatuur belangrijk is. Een gewone oven zet je op 220 °C, een heteluchtoven op 200 °C. Daarnaast is het ook belangrijk om de frietjes wat te verspreiden over de bakplaat.

Wanneer je alle frieten in een keer de oven in stopt, is de kans zeer reëel dat ze er slap uit komen. De frieten hebben adem- en bakruimte nodig in de oven om opnieuw krokant te worden. Dus, leg een laagje frieten op een bakplaat en zet deze voor zo'n 5 à 10 minuten in de oven. Voor een nog beter resultaat leg je de frieten op een rooster zodat de hitte de frietjes langs alle kanten kan raken. Op die manier bakken ze gelijk en worden ze eens zo krokant.

2. (Her)frituren

Uiteraard krijg je met deze methode de allerlekkerste opgewarmde frieten. Je hebt alleen waarschijnlijk geen zin om voor twee handenvol overgebleven frietjes de volgende dag een sloot olie in een pan te verhitten. Maar als je echt een goeie lading overhebt, loont deze methode wel.

Uiteraard is dit de beste tip uit het lijstje, want je frieten komen waarschijnlijk ook al uit de frituurpan. We geven toe dat het misschien niet de gezondste optie is om je leftover frietjes op te warmen, maar snel en effectief is het wel.

In een grote braadpan verhit je een centimeter of 5-10 arachide- of zonnebloemolie tot 180° C, daarin doe je met een schuimpaan de koude frietjes, en je schept ze na een minuut of twee eruit (doe dit beide in delen). Uit laten lekken op een met keukenpapier beklede schaal, en ze zijn weer zo goed als nieuw.

Gooi de frieten tegelijk in de frituurpan en bak ze voor zo'n 2 à 3 minuten. Ze moeten zowel aan de buiten- als binnenkant goed warm worden.

3. Airfryer

De meest moderne manier om frietjes op te piepen is in de Airfryer. De airfryer is het gezonde nichtje van de frituurpan en dus ook gezonder om overgebleven frietjes in op te warmen. Het leuke aan de airfryer is dat de hitte de frietjes langs alle kanten in een keer kan bereiken. Geen paniek, ook dit apparaat geeft de crispy taste terug aan je frieten. Dit keer zelfs zonder frituurolie!

Je kan de kliekjesfriet eerst nog even omscheppen in een kom met een eetlepel olie, maar dat hoeft niet per se. Zorg wel dat je, net als opwarmen in de oven, de frites weer in een enkele laag in het mandje legt. Stel in op 190° C en verwarm ze in ongeveer vijf minuten tot ze weer lekker knapperig zijn.

Gooi de frieten in een mengkom en schenk er slechts 1 eetlepel olie aan toe. Roer de frieten door elkaar en leg dan een laagje in de airfryer. Houd ook hier weer de eerste tip in het achterhoofd: leg er niet te veel frietjes in één keer in! Zet de airfryer op 190 °C en bak de frieten voor zo'n 3 à 6 minuten.

4. In de Koekenpan

Deze methode ben je misschien nog niet eerder tegengekomen, maar mensen zweren erbij! Veel minder gedoe dan frituren, en ook ideaal als je geen oven hebt (of aan wil zetten). Gewoon een koekenpan met een niet te lichte bodem op middelhoog vuur zetten met een paar eetlepels olie erin.

Heb je geen oven, airfryer of frituurpan in huis? Niet erg, ook jij kan je frieten terug tot leven brengen. Wat je daar voor nodig hebt? Niets meer dan een pan met een dikke bodem en wat olie.

Als de olie heet is doe je er een enkele laag frietjes in, schep je ze voorzichtig na een minuut of twee om, en bak je ze dan nog een minuut of drie tot ze weer knapperig en heet zijn. Uit de pan scheppen met een schuimspaan en uit laten lekken op een bord of schaal met keukenpapier.

Zet de pan op een middelhoog vuur en voeg een paar eetlepels olie toe. Wanneer de olie goed heet is, voeg je een laag frieten toe. Bak ze 4 à 6 minuten en hussel halverwege door elkaar.

Streng Verboden: De Magnetron

Dan komen we nu aan bij de enige methode die je echt links moet laten liggen als je frietjes wil opwarmen. De magnetron is echt uitgesloten, die mag niet meedoen in het tweededagfrietfestijn. Als er een ding is dat je niet mag doen, is dat je overgebleven frietjes NOOIT in de microgolfoven moet steken. Tenzij je een liefhebber bent van slappe en zachte frietjes, natuurlijk. Frietjes en andere leftovers die eigenlijk krokant horen te zijn warm je nooit op in de microgolfoven.

De magnetron is eigenlijk altijd uitgesloten wanneer je iets wil opwarmen dat je knapperig wil hebben, dus die komt pas weer in beeld wanneer je bijvoorbeeld tomatensoep, of een lekkere stoofschotel op wil warmen.

labels: #Frituur

Zie ook: