Tonijn is een populaire vis die op verschillende manieren bereid kan worden. Het visvlees van tonijn is compact en stevig en lijkt qua structuur op vlees. Een van de heerlijke manieren om van tonijn te genieten, is door het te combineren met een rijke en smaakvolle paprikasaus. Dit recept combineert de gezonde eigenschappen van tonijn met de zoete en pittige smaken van gegrilde paprika's. Soms ontstaan de lekkerste maaltijden simpelweg uit andere recepten.

De Veelzijdigheid van Paprikasaus

Gegrilde paprika’s zijn meer dan alleen smaakmakers. De romige saus bleek zó veelzijdig, dat we hem zonder moeite konden vertalen naar een vegetarische pasta. Door het grillen komt hun natuurlijke zoetheid naar voren en dat geeft de saus een lekker volle smaak zonder dat je zware ingrediënten nodig hebt. De saus is zacht, een tikkie zoet en vol van smaak. Gegrilde paprika’s vormen uiteraard de basis, en door ze te pureren en er kookroom en Parmezaanse kaas aan toe te voegen krijg je een heerlijke zijdezachte saus. We gebruiken hiervoor kant-en-klare gegrilde paprika’s uit een pot. Lekker makkelijk, zonder in te leveren op smaak.

Daarnaast zitten paprika’s boordevol vitamine C en antioxidanten. Rode paprika bevat zelfs bijna drie keer zoveel vitamine C als een sinaasappel. Om het geheel wat meer textuur te geven, voegden we blokjes courgette en reepjes gele paprika toe. Ze zorgen voor een fijne bite én extra vitamientjes. Deze saus past trouwens prima bij allerlei soorten pasta. Wij kozen voor tagliatelle, omdat die de romige saus zo mooi vasthoudt. Maar fusilli, penne of zelfs spaghetti werken net zo goed.

Pasta met Tonijn, Paprika en Courgette uit de Oven

Deze pasta met courgette, paprika, ui, tonijn en kaas uit de oven maakte ik laatst. Het is een erg makkelijk pastarecept waar je niet veel voor hoeft te doen. Je snijdt alle groenten en schuift het daarna met tonijn en kaas in de oven. Vlak voor het einde kook je nog de pasta en je kan aan tafel. Het resultaat is een heerlijke pastamaaltijd vol smaak. De groenten, tonijn en kaas uit de oven hebben wel iets weg van tuna melt. Dat is een sandwich met tonijn en gesmolten kaas. Een recept dat zijn oorsprong in Amerika vindt en ik ook nog eens moet maken. Ik gebruikte hiervoor gewoon tonijn uit blik. Kies dan wel tonijn in zonnebloemolie. Als pasta koos ik voor verse tagliatelle die je in een paar minuten hebt gekookt.

Ingrediënten (4 personen):

  • 250 gr. tagliatelle
  • 1 blikje tonijn in zonnebloemolie*
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 250 gr. kastanjechampignons
  • 2 uien
  • 3 lenteuitjes
  • 1 teen knoflook
  • 75 gr. cheddar, geraspt
  • 75 gr. belegen kaas, geraspt
  • peper en zout
  • Italiaanse kruiden
  • olijfolie

* Je kan eventueel twee blikjes gebruiken voor nog meer tonijnsmaak.

Bereidingswijze:

  1. Verwarm je oven voor op 200 graden. Zet een flinke ovenschaal klaar die je invet met wat olijfolie.
  2. Als je de groenten met een goed koksmes snijdt ben je zo klaar. Snijd de courgette in lange plakken en vervolgens in reepjes. Doe deze in de ovenschaal.
  3. Vervolgens snijd je de rode paprika in stukjes en doe je ook deze in de ovenschaal. Pel de uien en snijd in halve ringen. Ook de teen knoflook pel je en hak je fijn. Doe samen met de ui bij de courgette en paprika.
  4. Borstel de champignons schoon en snijd in heel dunne plakjes. Voeg toe aan de ovenschaal. De lente-uitjes snijd je tot en met het groen in dunne ringetjes. Doe ook in de ovenschaal en kruid met Italiaanse kruiden, peper en zout. Doe er wat olijfolie over en schep alles goed door elkaar.
  5. Laat de tonijn kort uitlekken en verdeel vervolgens over de ovenschaal. Tot slot schep je er de cheddar en oude kaas over.
  6. Bak ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven.
  7. Breng vlak voor het einde een flinke pan water aan de kook. Hierin bereid je de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Verse pasta heeft slechts enkele minuten nodig. Giet af en laat kort uitlekken in een vergiet. Schep om met wat olijfolie.
  8. Haal de ovenschaal uit de oven en laat een paar minuten staan.

Tonijn Paprika uit de Oven

Lekker visrecept uit de oven met tonijn en geroosterde paprika.Verwarm de oven voor op 220 ˚C. Giet de tonijn af en roer een beetje van de olie door het tomatensap. Verdeel de tonijn in stukjes en meng ze in een kom met de bosui, oregano, kappertjes en mayonaise. Dep de paprika’s droog met keukenpapier en snijd ze in de lengte open. Schep het tonijnmengsel erin en duw de opening tot 2 cm dicht. Leg elke paprika in een ovenschaaltje en strooi de kaas erover. Schuif de schaaltjes in de oven. Laat de kaas in 10 minuten smelten en de paprika’s door en door heet worden.

Snelle Pasta met Gegrilde Paprika Saus

Binnen 25 minuten zit je aan tafel met een heerlijk bord pasta. Even de paprika’s pureren, groente bakken, saus mengen en klaar. En dat zonder ingewikkelde ingrediënten of lange bereidingstijd. Gewoon, een bord vol kleur en smaak. Snijd ondertussen 2 tenen knoflook fijn en snipper 2 kleine sjalotten. Laat 1 pot gegrilde paprika (295 g) uitlekken en mix in de kom van een hakmolen fijn. Schenk het paprikamengsel bij de groenten en meng grondig. Voeg 50 g geraspte Parmezaanse kaas toe en meng door het geheel tot er een mooi gebonden saus ontstaat.

Voedingswaarden per persoon

Voedingswaarde Hoeveelheid
Energie 422 kcal
Vetten 25 gr
Waarvan verzadigd 9 gr
Koolhydraten 21 gr
Waarvan suikers 5 gr
Vezels 4 gr
Eiwitten 25 gr
Zout 1.1 gr

labels:

Zie ook: