Gedroogd kaki fruit, ook wel bekend als gedroogde persimmon, is een heerlijke, zoete en voedzame snack. Het kaki fruit, oorspronkelijk uit Azië, heeft een unieke smaak die zowel subtiel als intens kan zijn, afhankelijk van de rijpheid. Dit gedroogde kaki fruit is van nature zacht zoet en daardoor heel lekker van smaak.

Wat is Kaki Fruit?

Kakis' zijn relatief onbekende vruchten, afkomstig uit China. Je kunt ze herkennen aan een felle, oranje kleur. Toch is een kaki geen groente, maar een fruitsoort. Eentje die bomvol zit met vitamines en mineralen. Je kunt de vruchten dus met een gerust hart toevoegen aan je eetpatroon. Het fruit luistert naar verschillende namen, zoals kaki fruit, kakivrucht, kaki en persimmon. Ook de naam Sharon fruit heb je misschien wel eens voorbij zien komen. Dit is een merknaam voor kaki's. Net als Fuji voor appels. Ondanks dat de namen vaak door elkaar heen gebruikt worden zijn kaki fruit en Sharonfruit eigenlijk verschillende vruchten. De smaak van het vruchtvlees wordt omschreven als zoet, romig en honingachtig. De schil kan soms wat taai en bitter zijn.

Oorsprong en Teelt

De kaki komt oorspronkelijk uit China. Maar wordt vandaag de dag op meerdere plekken ter wereld geteeld. Kaki's zijn oorspronkelijk afkomstig uit (sub)tropische regio’s in Azië. Waar komt kaki fruit vandaan dat je in de supermarkt koopt? Dat verschilt. De ene keer zullen de vruchten uit Myanmar, Israël of Thailand komen. Maar ook in Nieuw-Zeeland en Zuid-Europa worden ze volop geteeld.

Verschillende Soorten Kaki

Sharonfruit (ofwel Sharon) is een merknaam. Het is dus eigenlijk een soort kakifruit. Sharons bevatten geen pitten. Daarnaast is het vruchtvlees iets lichter van kleur. Andere kakisoorten kun je beter niet onrijp eten. Van oudsher zit er namelijk veel looizuur (tannines) in dit onrijpe fruit. Tegenwoordig zijn er veel nieuwe varianten van de kakivrucht op de markt die sneller rijp zijn en minder of geen looizuur bevatten. Voorbeelden hiervan zijn de Rojo Brillante uit Spanje en de Fuyu uit Brazilië.

Gezondheidsvoordelen van Kaki Fruit

We krijgen regelmatig de vraag of kakifruit gezond is. Die vraag kan ik beantwoorden met een volmondige ja! Geadviseerd wordt om twee stuks fruit per dag te eten. Kaki’s zijn ware vitaminebommetjes. Dit is een reden waarom kaki fruit gezond is. Eet je de vrucht in z’n geheel? Daarnaast leveren kaki's vitamine A, B1, B2, B3, B6 én B11. Wil je je gezondheid een boost geven? Kakivruchten zijn rijk aan verschillende antioxidanten. In kakifruit vind je naast antioxidanten ook veel tannines. Deze stofjes dragen bij aan het verminderen van ontstekingen. En dat is prettig.

Kaki fruit is rijk aan vitamine c en smaakt zeer zoet, vergelijkbaar met een abrikoos. Dankzij zijn rijkdom aan vitamine c, kalium, calcium, fosfor en andere gezonde stoffen is dit een gezond tussendoortje.

Voedingswaarde van Gedroogde Kaki (per 100 gram):

  • Vezels: 14,5 gram
  • Rijk aan kalium

Vitamines en Mineralen

De gele vruchten zijn rijk aan vitamine A. Vitamine is een vetoplosbare vitamine en wordt daarom het beste opgenomen in combinatie met vet. Kakivruchten bevatten flavonoïden. Volgens sommige studies zouden deze stofjes bijdragen aan een verminderd risico op hartaandoeningen. Wist je dat......vitamine C je weerstand ondersteunt en essentieel is voor behoud van gezonde botten? Ook je kraakbeen, huid en bloedvaten zijn gebaat bij deze vitamine. Maar dat is niet alles. Kaki's zijn niet alleen vitaminebommetjes, maar zijn ook goede bronnen van mineralen.

Antioxidanten en Tannines

In kakifruit vind je naast antioxidanten ook veel tannines. Deze stofjes dragen bij aan het verminderen van ontstekingen. En dat is prettig.

Effect op de Bloedsuikerspiegel

Kakifruit bestaat voor ruim 80% uit water. De koolhydraten in de vrucht bestaan in zijn geheel uit suikers. Fruitsuikers zijn monosachariden, oftewel snelle suikers. Je krijgt hiermee een boost aan energie, omdat je bloedsuiker snel stijgt. Deze daalt ook weer rap, waardoor je een kleine suikerdip kunt krijgen. Geniet je graag van een kakivrucht als tussendoortje? Eet er dan wat vetten of iets eiwitrijks bij. Zo zorg je dat je bloedsuikerspiegel stabieler blijft. Denk aan een klein handje pitten of ongezouten noten. Of snijd het fruit in stukken en dip deze in de cottage cheese.

Hoe Kaki Fruit te Eten en te Gebruiken

Eigenlijk kun je de vrucht in z'n geheel eten. Het enige dat niet eetbaar is, is het groene kroontje. Kies je ervoor om de schil niet te verwijderen? Heb je een onrijpe vrucht in handen? Je kunt ze dan het beste op de fruitschaal leggen zodat ze nog even kunnen rijpen. Bij een hogere temperatuur rijpen ze sneller. Kakivruchten zijn rijp wanneer ze zacht aanvoelen. Je kunt ze dan het beste in de koelkast bewaren en binnen drie dagen opeten. Wil je gaan genieten van een (over)rijpe variant? Dan kun je deze het beste schillen of uitlepelen zoals een kiwi. Als het fruit overrijp is, is het namelijk vruchtvlees erg zacht. Hierdoor kan de schil wat taai kan lijken.

Voeg bijvoorbeeld eens wat kakifruit toe aan je smoothie, groene salade of fruitsalade. Het is ook erg lekker om wat van deze vrucht te eten bij couscous of kip. Daarnaast kun je van (over)rijpe kaki’s een heerlijke compote of mousse maken. Onrijpe kakivruchten gebruiken om jam van te maken. Ben je avontuurlijk aangelegd? Probeer dan eens een muffins gemaakt van kaki fruit, kaki-chips of een gevulde kaki als dessert. Heb je wel eens van een kakifruit smoothie gehoord? Je kunt met de vruchten de heerlijkste smoothies maken.

Receptidee: Kaki-cake

Ingrediënten:

  • 1,5 kopje walnoten, of andere noten
  • Eieren
  • Suiker
  • Vanille extract
  • Bloem

Instructies:

  1. Rooster de noten in een koekenpan, zonder olie of boter, tot ze goudbruin zijn.
  2. Verwijder de toppen van de Kaki vruchten met een scherp mes.
  3. Klop de eieren, de suiker, en het vanille extract goed door elkaar in een grote mengkom.
  4. Voeg de bloem toe.
  5. Verdeel het beslag in 1 of 2 beboterde cakevormen.
  6. Bak de cake onder in de oven gedurende 45-50 minuten op [temperatuur].
  7. Controleer of de cake gaar is door er een houten prikker in te steken.

Gedroogde Kaki: Een Gezond Alternatief?

Misschien heb je wel eens gehoord van gedroogde kaki. Is gedroogde kaki gezond? Als je er niet te veel van eet, dan wel. Doordat het vocht uit de vruchten verwijderd is, is deze zoete snack erg voedzaam.

Gedroogd kakifruit is rijk aan vezels, maar bevat ook veel suikers en calorieën. Snoep er dus niet te veel van!

Waar te Koop en Hoe te Bewaren

Tegenwoordig kun je kaki’s bijna het hele jaar rond kopen. Kaki's invriezen is ook goed mogelijk. Een harde variant kun je het beste eerst in stukjes snijden. Is het fruit al erg zacht? Wist je dat......je een vrucht beter eerst kunt wassen en dan kunt schillen, in plaats van andersom?

labels:

Zie ook: