Een cheesecake is een echte klassieker. Met een kruimelige bodem en een romige vulling van roomkaas en witte kaas krijgt deze taart een frisse, rijke smaak. De zachte vulling past perfect bij de knapperige koekjesbodem.

De Perfecte Kruimelbodem

De krokante koekjesbodem van deze cheesecake is heerlijk. Gemaakt met boter, gemalen amandelen en digestive biscuits, geeft de bodem een balans tussen knapperig en romigheid.

Romige Vulling met Witte Kaas en Roomkaas

De combinatie van witte kaas en roomkaas zorgt voor een romige smaak in deze gebakken cheesecake. Dit vult de koekjesbodem mooi aan, waardoor elke hap luchtig blijft.

Blauwe Bessen Topping

Nu de knapperige bodem en romige vulling klaar zijn, ontbreekt alleen nog een topping. We versieren de gebakken cheesecake met verse blauwe bessen die een zoete smaak geven.

Makkelijk en Snel te Maken

Een lekker dessert voor de hele familie, makkelijk en snel om te maken! Deze gebakken cheesecake kost je maar 30 minuten in de keuken. Daarna laat je de taart gewoon een paar uur opstijven in de koelkast. Perfect om te maken voordat de kinderen thuis zijn of als er familie op bezoek komt.

Ingrediënten en Bereiding

Hieronder vind je het gedetailleerde recept om zelf een gebakken cheesecake met blauwe bessen te maken:

Ingrediënten:

  • Voor de bodem:
    • Amandelen
    • Tarwebiscuits (bijv. Digestive)
    • Boter
  • Voor de vulling:
    • Witte kaasblokjes
    • Room
    • Roomkaas
    • Eieren
    • Citroen (geraspte schil en sap)
    • Suiker
    • Bloem
    • Blauwe bessen
  • Voor de topping:
    • Mascarpone
    • Slagroom
    • Poedersuiker

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de springvorm (ongeveer 20 cm in diameter) met bakpapier.
  2. Doe de amandelen in een blender en maal ze grof. Voeg de tarwebiscuits toe en blijf mengen tot het mengsel fijn gemalen is.
  3. Smelt de boter en giet deze over de gemalen noten en biscuits. Roer tot het mengsel gelijkmatig vochtig is.
  4. Druk het mengsel gelijkmatig in de bodem van de springvorm en bak 10 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Laat de witte kaasblokjes uitlekken van de pekel. Meng ze in een kom met de room.
  6. Voeg roomkaas toe en klop met een elektrische mixer tot een gladde massa. Voeg eieren, geraspte schil en sap van ½ citroen toe. Meng opnieuw met de elektrische mixer tot alles goed gecombineerd is.
  7. Voeg suiker en bloem toe en mix nog een laatste keer met de elektrische mixer tot het mengsel glad is.
  8. Haal de basis uit de oven en giet de roomkaasvulling over de kruimelbodem, verspreid het gelijkmatig.
  9. Bak de cheesecake nog 20-25 minuten in de oven op 180 °C, of tot de vulling gestold is maar in het midden nog licht wiebelig.
  10. Haal de cheesecake uit de oven, laat hem iets afkoelen en zet hem dan ongeveer 2 uur in de koelkast.
  11. Garneer met verse blauwe bessen.
  12. Om de cheesecake af te maken maak je hier een topping van mascarpone en slagroom.

Variaties en Tips

Geef je cheesecake een eigen draai door te experimenteren met de bodem en vulling. Probeer bijvoorbeeld in plaats van digestive biscuits eens gemberkoekjes voor een kruidige smaak die mooi samengaat met de frisse vulling. Wil je wat extra smaak aan de roomkaasvulling toevoegen?

Extra tips:

  • Gebruik een lepel of de onderkant van een recht glas om de bodem goed aan te drukken.
  • Voor deze cheesecake heb ik een vorm van 20 cm gebruikt. De baktijd varieert afhankelijk van de vorm die je uitkiest dus let daar even op.
  • Voor de vulling gebruikte ik behoorlijk wat blauwe bessen. Kijk even wat goed is en minder kan altijd natuurlijk. Je hebt ze sowieso nog nodig voor de bovenkant dus bewaar de overgebleven blauwe bessen daarvoor.

Voedingswaarde

Hieronder een tabel met de geschatte voedingswaarde van een portie gebakken cheesecake met blauwe bessen:

Voedingsstof Hoeveelheid (per portie)
Calorieën [Waarde]
Vetten [Waarde]
Koolhydraten [Waarde]
Eiwitten [Waarde]

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.

labels: #Bakken #Gebakken #Gebak

Zie ook: