Pasta Pesto Salade, de lekkerste en makkelijkste salade ooit! Een snel altijd-goed gerecht dat ik zelf ook regelmatig maak: pasta pesto salade. Super simpel om te maken, en altijd lekker. Wat mij betreft is dit de aller-lekkerste versie. Met cherrytomaatjes, rucola, pijnboompitten, gerookte kipreepjes en oude kaas. Smullen!

Waarom deze pastasalade zo speciaal is

Het fijne aan pastasalade is dat het gemakkelijk is om te maken, lekker snel en dat het lekker fris is. Vooral op warme zomerdagen komt dat van pas. Koude pasta pesto salade is dus ideaal. En het is ook fijn dat de meiden dit ook eten. Wel in aangepaste vorm. De een zonder alles (ja echt) en de ander met pesto, kip, kaas en tomaatjes.

Pasta Pesto Salade met Kipfilet

Pasta pesto salade met kipfilet dus. Ik gebruik graag farfalle omdat de pesto lekker aan de pasta kan blijven ‘plakken’ in dit geval. En dat is dan ook de basis van de maaltijd, gekookte pasta met groene pesto. Daarbij meng ik graag rucola door de pastasalade, ik vind de notige smaak hier heel lekker bij passen. Je kunt ook voor veldsla of een gemengde sla gaan als je hier juist niet zo van houdt. Daarbij zijn stukjes komkommer en cherrytomaatjes altijd lekkere, en kaas en pijnboompitjes mogen niet ontbreken. Ik vind het fijn om voor een oude kaas te gaan. Je kunt de pasta pesto zo laten, maar ik vind het fijn om ook gerookte kipreepjes toe te voegen. Voor een vegetarische variant laat je die vanzelfsprekend achterwege.

Variaties op de Pasta Pesto Salade

Pasta pesto dus. Altijd goed. Ik deelde al meerdere varianten op deze misschien wel bekendste pastasalade. Maar deze variant met oude kaas en gerookte kip stond hier nog niet op. Zonde, want die is mijn persoonlijke favoriet. Als ik zelf een pasta pesto salade maak ga ik 9 van de 10 keer voor deze.

Tips voor de bereiding

Alles wat gekookt of gebakken moet worden kun je al eerder voorbereiden. Bijvoorbeeld ’s ochtends, wanneer het nog wat koeler is. Zo hoef je voor het eten alleen nog maar een aantal verse ingrediënten te snijden en alles in een kom door elkaar te husselen. Dat scheelt weer puffen en zweten boven een warm fornuis rond etenstijd.

BAKTIP: Als ik onderdelen voor een koude pastasalade voorbereid, dan bewaar ik ze altijd in deze handige vershouddozen in de koelkast.

Vegetarische optie

Voor een vegetarische variant van deze Italiaanse pastasalade gebruik je olijven & mozzarella om de gerookte kip & bacon te vervangen. Olijven zijn een lekker zoutige smaakmaker en daarom een goed vegetarisch alternatief voor de bacon. Als je niet van olijven houdt, zijn zongedroogde tomaatjes een net zo lekker en smaakvol alternatief.

Extra groenten toevoegen

Wil je meer groenten toevoegen aan deze pastasalade met kip, of wil je de tomaatjes en/of komkommer gewoon vervangen? Denk dan eens aan onderstaande groenten. Mijn enige tip is om het niet te bont te maken en voor maximaal drie verschillende groenten te kiezen.

Pastasalade met kip: Caesar stijl

Pastasalade met kip. Een soort caesar pastasalade met onder andere kip, bacon en eitjes. Deze zomerse maaltijd is onwijs makkelijk om te maken én zo lekker. Ik vind het een zalige avondmaaltijd, maar ook voor de lunch is hij perfect. Het is een goedgevulde pastasalade met kip, maar toch kun je het een lichte maaltijd noemen.

Je kunt zowel gerookte kip als gegrilde kip gebruiken in dit recept. Bijvoorbeeld gegrilde kip uit de oven of wanneer je een hele kip van de BBQ hebt gemaakt. Die leftovers zijn uitstekend te gebruiken voor deze salade.

Deze pastasalade is geïnspireerd op mijn ‘gewone’ caesar salade. Je kunt dan ook de dressing uit dat recept gebruiken voor deze salade als je het helemaal zelf wilt maken. Deze pastasalade met kip is rijkelijk gevuld met onder andere gekookte eitjes, krokant gebakken bacon, verse veldsla, komkommer, Parmezaanse kaas en croutons.

Bereidingstips voor de Caesar variant

Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.Leg de bacon op een bakplaat met goede anti-aanbaklaag en bak deze knapperig in ca. 15-20 minuten in de oven. Laat even uitlekken op een bakpapiertje en daarna kun je ze verkruimelen of in stukjes snijden.

Kook ondertussen de pasta beetgaar zoals aangegeven op de verpakking.

Andere heerlijke salades

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. Salades. Wij zijn er gek op! Zeker op een warme zomerdag is er niets zo makkelijk als een salade. Voeg wat pasta toe aan je salade en maak in een handomdraai een complete maaltijd. En het voordeel van deze salades is dat je ze prima van te voren kunt klaarmaken. Dit is echt een complete zomerdag op je bord. Onder andere garnalen, romaine sla en gele paprika.

Bekijk het recept: pastasalade met venkel en krokante kip. Fris, boordevol smaken en goed vullend. Dat is precies wat deze lekkere salade is. Heerlijk met een zelfgemaakte dressing om het helemaal af te maken.

Dat gerookte kip en mango een goede combinatie is dat weet bijna iedereen. Maar wist je dat perzik en kip ook echt heerlijk is! De perzik maakt deze salade lekker fris.

Één van onze absolute favoriete recept: de pittige pasta pesto salade. In deze salade hebben we gekozen voor rode pesto vandaar dat deze salade lekker pittig is.

Een pastasalade met andijvie is misschien niet het eerste wat in je opkomt om te gaan maken. Maar in combinatie met frisse stukjes appel en gerookte kip is dit een heerlijk vullende maaltijd.

Dit is een heerlijke salade mede doordat we er artisjokhart aan toevoegen. Dit koop je gewoon in een potje en geeft net wat extra smaak aan je salade.

Bekijk het recept: pastasalade met tonijn, ei en artisjokhart.

Dit is een eenvoudige maar o zo smaakvolle pastasalade.

labels: #Salade #Kip #Pasta

Zie ook: