Het lekkerste kopje koffie zet je met vers gemalen koffiebonen. Heb je geen koffiemachine met bonenmaler of geen koffiemolen, dan ben je aangewezen op gemalen koffie. Die wordt aangeboden door bekende merken als Douwe Egberts, Illy en Lavazza, maar ook door veel kleinere branderijen. In totaal zijn er veel verschillende koffiebonen getest en op deze pagina worden mijn favoriete gemalen koffie soorten getoond.

Hier lees je alles over gemalen koffie: over de maalgraad, de zetmethode en hoe je de koffie bewaart. Er is getest met een pistonmachine (voor de espresso), met een cafetière en met het Moccamaster filterkoffiezetapparaat. Hieronder vind je een overzicht van de beste gemalen koffie voor verschillende zetmethoden.

Top 5 Gemalen Koffie

  1. Redbeans Gold Label
    • Smaakprofiel: rood fruit, chocolade
    • Niet te grof, niet te fijn, de ideale maling voor filterapparaten.
    • Langzaam geroosterd, zodat alle smaken en aroma’s behouden zijn gebleven.
    • 100 % arabica
    • Herkomst: Ethiopië en Zuid-Amerika
    • Intensiteit 7
  2. Lavazza Espresso Italiano Classico
    • Smaakprofiel: vol, intens, bloemig, licht bittere afdronk
    • Krachtige, medium gebrande melange van 100 % arabica bonen.
    • Ideaal voor Lavazza Espresso Italiano Classico een pittige espresso, maar ook als basis voor cappuccino.
    • 100 % arabica
    • Herkomst: Zuid-Amerika, Afrika
    • Intensiteit 7
    • Voor espressomachine en volautomaat
  3. Douwe Egberts Aroma Rood Snelfiltermaling
    • Smaakprofiel: rijp fruit, bloemig, zachte afdronk
    • De allemansvriend onder de koffies, die zeer hoog wordt gewaardeerd door gebruikers.
    • Goed hoeft niet altijd exclusief te zijn.
    • Arabica en robusta bonen
    • Herkomst: wisselend
    • Intensiteit 7
    • Evenwichtige smaak
  4. Illy Intenso Bold Roast
    • Smaakprofiel: chocolade, kruidig, vleugje karamel en een stevige afdronk
    • Deze Illy Intenso Bold Roast donker gebrande koffie is wat grover gemalen en daarmee zeer geschikt voor de cafetière.
    • Heerlijke koffie voor de liefhebber van een stevige koffie, zoals espresso.
    • 100 % arabica
    • Herkomst: midden- en Zuid-Amerika, Afrika, Azië
    • Donker gebrand
    • Intensiteit 9
    • Grove maling
  5. Gran Maestro Italiano Decafeinato
    • Smaakprofiel: notig, met een vol aroma
    • Deze Gran Maestro Italiano Decafinato snelfiltermaling wordt alom geprezen door mensen die noodgedwongen of vrijwillig cafeïne vrije koffie drinken.
    • Velen vinden hem niet van normale koffie te onderscheiden.
    • Arabica en robusta bonen
    • Herkomst: midden- en Zuid-Amerika
    • Intensiteit 6
    • snelfiltermaling

Waarom Verse Koffie Belangrijk Is

Om maar meteen met de deur in huis te vallen: het nadeel van gemalen koffie is dat deze lang niet zo vers is als hele koffiebonen. Het is daarom extra belangrijk om op de branddatum op de verpakking te letten. Omdat de versheid van koffie een grote invloed heeft op de smaakervaring en aroma’s. Wil je goede koffie zetten, dan is het essentieel om vers gemalen koffie te kopen. Daarbij raden we aan om op de volgende drie punten te letten.

1. Branddatum op de Verpakking

Helaas vermelden niet alle koffiebranderijen de branddatum op de verpakking. Vooral de grote spelers laten dit vaak achterwege. Door hun grote volumes en grootschalige operaties is het simpelweg niet mogelijk om écht verse gemalen koffie aan te bieden. Wil je wél verse gemalen koffie kopen? Ga dan naar een lokale branderij die de branddatum wél duidelijk op de verpakking zet.

2. Koop Kleine Hoeveelheden

Wil je verse koffie drinken? Zorg er dan voor dat je gemalen koffie niet te lang bewaart. Zodra koffie gemalen is, begint de versheid direct af te nemen. Dit heeft geen invloed op je gezondheid, maar wel op de smaak en aroma’s. Koop daarom bij voorkeur kleine hoeveelheden tegelijk.

3. Bewaar de Koffie op de Juiste Manier

Bewaar gemalen koffie in een luchtdichte pot of bus, op een koele en donkere plek. Toch zien we vaak dat koffie voor het raam naast de koffiemachine staat - en dat komt de kwaliteit helaas niet ten goede.

Gemalen Koffie: Welke Maling Kies Je?

De ideale maalgraad van je koffie hangt af van de zetmethode die je gebruikt én van het type koffie dat je wilt maken. Er zijn zes standaard malingen:

  • Grof gemalen koffie: De koffie mag hierbij niet te fijn zijn, anders gaat die door het filter heen - en dat komt de smaak niet ten goede. Bij deze zetmethoden blijft de koffie langere tijd in contact met het water, waardoor er voldoende tijd is om alle smaak en aroma’s uit de bonen te halen.
  • Medium grof gemalen: geschikt voor de handmatige filter zetmethode, ook wel een V60 genoemd.
  • Filter maling: geschikt als snelfiltermaling. Deze maling zit qua structuur tussen grof en fijn in. Snelfiltermaling is speciaal bedoeld voor het zetten van filterkoffie - dus met een papieren filter.
  • Moka pot maling: geschikt voor een moka-pot, maar ook voor een volautomatische koffiemachine.
  • Fijn gemalen koffie: geschikt voor espresso met donker gebrande koffiebonen.
  • Espresso maling: Deze maling gebruik je voor het zetten van espresso met licht tot medium gebrande bonen. Daarbij is het belangrijk dat het water niet te snel door de koffie stroomt. Gebruik je een pistonmachine? Kies dan voor een speciale espressomaling.

Bij sommige koffiemerken kun je de gewenste maalgraad selecteren - zodat je deze kunt afstemmen op je zetmethode!

Zelf Malen voor Optimale Versheid

Wil je van echte vers gemalen koffie genieten dan maal je deze zelf. Het is dus absoluut de moeite waard om geld in een goede bonenmaler te investeren. Gebruik je alleen handmatige zetmethode? Dan is de kwaliteit van de bonenmaler minder belangrijk en koop je al een koffiemolen voor een paar tientjes. Elektrisch malen is makkelijker, maar wel duurder. Een goede handmatige koffiemolen heb je al voor een paar tientjes.

Bekende Koffiemerken voor Gemalen Koffie

De smaak van koffie blijft natuurlijk subjectief. Hieronder vind je een aantal populaire koffiemerken voor gemalen koffie:

  • Douwe Egberts gemalen koffie
  • Starbucks gemalen koffie
  • Illy gemalen koffie
  • Lavazza gemalen koffie
  • Segafredo gemalen koffie
  • Gran Maestro italiano gemalen koffie

Arabica vs. Robusta

Wie van goede koffie houdt, kiest voor arabica koffie. Arabica koffiebonen staan bekend om hun verfijnde, zachte smaak met fruitige tonen. Robusta daarentegen kan vrij bitter zijn. Toch kan een melange van arabica en robusta bonen juist erg lekker uitpakken. De robusta voegt kracht toe en zorgt voor een mooie cremalaag bovenop.

Gemalen Koffie: Zetmethoden en Maling

Gemalen koffie is geschikt voor verschillende zetmethoden. Hieronder een overzicht:

  • Cafetière (French Press): Een grove maling is het meest geschikt.
  • Percolator: Ook hier is een grove maling belangrijk.
  • Filterapparaat: Een fijne maling is hier het meest geschikt.
  • Volautomatische koffiemachine: Stel de maalgraad in naar wens.

Voor al deze methodes wordt gemalen koffie gebruikt. De koffiebonen wordt gemalen om de smaken makkelijker te laten extraheren met water.

Filterkoffie: Een Gezonde Keuze

Filterkoffie werd voor een lange tijd als ‘ouderwets’ gezien, maar is weer helemaal terug van weggeweest. Filterkoffie is in vele gevallen een gezonde keuze. Wanneer de gemalen koffie namelijk door de papieren filter gaat, blijven de verzadigde vetten hierin achter. Hierdoor is het een koffie met het laagste cafestol-gehalte.

Verschil Tussen Filterkoffie en Gemalen Koffie

Filterkoffie is een zetmethode wat gezet wordt met gemalen koffie. Filterkoffie wordt gezet met heet water dat door een papieren filter met gemalen koffiebonen stroomt. Hierdoor worden de vetten uit de koffie gehaald en smaakt de koffie delicater. Gemalen koffie wordt gezet met heet water dat direct op de gemalen koffiebonen wordt gegoten, zoals bij een french press. Hierdoor blijven de vetten in de koffie zitten en krijgt deze een rijkere smaak.

Gemalen Koffie Hergebruiken

Wist je dat je gebruikte koffiedrab op verschillende manieren kunt hergebruiken? Bijvoorbeeld door de inhoud van een koffiefilter te vermengen met potgrond. Vooral rozen, lavendel en hortensia’s hebben hier baat bij. Slakken en katten worden er daarentegen minder blij van. Verder kun je koffiedik ook gebruiken als schuurmiddel.

labels:

Zie ook: