Een frittata is een Italiaanse gevulde omelet, perfect voor een snelle maaltijd, lunch of borrelplank. Je kunt deze omelet eigenlijk vullen met van alles zoals groente, uien, vlees, vis, kaas en/of pasta. Dit eiergerecht wordt vaak gemaakt met restjes groente en pasta van de vorige dag. Maak het als lunch of avondeten met een lekker stuk brood erbij.

Vandaag gaan we voor een heerlijke variant: frittata tomaat basilicum. Dit recept combineert de smaken van de populaire Insalata Caprese in een warme, vullende omelet. De Insalata Caprese is een eenvoudige maar super lekkere Italiaanse salade, bestaande uit verse tomaten, mozzarella en basilicum, overgoten met peper, zout en een goede olijfolie.

Ingrediënten en Bereiding

Dit recept voor frittata is royaal gevuld met verse ingrediënten. Hieronder vind je een eenvoudig recept om zelf een heerlijke frittata met tomaat en basilicum te maken.

Ingrediënten:

  • 1 bol mozzarella
  • 100 gr yoghurt vol of hangop
  • 4 eieren
  • 5 gr basilicum
  • 150 gr tomaten kers- of mini-tomaatjes
  • 1 tl Napoli kruiden (of een mix van scherpe, frisse groene kruiden en zoete knoflook)

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Klop de eieren los samen met de yoghurt of hangop en breng op smaak met de Napoli kruiden, peper en zout. Tip: Voor een luchtige frittata kruid je de eieren pas vlak voor het bakken.
  3. Snij de tomaten klein, scheur de mozzarella en basilicum in stukken.
  4. Meng door de eieren en schenk in een ingevette ovenpan.
  5. Bak even kort aan op middelhoog vuur en schuif in de oven.
  6. Bak in 30 minuten gaar.

Variaties en Tips

De fritatta is een super veelzijdig recept waarbij je oneindig kan variëren met de ingrediënten. Denk aan restjes pasta, aardappelen en salami, gegrilde groenten en verschillende kazen. Ook kun je een lichtere versie maken met twee eieren en het eiwit van bijvoorbeeld vier eieren, voor de sporters onder ons.

Een andere variant is om de tomaatjes te roosteren in de oven voor een heerlijke zoete en geroosterde smaak. Snijd de knoflook in dunne plakjes en doe dit samen met de tomaatjes in een ovenschaal. Giet er wat olie over en rooster dit in ongeveer 20 minuten in een hete oven (200˚C). Je kunt de Caprese frittata ook maken door de tomaatjes te bakken in de pan en toen de eieren en mozzarella erbij te doen. Top de omelet af met verse basilicumblaadjes.

Het enige lastige aan de bereiding is het omdraaien van de fritatta, maar met wat geduld is ook dat prima te doen. Restjes zijn perfect voor bij de lunch!

Frittata met Mozzarella: Een Snelle en Makkelijke Optie

Een frittata met mozzarella is in een handomdraai te maken: een eenvoudige omelet. Bereid het gemakkelijk, snijd in stukjes en serveer de frittata met mozzarella en verse basilicum. Wij vullen deze met tomaatjes, Napoli kruiden, verse basilicum en stukjes mozzarella kaas.

Serveertips

Een groente-frittata kan op verschillende manieren worden gepresenteerd. Serveer het warm als hoofgerecht, of laat het afkoelen en snijd het in plakjes voor een ideaal picknickgerecht. Of je nu een brunch organiseert, een lichte lunch nodig hebt, of gewoon iets voedzaams wilt voor het diner, deze groente-frittata past perfect in elke situatie.

Lekker erbij: crostini zelf maken. Of serveer met een eenvoudige salade voor een complete maaltijd.

Voedingswaarde

Met groenten als hoofdingrediënt is deze frittata vol met essentiële voedingsstoffen. Tomaten zijn rijk aan antioxidanten, courgettes bieden vezels en basilicum staat bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen.

Voedingswaarde per portie (ongeveer)
Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën 320

Kortom, het bereiden van een groente-frittata met tomaat, courgette en basilicum is een geweldige manier om smaak, gezondheid en eenvoud in je keuken te brengen. Waar wacht je nog op?

labels:

Zie ook: