Ga je naar een tropisch land, dan zie je op markten vaak het meest kleurrijke fruit. Maar vaak heb je geen idee wat het is en hoe je het moet eten. Hieronder sommen we 17 tropische Thaise vruchten op die zeker het proberen waard zijn! Koop ze op een van vele lokale markten of bijvoorbeeld zelfs op een drijvende markt, een ware beleving! Er zijn echt zoveel heerlijke tropische vruchten te vinden. Verlaat Thailand niet zonder je het heerlijke fruit geproefd hebt!

Naast bekende soorten tropisch fruit zoals banaan en ananas, bieden wij ook onbekendere soorten tropisch fruit aan. Met dit fruit haalt u het vakantiegevoel in huis. De kleuren, de geuren, de smaken, de vormen.

De Koning en Koningin van het Fruit

Thailand kent een koning en koningin onder de vruchten. De durian is de koning en de mangosteen is de koningin. Nou smaakt deze vrouwelijke vrucht heerlijk zoet en deze mannelijke vrucht herken je van mijlen ver aan zijn doordringende geur. You will love it or hate it…

Leuk weetje: De mangistan wordt ook wel de koningin onder de vruchten genoemd, naar de legende dat Queen Victoria van Groot-Brittannië in de 19de eeuw een hoge beloning aanbood aan iedereen die haar verse mangistan kon bezorgen. Smaak: Zoet en sappig, ietwat vezelig. Bereidingstip: Snijd de vrucht overdwars in en klap hem dan open, zoals op de foto te zien is. Zuig het witte deel van de vrucht op en spuug de pit uit.

Leuk weetje: De doerian wordt beschouwd als de koning onder de vruchten. Hij wordt ook wel stinkvrucht genoemd, vanwege zijn penetrante geur. Smaak: Niet alleen de geur van de doerian is bijzonder, ook de smaak is dat. De smaak van het romige, gele vruchtvlees laat zich moeilijk beschrijven. Wellicht dat een combinatie van vanillevla, knoflook, schimmelkaas en ui dat het best doet. Je houdt ervan of je vindt het helemaal niets. Hoe te eten: Eet doerian zo ver mogelijk bij anderen uit de buurt en zeker niet op openbare plekken. De stekels van de doerian zijn scherp, dus pas hiervoor op. In Azië vind je doerian vaak eetklaar op de markt. Dat scheelt je veel gedoe.

Populaire Tropische Vruchten en Hun Kenmerken

De meeste vruchten kennen diverse benamingen. TIP - wil je deze tropische vruchten proeven in Thailand?

Mango

Regio: De oorsprong van de mango ligt waarschijnlijk in de bossen in Noordoost-India en Zuidoost-Azië. Leuk weetje: De vrucht en boom zijn in India heilig, vanwege zijn rol in de symboliek van het boeddhisme. Smaak: Net als nangka kun je mango zowel rijp als onrijp eten. De rijpe vrucht smaakt zoet, terwijl de jonge, onrijpe vrucht zuur smaakt.

Hoe te eten: Mango heeft een langwerpige, oneetbare pit in het midden. Wil je hem rijp eten, dan snijd je hem best als volgt:

  1. Leg de rijpe mango met het steeltje naar je toe.
  2. Snij 2 langwerpige helften, langs de pit, van de mango af.
  3. Snij beide helften horizontaal en verticaal in zodat je kleine vierkantjes krijgt.
  4. Druk aan de buitenkant, zodat de vierkantjes naar boven komen.

Nangka (Jackfruit)

Leuk weetje: De nangka wordt gezien als het gewas van de toekomst. Smaak: Nangka is zowel rijp als onrijp heel goed te eten. De rijpe nangka smaakt zoet. Jonge, onrijpe jackfruit heeft een vlezige structuur en is neutraal van smaak. Doordat hij gemakkelijk smaken absorbeert wordt jonge jackfruit vaak gebruikt in Oosterse curry’s. Bereidingstip: Net als de doerian is de nangka een grote vrucht. Het is zelfs één van de grootste vruchten die aan bomen groeit. Daardoor koop je nangka het beste eetklaar op een lokale markt in een tropisch land.

Jackfruit is de grootste boomfruit soort die er bestaat. Hij kan wel 35 kilo wegen! Die neem je dus maar niet zo even mee op de markt. Maar gelukkig worden er ook gewoon porties jackfruit op elke straathoek verkocht. De jackfruit heeft een bijzondere smaak en structuur. Het lijkt een beetje bloemachtig, al wordt er ook gezegd dat hij (wanneer jong) een vleesachtige structuur heeft en mede daardoor een goede vleesvervanger. Net zoals veel vruchten, is de jackfruit ook erg gezond en heeft veel gezondheidsvoordelen. De Jackfruit bevat veel vezels, maar ook ijzer, calcium en kalium. Je kunt deze vrucht koud of warm eten.

Pitaya (Drakenfruit)

Deze knal roze vrucht met stekels is de vrucht van een cactus. Het vruchtvlees binnenin is roze of wit met zwarte kleine pitjes, vergelijkbaar met die van een kiwi. Het heeft een frisse smaak.

Leuke weetje: Er bestaan 3 varianten van de pitaya: een rozerode met wit vruchtvlees, een rozerode met rood vruchtvlees een een gele met wit vruchtvlees. D, Hylocereus polyrhizus met rood vruchtvlees en een rozerode schil, Selenicereus megalanthus met wit vruchtvlees en een gele schil. Smaak: Pitaya’s zijn bijzonder fris en de smaak is vergelijkbaar met die van een kiwi.

Guave

Regio: De guave komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika. Leuk weetje: Het eten van guave helpt om je hart gezond te houden door de rijke hoeveelheid aan kalium, antioxidanten, vezels en vitamines. Er zijn Guave’s met rood vluchtvlees en met wit vruchtvlees. Hoe te eten: Was de guave en eet hem uit de hand. De pitten kun je ook gewoon eten.

Deze groene vrucht wordt in het Thais Farang genoemd, wat letterlijk vertaald kan worden als buitenlander. Deze vrucht komt oorspronkelijk uit Zuid Amerika, maar is hier nu ook veelvuldig te vinden.

We stoppen bij de guave, de ‘fruta reina’ (koninginnenvrucht). Een groen-gelige, enigszins peervormige vrucht. Onze gastvrouw snijdt hem open en we zien rozerood vruchtvlees. ‘Diabetespatiënten in deze streek eten vaak guave omdat het de enige vrucht is die suiker in het bloed kan verbranden. Verder zitten er heel veel mineralen in.

Djamboe Semarang (Water Guave)

Regio: De djamboe semarang (ook jambu air of water guave genoemd) komt oorspronkelijk voor in Maleisië, Indonesië en de Filipijnen. Leuk weetje: De Engelse benaming, rose apple, verwijst naar de kleur van de buitenkant. Qua smaak en structuur is de Djamboe semarang niet vergelijkbaar. Smaak: De frisse vrucht is vrij waterig en een beetje zoet. Met name op warme dagen is Djamboe semarang een heerlijke vrucht.

Deze klokvormige vrucht is er in een rode kleur en een witte/groene kleur. Ze bevatten veel water en smaken erg fris. De naam is wel verwarrend, want het heeft weinig overeenkomsten met rozen of appels. Rose apples blijken erg veel goede stoffen te bevatten.

Pomelo

De pomelo is een citrusvrucht, meestal groen/geel van de buitenkant. Het is de grootste citrusvrucht die er bestaat. De schil lijkt op die van een sinaasappel of grapefruit. De smaak komt ook overeen met grapefruit, alleen is de pomelo een stuk milder en minder bitter. Pomelo bevat heel veel vitamine C. Elke vrucht bevat ongeveer 600 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C.

Leuke weetjes: De pompelmoes is niet te verwarren met de grapefruit. De grapefruit is een kruising van de pompelmoes en de sinaasappel. Bereidingstip: Verwijder eerst de dikke schil en vervolgens pel je de partjes. Eet alleen de partjes, niet de velletjes. Heerlijk als basis voor een frisse salade.

Custard Appel

De naam zegt het al. Het vruchtvlees van de custard appel, lijkt op custard. Een bijzondere vrucht met zijn groene schubben. Met een lepel schep je zo het vruchtvlees eruit. Een gezond custard toetje!

Regio: De custardappel komt oorspronkelijk uit het Caribisch gebied en wordt tegenwoordig veel verbouwd in Midden- en Zuid-Amerika. Bereidingstip: Verwijder de schil, de kern en de pitten en eet het witte, pappige vruchtvlees. Nadat je custardappel hebt aangesneden wordt deze snel bruin, dus wacht niet te lang met het openen ervan.

Lychee

Tussen juli en oktober kun je de lychee tegen het lijf lopen wanneer je de markten in Bangkok bezoekt. De lychee is een kleine ronde vrucht, ter grote van min of meer een golfbal. Hij heeft een ruwe, schubachtige rode/roze schil. Door hem tussen je vingers te knijpen, barst de schil en kun je hem pellen. Het witte vruchtvlees smaakt verfrissend en zoet.

Regio: De lychee komt oorspronkelijk uit China. Hoe te eten: Onder druk van 2 vingers, kun je harde schil eenvoudig breken. Ook kun je de schil met je nagel openen. Nadat je bovenkant hebt open gepeld, floep je het witte, sappige vruchtvlees in je mond. Het binnenste deel bevat een pit, die je niet kan opeten en dus weer uitspuugt.

Rambutan

De rambutan is familie van de lychee en longan. De rambutan is fel rood, net iets groter dan de andere drie en is de enige met haren. Aan deze zachte lange haren heeft hij ook zijn naam te danken. Rambut betekent haar in het Maleis. Deze komt van oorsprong uit Thailand.

Regio: De ramboetan komt van nature voor in de regenwouden van Maleisië. Tegenwoordig wordt hij gekweekt in o.a. Zuidoost-Azië, Australië, Oost-Afrika en in Midden- en Zuid-Amerika. Leuk weetje: De naam van deze vrucht komt van het Indonesische woord ‘rambutan’, wat harig betekent. Hoe te eten: De ramboetan is eenvoudig te eten door de stekelige rode schil open te maken met je nagels of een mesje. Eet het witte deel op en spuug de ovalen bruine pit uit.

Langsat

Hij lijkt op de longan van de buitenkant. De smaak is toch echt anders. Het witte, glazige vruchtvlees van de langsat bestaat uit partjes in plaats van één geheel. Het heeft een zoete met een klein beetje wrange smaak.

Regio: Van oorsprong komt langsat uit Zuid-Thailand en West-Maleisië. Leuk weetje: De pit van de langsat kun je doorbijten, maar is zo bitter dat je nog urenlang een bittere smaak in je mond hebt. Bereidingstip: Net als de longan en lychee knijp je met 2 vingers op de vrucht, waardoor deze openspringt.

Longan

Dit is een onbekender broertje of zusje van de lychee en rambutan. In tegenstelling tot de andere twee heeft de longan een bruine ruwe schil. Het makkelijkste is om hem tussen je vingers open te knijpen en hem dan af te pellen. Tussen juni en augustus kun je van deze vrucht genieten in Thailand.

Leuke weetjes: Longan komt van het Chinese woord ‘drakenogen’. De zaden, die rijk zijn aan saponine, gebruikt men in shampoo. Smaak: Het vruchtvlees is zacht en glazig. Bereidingstip: De longan heeft een schilletje dat je meestal vrij makkelijk kunt breken, door het met duim en wijsvinger vast te houden en te drukken.

Papaja

Papaya wordt niet alleen als zoete vrucht gegeten in Thailand. De jonge, onrijpe papaya is misschien nog wel populairder in dit land. De jonge papaja is namelijk het hoofdingrediënt van het populaire gerecht Som Tam, een pittige salade van jonge reepjes papaja, limoensap, palmsuiker, vissaus, geroosterde pinda’s, knoflook, tomaten, groene knapperige boontjes, garnalen en chili’s. Zeker een ‘must try’ gerecht! Het is nog lekkerder, zoals de locals eten, met kleefrijst!

Leuk weetje: In de tropen worden de pitjes gebruikt als geneesmiddel tegen darmparasieten, vanwege de laxerende werking. Smaak: Een rijpe papaja is oranje van kleur, is boterzacht en smaakt zoet. Hoe te eten: Verwijder de schil en de pitten met een scherp mes. Voeg citroensap toe om de smaak van het vruchtvlees te verhogen.

Sapodilla

Dit is weer een vrucht die je lekker vindt of verschrikkelijk. De sapodilla heeft een bijzondere sterke smaak. Een combinatie van bruine suiker, karamel, honing en wortelbier. Onder Thaise mensen staat deze ook bekend als de alcoholvrucht. Door veel van deze vrucht te eten, zou je een alcohollucht gaan verspreiden. Van oorsprong komt hij uit Midden Amerika, maar hij is nu in veel tropische landen te vinden. Je kunt hem schillen of doormidden snijden en het vruchtvlees eruit lepelen. Als je de schil er iets afschraapt en hij heeft een bruinige kleur, dan is hij goed. Is hij nog groen, dan is hij onrijp.

Leuk weetje: Eet de vrucht pas wanneer hij rijp is. Mocht hij nog te hard zijn, dan stop je de sapodilla met een banaan in een afgesloten zakje. Het vrijkomende etheengas van de banaan zorgt voor de rijping van de sapodilla. Bereidingstip: Halveer de rijpe vrucht en lepel deze uit.

Kokosnoot

Zie je jezelf al liggen aan het strand met een heerlijke kokosnoot in je handen? De kokosnoot levert niet alleen mooie vakantiekiekjes op, het smaakt ook heerlijk en is ook nog eens heel gezond! In Nederland zie je vaak de oude, bruine barst, kokosnoot in de winkels liggen. Hier in Azië kom je vaak de jonge, groene kokosnoot tegen. Beiden zijn lekker, maar de jonge, groene kokosnoot bevat veel meer water en is dus erg lekker als verfrissend drankje. Het bevat veel kalium, clacium, natrium en magnesium. Het is rijk aan verschillende B-vitaminen, antioxidanten, cytokinine en is een fantastisch sportdrankje. Je voelt je een beter mens na een jong kokosnootje!

De jonge kokosnoot zou ook heel gezond zijn voor zwanger vrouwen. Het is onder andere goed voor de bloeddruk, houdt het vruchtwater op peil en gezond, het is natuurlijk diuretisch, bevat goede elektrolyten, het verlaagt zuurbrand en obstipatie en gaat infecties te lijf.

Smaak: Het vruchtvlees is vrij zoet en mild van smaak. Daarentegen is kokoswater en kokosmelk zoetzuur. Bereidingstip: Een kokosnoot heeft 3 kleine oogjes. Zoek met een spijker het zachtste oog. Sla de spijker er doorheen en wrik het gat verder open. Laat het kokoswater in een glas lopen. Plaats eventueel een zeefje boven het glas zodat er geen haren van de buitenkant in het glas terecht komen. Hierna rol je de kokosnoot in een vaatdoek en sla je er met een hamer op. Doe dit hard of een aantal keren, zodat de kokosnoot breekt.

Salak (Slangenfruit)

Slangenfruit! Deze vrucht heeft een zeer interessante, bruine schil. Het lijkt een slangenhuid. Het vruchtvlees is wit van kleur. Slangenfruit heeft een zoetige, tropische smaak. Hij groeit aan een palmboon en van oorsprong komt deze Salak uit Indonesië en Maleisië, maar nu is hij overal in Zuidoost Azië te vinden. In Indonesië wordt het ook geheugenfruit genoemd, doordat er veel kalium en pectine in zit. Het bevat ook vitamine B, vitamine C, ijzer en calcium.

Regio: Van nature komt de Salak uit Maleisië en de Indonesische eilanden Sumatra en Java. Leuk weetje: De schil lijkt op een slangenhuid, waardoor de vrucht beter bekend staat als slangenvrucht of snake fruit in het Engels. Smaak: Het geel-witte stevige vruchtvlees smaakt zoetzuur. Hoe te eten: Salak is eenvoudig als handfruit te eten door de harde schil er met de hand af te pellen.

Banaan

Bananen zie je echt overal en in zoveel verschillende soorten. Klein, groot, dik, dun, geel, groen, rood/oranje en ze smaken ook zeer verschillend. De een smaakt wat zachter en zoeter, de ander is wat steviger en melkachtig. Er zijn meer dan 30 verschillende soorten bananen in Thailand te vinden.

Bananen worden niet alleen gewoon gegeten, maar je vindt ze ook terug in fruitshakes, op de bbq, gebakken in olie, als toetje met kokosmelk, gedroogd of bijvoorbeeld in pannenkoeken. De bananenbladeren worden vaak gebruikt om voedsel in te verpakken.

Wetenschappelijke naam: Cavendish banana. Dit is echter maar één van de vele soorten bananen die er bestaan. De meest gebruikte banaan in Nederland is van het ras Giant Cavendish, die vers kan worden gegeten. In veel andere landen worden bananen gebruikt die eerst moeten worden gebakken. Andere typen zijn o.a. Regio: De precieze herkomst van de banaan is onduidelijk, vanwege de grootschalige cultivering vele eeuwen geleden. Leuk weetje: Een bananenplant of bananenboom is eigenlijk een kruid. In de tuinbouw wordt de banaan als een groente gezien en in de culinaire wereld als een vrucht. Smaak: Bananen smaken heerlijk zoet, waarbij de mate van zoetheid van de rijpheid afhangt. Bereidingstip: Knijp onderaan de banaan waardoor de schil in tweeën breekt en het eetbare deel makkelijk vrijkomt. Bananen zijn zeer waardevol als bestanddeel van de menselijke voeding.

Passievrucht

Leuk weetje: Passievrucht is uitermate gezond. De vruchten zitten namelijk boordevol vitamine A en C, antioxidanten, ijzer, zink en vezels. De vrucht verlaagt de bloeddruk, werkt cholesterol verlagend en remt de groei van kankercellen. Smaak: De smaak van het sap is fris zoetzuur. Bereidingstip: Halveer de vrucht met een mesje en lepel het sap met de pitjes eruit. De vruchten worden veel verwerkt in drankjes, snoep, sorbets en desserts.

Carambola

Leuk weetje: Carambola is een gezonde vrucht, rijk aan vitamine C. Toch kunnen nierpatiënten deze vrucht beter links laten liggen i.v.m. de hoge concentratie oxaalzuur. Voor gezonde mensen is dit zuur geen probleem, omdat de nieren dit eruit filteren. Smaak: De carambola smaakt zuur tot zoetzuur. Bereidingstip: De vrucht wordt met de dunne schil gegeten.

Ananas

Leuke weetje: Het woord ananas komt uit de taal van de Tupi-indianen en betekent uitmuntende vrucht. Smaak: De smaak is zoet tot zoetzuur. Bereidingstip: Het snijden van een ananas is vrij bewerkelijk. Een ananassnijder is een handig hulpmiddel om het te vergemakkelijken. Snij je het toch liever zelf, volg dan deze stappen:

  1. Leg de ananas op de zijkant en snij de gehele bovenkant, inclusief de bladeren eraf.
  2. Snij de onderkant recht af, zodat je de ananas stabiel neer kan zetten.
  3. Snij de gehele schil van boven naar beneden, strook voor strook af.
  4. Verwijder ook de overgebleven schil door deze donkere plekken 1 voor 1 te verwijderen.
  5. Snijd de ananas in plakjes.
  6. Verwijder de ronde kern in het midden.

Watermeloen

Regio: Van nature komt de watermeloen uit West-Afrika, maar wordt tegenwoordig over de hele wereld verbouwd. In Japan hebben ze een manier bedacht om kubusvormige watermeloenen te kweken. Dat is handig voor opslag en vervoer. Bereidingstip:

  1. Snijd de watermeloen middendoor.
  2. Snijd de helften in horizontale plakken van zo’n 5 centimeter.

Tropisch Fruit uit Spanje

Elena tipt dat als je biologische tropische vruchten wilt eten, je bij fruit zonder biologisch keurmerk het beste kunt kiezen voor tropisch fruit uit Spanje. Finca San Ramón ligt prachtig op een heuvel met uitzicht over de baai van La Herradura. Eigenaresse Rita Galiana Callejón leidt ons langs haar uitgebreide verzameling van tropische vruchten. Naast mango’s en avocado’s teelt ze onder meer ook kumquats, lychees, granaatappels, babaco’s (een soort papaja), drakenfruit (pitaja), mispels, cherimoya’s, gewone papaja’s en guaves.

De rondleiding begint bij een cherimoyaboom. Van de wereldwijde productie van cherimoya’s, ook wel ‘tropische roomappels’ genoemd, komt 87 procent uit Zuid-Spanje. Steeds meer boeren in dit gedeelte van Spanje vervangen echter hun cherimoya bomen door mango’s en avocado’s.

Rita leert ons dat je erg veel informatie uit de natuur kunt halen. Ze wijst ons op een type ficus is, die ‘granadilla’ wordt genoemd en als testboom fungeert. ‘Geeft dit boompje geen vruchten, dan is je terrein niet geschikt om tropisch fruit te verbouwen’. Als bewijs voor haar vruchtbare grond pakt ze een paar mini-granaatappeltjes. Terwijl ze even later een vlieg bij haar gezicht wegwuift zegt ze: ‘Als vliegen plakkerig zijn en steeds opnieuw op je komen zitten, gaat het regenen’.

Waar Tropisch Fruit Kopen?

Tip: als je geluk hebt, kun je de vruchten in dit artikel vinden in een Nederlandse of Vlaamse Toko. Écht lekker zijn de vruchten op een lokale markt in bijv. Thailand of Indonesië. Wil je dat zelf proeven? Kijk dan eens naar de 21-daagse groepsreis Thailand van Djoser of de 20-daagse individuele rondreis Best Of Thailand van AsiaDirect.

Bij Fruit uit Zuid brengen we het verste en meest unieke rechtstreeks naar jouw keukentafel.

labels:

Zie ook: