Groente is een belangrijk onderdeel van een gezond dieet. Verse groenten zijn nog altijd het meest gezond. Maar wat als je geen verse groenten bij de hand hebt? Zijn groenten uit blik een goed alternatief?

Groente uit blik of pot en diepvriesgroente bevatten evenveel voedingsstoffen als onbewerkte groente. In groente zit onder andere vitamine C, vitamine A, foliumzuur, kalium, ijzer en calcium. De hoeveelheden voedingsstoffen zijn bij elke soort anders, maar zelfs binnen dezelfde soort kunnen verschillen bestaan.

Voedingswaarde van Gemengde Groenten in Blik

Laten we eens kijken naar de voedingswaarde van gemengde groenten in blik. Hieronder vind je informatie over gemengde groenten (mais, lima bonen, erwten, groene bonen, wortelen) zonder zout, uit blik:

  • Calorieën per 100 gram: 37 kcal
  • Eiwit: 1,41 gram
  • Vet: 0,2 gram (waarvan 0,04 gram verzadigd vet)
  • Vezels: 3,09 gram

En hier de voedingswaarden van gemengde groenten (uit blik, vloeistof en vaste stof) per 100 gram:

  • Calorieën per 100 gram: 36 kcal
  • Eiwit: 1,42 gram
  • Vet: 0,25 gram (waarvan 0,05 gram verzadigd vet)
  • Vezels: 3,8 gram

Deze informatie kan je helpen bij het afvallen en het maken van gezonde keuzes.

Vergelijking met Verse en Diepvriesgroenten

De hoeveelheden vitamines van verse en geconserveerde groenten ontlopen elkaar niet veel. Ook verse groente moet je op de een of andere manier bewerken waardoor er vitamines verloren gaan. Je kunt zelfs rustig aannemen dat groente die lang in de winkel of bij jou thuis, al dan niet in de koelkast is bewaard minder vitamines bevatten dan die uit pot, blik of diepvries.

Realiseer je dat verwerkte groenten, zoals in blik, snel na het oogsten worden verwerkt. Dat is ook winst. Hetzelfde geldt voor diepvries en in pot. Weet dat blikgroenten uiteindelijk meer voedingsstoffen bevat dan verse groenten die 4 dagen in de koelkast heeft gelegen. Het is dus maar net hoe je het bewaart en klaarmaakt.

Bij het conserveren van groenten treedt ook een behoorlijk verlies aan vitamine C op. Zo is uit onderzoek gebleken dat er bij industriële verwerking van spinazie een verlies van 62% optreedt. Het verlies is echter erg afhankelijk van de soort groente en kan sterk variëren.

Bij diepvriesgroenten is het verlies tijdens industrieel bereiden minder groot dan bij glas en blik. Diepvriesgroenten verliezen echter bij de bereiding thuis wel vitamine C doordat ze nog moeten worden gekookt.

Aandachtspunten bij Groenten uit Blik

Aan groente uit pot of blik kan zout en/of suiker zijn toegevoegd. Groente uit blik of pot staat daarom meestal niet in de Schijf van Vijf. Kies je voor groente uit pot of blik, kies dan een variant zonder toegevoegd suiker en/of zout.

Blik kan ongezonde stoffen aan de groente toevoegen. Het is dus belangrijk om de etiketten te lezen en bewust te kiezen.

Tips voor het Gebruik van Gemengde Groenten

  • Variatie: Blikgroenten maken het dagelijks variëren met groenten makkelijk. Je eet sneller verschillende groente in een week.
  • Bewaren: Met wat blikken groente in huis kun je elke dag met gemak groente eten.
  • Koken: Aan de andere kant hoef je pot -, blikgroenten voor gebruik alleen op te warmen, waardoor er juist minder vitamines verloren gaan.
  • Gezonde recepten: Zoals de naam al doet vermoeden, smaakt deze mix met maïs, paprika en erwtjes het lekkerst in Mexicaanse gerechten.


Vergelijking van Voedingswaarden per 100 gram
Groentesoort Calorieën Eiwit (g) Vet (g) Vezels (g)
Gemengde groenten (zonder zout, uit blik) 37 1,41 0,2 3,09
Gemengde groenten (uit blik, vloeistof en vaste stof) 36 1,42 0,25 3,8

labels:

Zie ook: