Chinese fondue is helemaal hip. Jij kent het waarschijnlijk alleen onder de term ‘hot pot’. Een authentieke manier om op Aziatische wijze vlees, vis en groenten te bereiden, terwijl je samen gezellig aan de keukentafel zit bij te kletsen.

Benodigdheden voor Chinese Fondue

Heb jij een originele Chinese fonduepan (dus ook wel hot pot genoemd) in huis, dan weet je dat er twee compartimenten zijn om je bouillon warm te houden. Één deel is dan bijvoorbeeld voor een milde bouillon en de andere voor een pittigere. Of je kunt er voor kiezen om vlees aan de ene en vis aan de andere kant te bereiden. Heb jij geen hot pot, maar wel een klassieke fonduepan? Dat is natuurlijk ook helemaal prima. Als je wilt kan je zelfs Chinees fonduen in een gewone kookpan. Zorg er wel voor dat je de bouillon aan de kook blijft, zodat je vlees en vis in een paar minuten gaar worden en je groentes knapperig.

Ingrediënten voor de Bouillon

Verwarm de kippenbouillon. Snijd de wortel en prei in grove stukken, pel en plet 2 tenen knoflook, plet de citroengras, snijd een stuk gember en de rode peper in stukken. Voeg alles toe aan de kippenbouillon en laat 15 minuten doorwarmen.

Voorbereiding van de Ingrediënten

Maak ondertussen de champignons schoon en snijd in halfjes. Halveer de courgette in de lengte en snijd in schuine plakken van ongeveer ½ centimeter dik. Maak de paprika’s schoon en snijd in reepjes. Snijd de biefstukken in dunne plakjes van ½ centimeter dik.

Dipsaus Maken

Maak de dipsaus door het citroensap met de sojasaus en suiker te mengen. Snijd de resterende knoflook en gember fijn, en meng door de dipsaus.

Bereidingswijze

Giet de bouillon in een fonduepan en zet op tafel. Serveer alle groenten, het vlees en de dip in kleine schaaltjes. Prik de groenten en het vlees op lange vorken, laat naar gelang in de bouillon garen en breng op smaak met de dipsaus.

Variatietips

  • Snijd de kipfilet en rosbieflapjes in zo dun mogelijke plakjes.
  • Maak een sausje van de ketjap, sambal, citroensap, ui en knoflook.
  • Doe kleine porties vlees, vis, eiermie en verschillende groentes in de fonduepan en breng even aan de kook.
  • In de winkel zijn voor Chinese fondue speciale fondue netjes te koop.
  • Kan je deze niet vinden? Kies voor eiermie die snel klaar (ca.
  • Liever geen vlees? Tofu is ook een lekkere keuze.

Noedelsoep Tip

Giet als alles bijna op is de resterende bouillon over de rijstnoedels voor een heerlijke noedelsoep.

labels: #Recept #Vlees

Zie ook: