Venkel is typisch een van die groentes waar je van houdt of waar je niet van houdt. De smaak is uitgesproken anijsachtig en dat is niet iets wat iedereen even lekker vindt. Toch zou ik je willen vragen om het eens op deze manier te bereiden.

Als je nou niet van venkel houdt, maar het toch eens een keer zou willen proberen op een andere manier, dan is dit misschien wel het ultieme venkelgerecht voor beginners. Het maken van dit gerecht is niet ingewikkeld al moet je er wel de tijd voor uittrekken.

Daarom vandaag een laatste recept, een makkelijk bijgerecht van gegratineerde venkel met Parmezaanse kaas. Perfect om bij vis gerechten op tafel te zetten!

Waarom dit recept?

We gaan venkel uit de oven met parmezaanse kaas maken. Eigenlijk gebruik ik venkel alleen maar in de soep of soms in een stamppot. Maar gewoon zo als groente eten dat had ik alleen nog maar gedaan in een aardappelsalade met heel veel andere ingrediënten. Dus toen ik op een mooie foto op Pinterest stuitte dacht ik gelijk “dat ga ik eens proberen”. En dat was een heel goed idee want we hebben echt heerlijk gegeten.

  • Zoek je een eenvoudig bijgerecht voor een doordeweekse maaltijd?
  • Ben je nog op zoek naar een groente bijgerecht voor de feestdagen, dan is deze geroosterde venkel uit de oven misschien nog net waar je naar zocht!
  • Wist je dat venkel heel goed is als je last van je maag hebt?

De Bereiding

Om het af te maken strooi ik er nog wat fijngemaakte rode peper overheen en wat verse kruiden en dan is het smullen maar! Hoe pittig wil jij de rode peper? Dat heb jij zelf in de hand. Bekijk de onderstaande video maar eens! Wist je dat je zelf kan bepalen hoe pittig je jouw gerecht maakt met een rode peper?

Voorbereiding

  1. We gaan eerst de venkel goed schoonmaken, borstel ze goed schoon en soep ze af onder de kraan zodat er geen zand meer tussen de blaadjes zit.
  2. Snij de bovenkanten van de venkel eraf en vervolgens snij je van boven naar beneden plakken van 1 tot 2 centimeter dikte.
  3. Ik heb het kontje eraan laten zitten omdat anders de blaadjes te makkelijk loslaten en de venkel helemaal uit elkaar vallen.
  4. Pak een grote pan erbij en doe hierin 2 blokjes bouillon en een liter water. Breng aan de kook.
  5. Doe de plakken venkel daarna in de pan met kokende bouillon en kook ze voor een minuutje of 10 tot ze wat zachter zijn.
  6. Neem een grote ovenschaal erbij en doe hier wat olijfolie in. Schep de venkelplakken uit de pan en in de ovenschaal. Pers de knoflooktenen uit en verdeel deze over de venkel en bestrooi met de Franse kruiden, peper en zout. Als laatste strooi je een mooie laag parmezaanse kaas erover.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Verdeel de venkelplakken over een ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas.
  3. Zet in de oven voor ongeveer 20 minuten tot de kaas mooi gesmolten is en goudbruin.

Variaties en Tips

  • Als je ‘m in een hapjespan bereidt en smoort in de boter kun je er ook een korst van parmezaanse kaas aan toevoegen in de pan.
  • Na het smoren verdeel je de venkel over een ovenschaal en zorg je vervolgens dat je er lekker veel geraspte kaas overdoet.

labels:

Zie ook: