Spring rolls, ook bekend als 'Nem cuốn', 'Bánh tráng cuốn', of 'Gỏi cuốn', zijn een lekkere en lichte maaltijd gemaakt van rijstvellen en gevuld met diverse ingrediënten. Naast de traditionele varianten zijn er tal van creatieve manieren om rijstvellen te gebruiken.

Rijstvel Loempia's met Zalm

Een heerlijke variatie is de rijstvel loempia met zalm. Gerookte (wilde) zalm combineert uitstekend met avocado en komkommer. Voeg paarse radijskiemen toe voor een pittige smaak en een kleurrijke presentatie.

Vietnamese rijstvellen zijn licht verteerbaar, laag in calorieën en bevatten geen gluten, waardoor ze een goede optie zijn voor mensen die op hun gewicht letten of een glutenallergie hebben. Bovendien zijn ze snel klaar te maken.

Salmon Rice Crisps Recept

Een tartaar van zalm, geserveerd op een stukje knapperig rijstpapier, is een perfect hapje voor een borrel of als voorgerecht. Hier is een eenvoudig recept:

Ingrediënten:

  • 1 vel rijstpapier
  • 150 g zalm
  • 2 eetlepels viseitjes
  • 2 eetlepels Kewpie mayonaise
  • 2 theelepels chilisaus
  • 2 theelepels sriracha
  • 0,5 theelepel sesamolie
  • 2 theelepels sesamzaadjes
  • Olie om in te frituren
  • Citroen (optioneel)

Bereiding:

  1. Snijd de zalm in kleine stukjes.
  2. Meng de zalm met de viseitjes, Kewpie mayonaise, chilisaus, sriracha, sesamzaadjes en sesamolie. Zet in de koelkast.
  3. Giet een klein laagje olie in een pan en zet het vuur aan.
  4. Knip het rijstpapier in stukken.
  5. Zodra de olie heet is, leg je de rijstvellen erin en ze worden binnen enkele seconden knapperig.
  6. Leg de crispy stukjes rijstpapier op een stuk keukenpapier om uit te lekken.
  7. Schep op elk stukje wat van de zalmtartaar en serveer.

Voeg naar smaak een kneepje citroen of limoen toe voor extra frisheid.

Fusion Sushi Spring Rolls met Zalm

Verse zalm komt het beste tot zijn recht als het rauw gegeten wordt. Een fusion sushi spring roll is een uitstekende manier om ervan te genieten. Bestrooi de spring rolls met krokante wasabi nootjes voor een extra crunch.

Ingrediënten voor de vulling:

  • Avocado, in plakjes
  • Komkommer, in halve plakjes
  • Sojaboontjes (gekookt)
  • Zalm, in dunne plakjes (sashimi)
  • Sushirijst (gekookt volgens de verpakking)

Bereiding:

  1. Week een rijstvel in warm water tot het zacht is.
  2. Leg het vel op een theedoek.
  3. Verdeel de ingrediënten over het rijstvel, met ruimte aan de zijkanten om te vouwen.
  4. Begin met de sushirijst, verdeel de overige ingrediënten erover en eindig met de zalm.
  5. Vouw het rijstvel over het eerste deel van de vulling, vouw de zijkanten naar binnen.
  6. Rol strak door over de zalm totdat de spring roll dicht zit.

Andere Creatieve Toepassingen van Rijstvellen

Naast loempia's en spring rolls zijn er nog veel meer manieren om rijstvellen te gebruiken:

  • Vietnamese Pizza (Banh Trang Nuong): Smeer een rijstvel in met boter, klop er een ei op los en voeg garnering naar keuze toe.
  • Veganistische Bacon: Snijd rijstvellen in stukken, week ze lichtjes in water en smeer ze in met een kruidenmix van olijfolie, tamari, edelgistvlokken, knoflookpoeder, barbecuesaus, maple syrup en paprikapoeder.
  • Samosa met Rijstvellen: Vervang het traditionele samosadeeg door rijstvellen gevuld met een aardappelmengsel.
  • Rijstvellen Chips: Knip de rijstvellen in stukken en frituur ze kort in hete olie tot ze knapperig zijn.

labels: #Frituur #Zalm

Zie ook: