Zelf notenpasta maken is easy peasy en stukken voordeliger! In dit artikel deel ik mijn notenpasta recept, waarmee je zonder al te veel moeite een heerlijke zelfgemaakte notenpasta op tafel maakt.

Het leuke is dat je goed kunt variëren met dit recept, want je kiest zelf welke noten je gebruikt. Je hebt notenpasta in allerlei soorten, want je kunt eigenlijk alle soorten noten verwerken tot een heerlijke pasta. Heb je favoriete noten? Verwerk die dan tot een notenpasta.

Op de foto zie je mijn 3 favoriete zelfgemaakte notenpasta’s: pecannoot-amandelpasta, cashewpasta en hazelnootpasta met rozijnen. Die potjes houden het niet lang vol bij ons, het is eigenlijk overal heerlijk op; op brood, op een cracker, op een rijstwafel, in een bakje yoghurt, in een smoothie of met een stukjes komkommer als snack.

Waar een pot met 100% pindakaas uit gemalen pinda’s bestaat, bestaat notenpasta uit… je raadt het al: gemalen noten. In mijn pindakaas recept vertel ik je alles over het zelf maken van pindakaas, maar wist je dat pinda’s eigenlijk helemaal geen noten zijn?

Welke Noten Kan Ik Gebruiken?

Zoals ik eerder al zei, kun je eigenlijk van alle noten een notenpasta maken. De lekkerste noten om te gebruiken vind ik toch wel hazelnoten, amandelen, cashewnoten, pecannoten en pistachenoten. Die kun je per soort gebruiken, of een combinatie van meerdere soorten bij elkaar.

Natuurlijk kun je ook andere noten gebruiken zoals macadamianoten of walnoten, of voeg (een gedeelte) pinda’s toe. Je krijgt dan een heerlijke mix van pindakaas en notenpasta.

Benodigdheden voor het Maken van Notenpasta

Voor het maken van de notenpasta heb je een keukenmachine met messen of een blender nodig. Een goede blender of keukenmachine met voldoende capaciteit doet in dit geval het halve werk. Met een krachtige machine heb je binnen 10 minuten je eigen homemade notenpasta gemaakt. Gebruik bovendien een blender of keukenmachine die hittebestendig is.

Voorwaarde is wel dat je genoeg noten gebruikt, zodat niet alles aan de zijkant van je machine blijft kleven. Wanneer je noten met een vliesje gebruikt kun je ze na het roosteren makkelijk eraf halen.

Het lijkt kort, maar bij mijn vorige keukenmachine kwam er na 2 minuten op volle toeren draaien al een vreemd luchtje vanaf. Bovendien word je machine met een motor op volle toeren ook snel te warm. Heb je een iets mindere keukenmachine?

Het Recept: Stap voor Stap

In mijn recept ga ik uit van ongeroosterde noten, die ik zelf in de oven rooster. Daar krijgt je pasta een extra lekkere smaak van. Lees meer over noten roosteren.

  1. Rooster de noten: Verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Verspreid de noten gelijkmatig over de bakplaat en rooster ze 10-15 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Schep de noten halverwege de baktijd een keer om. Let goed op de kleur, want dat is bepalend voor de smaak.
  2. Malen: Doe de geroosterde noten samen met de snuf zout in de machine en maal alles 4-8 minuten tot een smeuïge pasta. Afhankelijk van je keukenmachine kan het nodig zijn om af en toe de zijkanten schoon te schrapen met een spatel, zodat alle noten goed fijngemalen worden. In het begin blijft de massa vrij stevig, maar hoe langer je maalt, hoe smeuïger en vloeibaarder de notenpasta wordt.

Variatie Tip: Hazelnootpasta met Rozijnen

Maak de hazelnootpasta met 300 gram hazelnoten volgens het basisrecept. Voeg als de notenpasta klaar is 50 gram donkere rozijnen toe. Pulseer het mengsel nog een paar keer, zodat de rozijnen net wat kleiner gehakt worden.

Hoe Lang Kan Ik de Notenpasta Bewaren?

Met dit recept maak je een pot notenpasta. Bij ons thuis gaat zo’n pot heel snel leeg, maar wil je de notenpasta bewaren? Als je schoon werkt, zorgt dat alle materialen die je gebruikt schoon zijn en zorgt dat de potten voor de notenpasta brandschoon zijn, dan kun je de notenpasta zeker een maand bewaren.

Let op: na een tijdje kan er een laagje olie op de notenpasta komen. Dat is heel normaal.

Toepassingen van Notenpasta

Staat jouw pot verse gezonde notenpasta in de koelkast? Dan kun je aan de slag met deze recepten! Notenpasta is een voedzaam en gezond beleg. Witte amandelpasta is heerlijk als topping over je blueberry muffin in de ochtend.

Of gebruik wat amandelpasta in je homemade saus of soep! Cashewpasta gebruik ik zelf vaak als basis voor raw cheesecakes. En zelfgemaakte pindakaas is natuurlijk ook perfect om pindakaas koekjes van te maken!

Wil je snel de deur uit maar wel een gezond recept voor de lunch uit de mouw schudden? Denk dan eens aan notenpasta. Zo’n potje vol noten kan dus heel prima een goede basis zijn voor een lekkere, snelle lunch.

Maar dat is zeker niet het enige. Notenpasta is ook goed voor al je mealpreps, baksels, sausje, gezonde snack, en een boel andere gezonde recepten. Notenpasta bij de lunch, dat kan zo simpel zijn als een lepel uit de pot nemen.

Maar met gezonde recepten kom je veel verder. Want een volwaardige lunch telt voor twee. Denk jij bij notenpasta vooral aan zoete recepten? Notenpasta is ook perfect voor gezonde diner recepten.

Notenpasta Variaties: Inspiratie voor recepten

Met notenpasta kun je veel gezonde gerechten maken. Het is niet alleen lekker, maar ook gezonder dan veel andere vette basis ingrediënten. In notenpasta zitten niet alleen eiwitten, dat is goed eten na het sporten. Maar notenpasta zitten ook vol verzadigde vetten en dat zijn de goede vetten.

Heb je notenpasta van TerraSana in huis? Grote kans dat er dan een crunchy variant tussen zit. Denk aan 3-mix crunchy, 4-mix crunchy, amandelpasta crunchy of cashewpasta crunchy. Of je crunchy notenpasta gebruikt in je recept of een smooth variant, hangt af van het soort recept en je voorkeur.

In een sausje voor noodles kunnen de stukjes juist lekker tot hun recht komen, maar in een koekje of cake wil je misschien juist voor een glad beslag gaan.

Zin in iets zoets, maar zijn de ideeën voor bakrecepten even op? Check dan zeker deze lekkere zoete recepten met notenpasta even. Koekjes, fudge, energy balls en zelfs ontbijtkoek: dit zijn sowieso receptideeën die iedereen kan maken. Allemaal vegan recepten met notenpasta, voor die lekkere zoete trek.

Suikervrij eten betekent niet dat je geen zoet meer wil proeven. Neem notenpasta’s die zijn suikervrij, maar er zijn wel zoet smakende varianten. De cashewpasta is de zoetste suikervrije notenpasta in het assortiment. Er is zelfs een nieuwe extra speciale versie van de cashew. Daarnaast zijn de notenpasta’s in principe allemaal zonder zout. Van slechts enkele varianten notenpasta hebben we versies met zout verkrijgbaar.

Alternatieve Notenpasta

Zonnebloempasta is eigenlijk geen notenpasta, maar een zadenpasta of pittenpasta. Desalniettemin is ook zonnebloempittenpasta (naast een hele mond vol) enorm veelzijdig. Juist omdat de smaak iets minder zoet is dan notenpasta, past zonnebloempasta goed in hartige gerechten. Denk aan de basis voor een dressing, zelfgemaakte zadencrackers, of zelfs brood.

5x Notenpasta Recepten en Variaties

  • Pindakaas met dadels & kaneel - Bereid de pinda’s voor volgens recept.
  • Pecan Pie pasta - Bereid de pecannoten voor volgens recept. Voeg bij stap 4 een eetlepel maple syrup toe en breng op smaak met 0.5 tl pumpkin spice kruiden.
  • Macadamia & Witte chocolade - Begin met 80 gr witte chocolade au bain marie te smelten. Laat vervolgens afkoelen terwijl je de notenpasta van macadamia’s maakt.
  • Amandelpasta met Oreo Cookies - Gebruik het liefst ‘blanke’ amandelen (dus zonder bruin velletje) voor dit recept.
  • Pittige Cashewpasta met rode peper - Tijdens stap 2 breng je de cashewnoten op smaak met 0.5 tl zout en 1 tl crushed chilies of cayenne peper.

labels: #Pasta

Zie ook: