Een heerlijk kopje koffie in de vroege morgen of gedurende de dag is iets waar velen van genieten. Maar hoe kun je nou zo lang mogelijk blijven genieten van deze heerlijke koffie? Er zijn veel verschillende manieren waarop koffie bewaard wordt door mensen thuis. Maar zijn ze allemaal wel zo een slim idee? In deze blog vertellen we je meer over de beste manieren om koffiebonen, koffiecups, koffiepads en filterkoffie te bewaren. Zeker als je niet teveel aroma en smaak wil verliezen is de manier van bewaren erg belangrijk.

Voordat we verdergaan op het bewaren van koffie is het belangrijk om te weten dat koffie een hygroscopisch product is. Heel simpel wil dit zeggen dat koffie vocht en aroma’s opneemt uit de omgeving.

Verschillen in Soorten Koffie Bewaren

Zit er nog verschil in de soorten koffie voor het bewaren? Het zijn vragen die vaak gesteld worden en waar veel verschillende antwoorden op te vinden zijn.

Koffiebonen hebben nog een olieachtige beschermlaag over de boon, hierdoor blijft de koffie langer goed van smaak en verliest het minder snel aroma dan bij filterkoffie. Filterkoffie zijn vooraf gemalen koffiebonen. Doordat de koffie gemalen is in allemaal kleine korreltjes, wordt het oppervlak waarmee de koffie vocht en aroma uit de omgeving op kan nemen vele malen groter.

Houdbaarheid van Verschillende Koffiesoorten

Een nieuw pak koffie dat ongeopend is kan tot wel jaren mee gaan. De koffie is namelijk voorgemalen en vacuüm verpakt. Maak je het pak open dan wordt het een ander verhaal. Dan kan er zuurstof en licht bij en dan verliest de koffie snel smaak en aroma. Vaak wordt dan geadviseerd om de koffie binnen drie maanden te gebruiken.

Gemalen koffie gaat namelijk veel minder lang mee doordat het al gemalen is en dus een groot oppervlak blootstelt aan licht en lucht. Bewaar deze koffie dus in de originele verpakking in een afgesloten bus, het liefst één met een aroma seal.

Koffiepads bewaren kun je het beste doen in een afgesloten bus met aroma seal. Pads zijn namelijk niet vacuüm verpakt. Daardoor wordt de gemalen koffie die erin zit bloot gesteld aan lucht en licht en gaat de smaak en aroma van de koffie snel achteruit. Dit zorgt er ook voor dat de pads niet lang houdbaar zijn. Op het pak staat vaak dat ze een jaar houdbaar zijn, maar ervaring leert dat de smaak al binnen enkele weken fors achteruit gaat zodra je het pak opent.

Koffiecups zijn daarentegen wel vacuüm verpakt. Deze zijn daardoor dus ook veel langer houdbaar. De smaak en aroma gaan niet zo snel achteruit als bij koffiepads omdat er dus geen licht en lucht bij kan. Je kunt ze dus prima tot een jaar na aankoop nog gebruiken. Maar ook hier geld, hoe langer je ze bewaard hoe minder de smaak.

Koffiebonen bewaren: Hoe doe je dat het beste?

Hoe lang je koffie bonen kunt bewaren en hoe lang je de lekkerste smaak behoudt zijn twee verschillende vragen. Als je koffiebonen op de juiste manier bewaard, dan blijven ze heel lang goed. Je kunt ze meestal jarenlang bewaren en gebruiken. Maar je raad het al…. Dit komt de smaak en aroma niet ten goede. Meestal wordt aangeraden om de koffiebonen binnen 10 dagen na het branden te gebruiken voor de beste kwaliteit. En na circa een maand merk je dat de koffiebonen al wat muffer worden. De smaak en aroma gaan dus met de tijd achteruit.

Wist je dat? Je met verse bonen die ook nog eens vers gemaald zijn, de lekkerste koffie zet?

De Verpakking van Koffiebonen

Koffiebonen hebben drie grote vijanden. Namelijk licht, zuurstof en water. Daarom worden koffiebonen afgesloten in een ondoorzichtige verpakking. Deze verpakkingen zijn voorzien van een aroma ventiel. Deze zorgen ervoor dat de koffiebonen wel kunnen ontgassen. Maar dat er geen zuurstof van buiten naar binnen kan. Als de bonen dit ventiel niet zouden hebben dan zou de zak open ploffen.

Als een koffieboon in contact komt met zuurstof dan verdwijnen de smaak en de aroma naar verloop van tijd in de lucht en neemt de boon de geuren en smaken van de omgeving over. Daarom wordt ook altijd geadviseerd om de koffiebonen te malen vlak voordat je koffie zet. Dit houd veel meer smaak en aroma vast dan wanneer u de koffie ver vooraf al maalt.

Als er vocht bij komt dan lost de buitenste olie laag van de koffieboon op waardoor de smaken in de boon ook extra snel verloren gaan. Daarom moet je de koffie altijd afgesloten en op een droge plaats bewaren. Dus ook niet in de koelkast. In de koelkast condenseert de verpakking en komt er alsnog vocht bij.

Koffiebonen bewaren in de koffiemachine

Bij espressomachines zit er een bonen reservoir in de koffiemachine. De meeste mensen vullen dit reservoir en zetten hier over de tijd hun koffie mee. Maar je raad het al… dit zijn meestal doorzichtige en niet goed afgesloten reservoirs. Er kan dus licht en zuurstof bij. Hierdoor gaat de smaak en aroma snel verloren. Het is dus beter om je koffiebonen ’s ochtends toe te voegen voor het aantal kopjes dat je die dag denkt te drinken. Door de rest van de bonen in de originele zak te bewaren, behoud je zoveel mogelijk de smaak, versheid en aroma van jouw koffiebonen.

Koffiebonen bewaren in een koffiebus

Een bewaarbus voor koffie, wie kent hem niet? Zoals je al kunt raden… zodra je de koffie overgiet in een bus, komt er veel zuurstof en licht bij. De smaak en aroma gaan wederom snel verloren. Als je het dan in een bus wilt bewaren kun je het beter in de originele zak van de koffie als geheel in de bus doen, dus met de verpakking. Zorg dat deze goed afgesloten is. De meeste verpakkingen hebben namelijk een aroma seal in de verpakking zitten. Zo voorkom je zoveel mogelijk dat de koffie snel veroudert en smaak en geur verliest. Bewaar de koffie dus in originele verpakking in de bus en berg deze vervolgens op een donkere, koele en droge plek op, zoals in een keukenkastje en niet naast de oven.

Koffiebonen invriezen

Kun je koffie bewaren in de vriezer? Dat kan zeker! Je moet er gewoon voor zorgen dat je de koffie in kleinere hoeveelheden en vacuüm verpakt. Zorg wel dat je de koffiebonen direct gebruikt als je ze uit de vriezer haalt. Als ze ontdooien dan ontstaat er condens en dat wil je niet bij je koffieboon hebben. Hierdoor kunnen de bonen gaan schimmelen en verliezen ze snel aan houdbaarheid. Daarnaast lost door vocht de buitenste schil van de koffieboon op waardoor je enorm veel smaak en aroma verliest. Je kunt de bonen daarna ook niet opnieuw invriezen.

Om koffie lang vers te houden is het dus belangrijk dat er zo weinig mogelijk vocht, zuurstof, warmte en licht bij komt. Koffie wordt daarom altijd verkocht in lucht en lichtdichte verpakkingen. In het geval van bonen zit hier vrijwel altijd een aromaventiel in. Hierdoor kunnen de koffiebonen ontgassen en even op adem komen zonder dat er zuurstof in de zak komt. Zo blijven de bonen langer vers en verliest het niet aan smaak. Het is dus het beste om de koffiebonen in de originele zak te bewaren.

11 Bewaartips voor Koffiebonen en Gemalen Koffie

Versheid is essentieel voor een lekkere kop koffie. Het is handig om weten waarom een voorraad (gemalen) koffiebonen aanhouden niet zinvol is. Toch zijn er 11 bewaartips om de best mogelijke kwaliteit en smaak te behouden.

  1. Haal zo vers mogelijke koffie in huis.
  2. Houd een beperkte voorraad voor maximum 12 tot 16 weken. Afhankelijk van welk type koffie je drinkt.
  3. Bewaar koffie niet in de koelkast, want het neemt gemakkelijk geuren en smaken op. Niemand heeft nood aan koffie met een kaassmaak.
  4. Let op de verpakking als je koffie koopt. De verpakking is bepalend voor de houdbaarheid. Verpakkingen met een valve systeem zorgen ervoor dat koffie langer bewaard kan worden. Het valve systeem zorgt ervoor dat er enkel lucht uit en niet in kan. Met een valve kan de koffie nog verder ontgassen in de verpakking.
  5. Koop geen gemalen koffie maar koffiebonen. Koffiebonen geven minder makkelijk hun aroma’s af, wat leidt tot smaakvollere koffie.
  6. Bewaar geen gemalen koffie in de diepvries. Koffiebonen kunnen wel in de diepvries worden bewaard. Doe ze wel in een afgesloten diepvriesverpakking.
  7. Als je koffie bewaart, zorg er dan voor dat er zo weinig mogelijk lucht en zuurstof bij de koffie komt. Koffie bewaar je het best met een eenvoudige vershoudclip!
  8. Giet droge gemalen koffie nooit vanuit de verpakking in een bewaardoos, want dat is nodeloze blootstelling aan lucht. Bewaar de koffie in de originele verpakking in een goed afgesloten bewaardoos.
  9. Als je je eigen gemalen koffie maakt en je wilt niet elke dag malen, bewaar kleine hoeveelheden vers gemalen koffie in hersluitbare zakjes waar je voorzichtig zoveel mogelijk lucht uitduwt voordat je het zakje sluit.
  10. Zorg ervoor dat er geen licht bij de koffiebonen kan.
  11. Kleine porties koffiebonen in kleine bakjes. Stel, je maakt elke dag één espresso met je halfautomaat espressomachine of één filterkoffie. Elke dag doe je in je koffiemolen dezelfde hoeveelheid koffiebonen. Zorg ervoor dat je voor elke dag afgemeten porties hebt. Neem bijvoorbeeld 7 kleine ondoorzichtige bakjes die je luchtdicht kan afsluiten. Weeg 7 porties koffiebonen af en bewaar ze op kamertemperatuur.

Samenvatting: koop koffie vers gebrand bij jouw koffiebrander, leg geen te grote voorraad aan en zorg ervoor dat er zo weinig mogelijk licht en lucht bij de koffie komt. Koop enkel koffie die door de producent verpakt is met een valve systeem. Dan kan de koffie tot acht weken optimaal vers blijven.

Wat als je koffiebonen in de vriezer bewaart?

Als je gebrande koffiebonen langer dan een week bewaart, dan kunnen ze in de vriezer. Doe het wel met zorg, want condens kan de smaak negatief beïnvloeden. Doe de bonen daarom in kleine afgemeten porties in een luchtdichte plastic zak. De koffiebonen die je uit de vriezer haalt, moet je niet eerst ontdooien. Je kan ze meteen malen. Condens ontstaat bij het ontdooien. Daarom mag je nooit ontdooide koffiebonen opnieuw invriezen, want dat geeft zeker condens met als gevolg dat de koffie muf zal smaken.

De beste manier om koffiebonen in de vriezer te bewaren is om ze eerst vacuüm te verpakken.

Waarom het bewaren van koffie zo moeilijk is

Koffie absorbeert heel makkelijk geurtjes. Lucht versnelt het proces dat koffie zijn specifieke smaak eigenschappen doet verliezen. De vluchtige aroma’s verdampen, terwijl de bonen het smakeloze zuurstof absorberen. Bij gemalen koffie gaat dit proces nog veel sneller dan bij gebrande bonen omdat er meer celoppervlak wordt blootgesteld aan de lucht.

De grootste gevaren bij het bewaren van koffie zijn dus water en zuurstof. Gebrande koffiebonen bevatten essentiële oliën die oplosbaar zijn in water. Zorg ervoor dat het voor vocht onmogelijk is om de oliën aan te tasten. Daarom is het niet aan te raden om koffiebonen in de koelkast te bewaren. Er zal condens ontstaan op de binnenkant van het bewaarbakje. Dat is ook het risico met koffiebonen in de vriezer.

Bewaren van vers gezette koffie

Als je koffie hebt gezet, zijn koffiezetapparaten niet geschikt om de koffie in te bewaren, laat staan warm te houden. Hiervoor kan je het best een schone thermoskan gebruiken. Vul tijdens het zetten van de koffie de thermoskan met heet water om de thermoskan voor te verwarmen. Is de koffie gezet, ledig dan de thermoskan en vul deze met de koffie. Goed afsluiten om de koffie zo lang mogelijk warm en vers te bewaren.

Hoe lang blijft koffie goed?

De houdbaarheid van koffie hangt sterk af van de vorm waarin je het bewaart. In het algemeen kunnen ongeopende, goed bewaarde koffiebonen tot een jaar vers blijven. Gemalen koffie heeft een iets kortere levensduur; ongeopend kun je deze 3 tot 5 maanden bewaren. Na het openen van de verpakking is het het beste om de gemalen koffie binnen enkele weken te gebruiken. De koffie met de langste levensduur is instant koffie.

Koffiesoort Houdbaarheid (ongeopend) Houdbaarheid (geopend)
Koffiebonen Tot 1 jaar Enkele weken
Gemalen koffie 3-5 maanden Enkele weken
Instant koffie Langste levensduur Langste levensduur

Tips voor het verlengen van de houdbaarheid

  1. De keuze voor een luchtdichte verpakking is essentieel in het behoud van de versheid van koffie.
  2. Om de houdbaarheid van koffie te verlengen, is het cruciaal om deze weg van direct zonlicht te bewaren.
  3. Het bewaren van koffie in de buurt van vochtige plekken of warmtebronnen kan het bederf versnellen.
  4. Hele koffiebonen behouden hun smaak aanzienlijk langer dan gemalen koffie.
  5. Voor degenen die koffie voor langere tijd willen bewaren, is vacuüm verpakken een keuze.

labels: #Ei

Zie ook: