Dit is een heerlijke spread van feta kaas en geroosterde paprika, heerlijk voor bij de borrel of op brood. Ook lekker als een soort pesto-spread door de pasta heen. Deze heerlijke paprika & feta spread is erg lekker op de borrelplank, als broodbeleg.

Zelf Lekkere Paprika Dip Maken

De spread kan op twee verschillende manieren gemaakt worden:

  • Zelf paprika's roosteren: rooster puntpaprika's in de oven. Dit kun je makkelijk zelf doen, volg de stappen in de blog 'Hoe rooster je paprika's'.
  • Kant-en-klare paprika's uit pot: me makkelijke en snelle variant, waar ook een heerlijke spread mee te maken is.

De combinatie van zoete paprika's, hartige feta en walnoten maakt dit een smaakvolle spread een succes.

Ingrediënten:

  • 2 rode paprika’s
  • 100 gr feta kaas
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl oregano
  • 1 el olijfolie

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Snij de paprika’s doormidden, verwijder de zaadlijsten, zaadjes en de steelaanzet en leg met het snijvlak naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
  3. Rooster in 15 tot 20 minuten.
  4. Laat de paprika afkoelen zodat je deze kan gaan ontvellen.
  5. Snij de geroosterde paprika’s (zonder vel) in stukken en mix in de blender samen met de feta, knoflook, olijfolie en oregano.
  6. Breng het geroosterde paprika mengsel op smaak met flink wat verse peper en een snuf grof zeezout.

Hoe Maak Je de Paprika Feta Dip?

Paprika feta dip maken doe je zó. Dip met een handje tortilla chips, neem wat rauwkost bij je paprika feta dip of smeer het op toast of pita brood. Ook lekker: pesto en hummus dip met rauwkost. Dip deze geroosterde paprika feta saus met een heerlijk chili gourmet aardappel: chili krieltjes met knoflook en zeezout.

Tips en Variaties

Mocht je overigens niet van feta houden, is geitenkaas ook lekker! Geroosterde paprika’s hebben die typische diepe zoete smaak. Na het roosteren van de paprika kan je heel gemakkelijk het velletje verwijderen. Vervolgens gebruik je de pure vrucht in een salade of gepureerd in een saus of als antipasto hapje.

Een antipasto (meervoud: antipasti) is een Italiaans aperitiefhapje dat traditioneel voor het avondmaal geserveerd wordt. Antipasti betekent letterlijk voor de maaltijd en duidt een vrij lichte schotel aan. Denk aan olijven, gegrilde groente, een handje noten. Je zou de schoongemaakte geroosterde paprika’s ook koel en onder olie in een gesteriliseerde glazen pot kunnen bewaren. Blijft enkele weken goed, zolang ze maar goed onder de olie staan en je heel schoon werkt.

Laat de salade 1 uur het liefst nog afgedekt op kamertemperatuur staan, zodat de smaken zich optimaal kunnen ontwikkelen.

Serveren

Bestrooi de geroosterde paprika vlak voor het serveren met ringetjes bosui en blokjes feta. Schep de salade even om. Ogen dicht, proef & geniet!

Extra Recepten met Feta

Ik vind feta een van de allerlekkerste én veelzijdigste kazen die er bestaan. Bougiourdi, ofwel feta uit de oven met paprika en tomaat. Serveer deze Griekse dip met pita of ander brood. Heerlijk als borrelhap, voorgerecht of lunch.

Feta uit de Oven

  1. Verwarm de oven voor tot 230 graden.
  2. Meng de feta met de tomaat, puntpaprika, olijfolie, oregano en chilivlokken in de ovenschaal.
  3. Verdeel de geraspte kaas erover.
  4. Dek af met aluminiumfolie en bak 15 minuten in de oven totdat de feta is gesmolten.

Wat ben ik trots op deze mango feta dip! Je hebt er maar 3 ingrediënten voor nodig en het resultaat is heerlijk! Romig, fris en tropisch.

labels:

Zie ook: