Vis bereiden is gemakkelijker dan je denkt, zeker als je de oven het werk laat doen. Forel uit de oven met kruiden en citroen is een heerlijk gerecht dat perfect past bij een zomerse barbecue of gewoon lekker uit de oven in de andere seizoenen. We gaan een recept volgen om forel te bakken in de oven. We wikkelen de forel in aluminiumfolie voor een sappig resultaat.

Waarom Forel?

Forel is een zoetwatervis die in veel delen van de wereld te vinden is. Het wordt vaak gebruikt voor consumptie en is populair bij sportvissers. Forel wordt gewaardeerd om zijn milde smaak en delicate structuur, en het wordt vaak bereid door middel van grillen, bakken of roosteren. Er zijn verschillende soorten forel, waaronder de Atlantische forel, regenboogforel en meer.

Forel wordt vaak gevangen in de natuur, maar er zijn ook forelfarmen die forel produceren voor consumptie en verkoop. Als je op zoek bent naar forel, kun je proberen om het te vinden in speciaalzaken voor zeevruchten of in supermarkten die gespecialiseerd zijn in verse vis. Forel is een vette vissoort en heeft daarom extra voordelen voor je gezondheid. Het zit vol met eiwitten en omega 3-vetzuren. Dit gerecht is laag in koolhydraten, maar geeft dankzij de gezonde vetten een lang verzadigd gevoel.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 4 rode uien, gesnipperd
  • 1 blikje ansjovisfilets
  • 4 theelepels oregano
  • 4 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 10 kleine geurige tomaten (bv Tasty Tom), in blokjes
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 4 forelfilets (circa 125 g)
  • 4 eetlepels kappertjes
  • 4 eetlepels groene en zwarte olijven, gehalveerd

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
  2. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan of wok.
  3. Fruit de uien 3 minuten.
  4. Voeg de ansjovis, oregano en wat peper toe en bak 1 minuut mee.
  5. Voeg knoflook, tomaat en paprika toe en bak dit nog 5 minuten.
  6. Leg de vis in de ovenschaal en sprenkel de rest van de olijfolie erover en bestrooi met peper en zout.
  7. Schep het groentemengsel over de forellen en verdeel de kappertjes en olijven erover.
  8. Dek af met een deksel, aluminiumfolie of bakpapier en bak de vis in het midden van de oven in 20 minuten gaar.
  9. Serveer eventueel met een groene salade.

Forel bakken in de oven: een alternatief recept

Een forel uit de oven is makkelijker maken dan gedacht! Voor dit recept maken we forel in de oven klaar. Dit forel recept is echt goddelijk! Een groot stuk verse vis op smaak gebracht met citroen en verse kruiden. Vis eten is gezond en de forel staat met 30 minuten op tafel!

Benodigdheden:

  • Forel
  • Citroen
  • Kruiden

Instructies

  1. Verwarm je oven voor op 200 graden.
  2. Dep de forellen droog.
  3. Neem een grote ovenschaal erbij en giet hier een laagje olijfolie in.
  4. Leg de forel op de olie.
  5. Vul de buik met de kruiden en de schijfjes citroen.
  6. Strooi er ook wat zout en peper in, en ook bovenop de vis.
  7. Druppel nog wat olie over de forel.
  8. Zet de schaal in de oven voor 20-25 minuutjes tot hij helemaal gaar is.
  9. Haal uit de oven en schep voorzichtig op een bord.
  10. Serveer direct, eventueel met gebakken aardappeltjes of een frisse salade.

Forel Pakketje uit de Oven

Niet omdat mensen niet willen, maar eerder niet durven. Terwijl het bereiden van een visje zo makkelijk kan zijn. Ik kies bij forel meestal voor de “gewone” forel en niet voor de zalmforel met het roze vlees. Daarnaast kies ik een hele forel, kop en staart eraan. En ja die graten dus ook, maar bij een gare forel schuif je het vlees er zo af. Doe je dat rustig, dan trek je de graten er daarna zelfs in een keer uit, dus niets van dat prutsen met van die kleine verborgen graatjes.De forel heeft een bol leeg buikje dat je mooi kunt vullen met veel verse kruiden en een stukje citroen. Doe er nog wat restjes groenten bij zoals wortel, tomaat, bleekselderij, pepertje en een beetje peper en zout en je pakketje is klaar.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Scheur twee stukken aluminiumfolie af die langer zijn dan de forel.
  3. Spoel de forel goed af onder stromend water en dep droog met wat keukenpapier.
  4. Leg de forel op een vel aluminiumfolie en vul zijn buik met de verse kruiden en één of twee partjes citroen.
  5. Strooi/wrijf daar ook een beetje zout en verse peper in.
  6. Verdeel de wortelstukjes tussen de twee vellen en leg daar nog wat extra takjes verse kruiden en partjes los bij.
  7. Knijp per forel dat apart gehouden partje citroen uit over de vis.
  8. Nog wat verse peper en een beetje zout en sluit af met wat druppels olijfolie over de forel.
  9. Vouw het aluminiumfolie helemaal dicht en schuif beide forel pakketjes (in een ovenschaal) in de oven.
  10. Na een minuut of 20-25 zijn de forellen gaar.

Gebakken Forel met Kruidenboter

Gebakken forel met kruidenboter is makkelijk te bereiden en waanzinnig lekker. De zelfgemaakte kruidenboter past heerlijk bij de subtiele en milde smaak van de verse forel. Dit lekkere visrecept is zo snel klaar en kan je dus zowel op een doordeweekse werkdag als tijdens het weekend van genieten.

Ingrediënten:

  • 2 hele forellen, schoongemaakt
  • 1 eetlepel olijfolie

Voor de kruidenboter:

  • 100 gram boter op kamertemperatuur
  • 1 theelepel citroen zeste (rasp)
  • 1 teentje knoflook, geraspt
  • ½ sjalot, fijngesneden
  • 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
  • Zeezout of fleur de sel naar smaak

Bereiding:

  1. Neem een kleine kom en meng zachte boter (op kamertemperatuur) samen met de knoflook, sjalot, citroen zeste en peterselie tot een smeuïge massa.
  2. Kruid af met wat zeezout naar smaak.
  3. Dep de vis goed droog.
  4. Maak met een scherp mes 3 kleine en ondiepe insnijdingen aan 1 zijde van de forel.
  5. Doe een beetje kruidenboter in deze insnijdingen en smeer vervolgens de rest van de kruidenboter gelijkmatig in de buikholte van de vis.
  6. Verhit wat olijfolie in een ruime koekenpan op een laag tot middelhoog vuur.
  7. Leg forel in de pan met de ingesneden en beboterde zijde naar boven.
  8. Dek af met een deksel en laat gedurende 6 minuten rustig bakken.
  9. Draai de vis heel voorzichtig om en laat nog eens 5-6 minuten afgedekt bakken.
  10. Serveer onmiddellijk met verse peterselie en schijfjes citroen.

Tips:

  • Koop verse forellen bij de visboer of supermarkt en laat deze schoonmaken (ontschubben en ingewanden eruit).
  • Koop verse forel en maak deze dezelfde dag nog klaar om de beste smaak van de vis te behouden.
  • Draai tijdens het bakken de vis slechts 1 keer om, dit om het uiteenvallen van de vis te vermijden.
  • Laat de vis aan 1 zijde rustig bakken tot die zijde gaar is alvorens om te draaien.

Serveertips

Probeer eens één of meerdere van deze bijgerechten bij de forel om er een lekkere maaltijd van te maken:

  • Venkelsalade met honing mosterd dressing
  • Frisse aardappelsalade
  • Mango salsa met komkommer en paprika
  • Rozemarijn aardappelen op de BBQ
  • Geroosterde venkel en wortel
  • Zuid-Afrikaanse groenteschotel (chakalaka)
  • Ratatouille

Voedingswaarde

Forel is niet alleen lekker, maar ook gezond. Hieronder een overzicht van de voedingswaarde:

Voedingsstof Hoeveelheid per 100 gram
Calorieën Ongeveer 140 kcal
Eiwitten Ongeveer 20 gram
Vetten Ongeveer 6 gram
Omega-3 vetzuren Rijk aan omega-3 vetzuren

labels: #Bakken #Gebakken #Oven #Gebak

Zie ook: