Een van de manieren om voedselverspilling thuis tegen te gaan, is de houdbaarheid van allerlei producten beter te begrijpen. Dat begint met de twee verschillende data die op alles wat eetbaar is staat: de THT- en de TGT-datum. Want wat geven ze precies aan? Welke voedsel is na de THT-datum nog te consumeren en waarom?

Het Verschil Tussen THT en TGT

Tenminste Houdbaar Tot en Te Gebruiken Tot is waar de datums voor staan. Aangezien we met twee soorten houdbaarheidsdata werken, is dat niet altijd duidelijk. Dus knoop in je oren dat de TGT-datum overwegend gelijk heeft.

  • ‘ten minste houdbaar tot’-datum (THT): Deze datum gaat over kwaliteit: vaak goed na datum.
  • ‘te gebruiken tot’-datum (TGT): Deze datum gaat over veiligheid: gebruik vóór of op de datum.

Hoe lang een product houdbaar is, moet op de verpakking te vinden zijn. De houdbaarheidsdatum is van toepassing zolang de verpakking niet geopend is.

THT: Kwaliteit boven Veiligheid

Een 'ten minste houdbaar tot'-datum (THT) gaat over kwaliteit. Het staat op voedingsmiddelen zoals melk, rijst of bijvoorbeeld groente in pot. Voor deze producten geldt: gooi het na de datum niet zomaar weg, maar kijk, ruik en proef of het nog goed is. Vertrouw dus op je zintuigen.

Na deze datum kan de kwaliteit, zoals de smaak, geur of kleur van het product, iets achteruitgaan. Producten waarvan de ‘ten minste houdbaar tot’-datum is verstreken, mogen volgens de wet worden verkocht.

TGT: Veiligheid Voorop

Een ‘te gebruiken tot’-datum (TGT) gaat over veiligheid. Het staat op producten zoals vlees, vis of voorgesneden groenten. Deze datum geeft aan dat het product tot en met de houdbaarheidsdatum veilig te gebruiken is. Is die datum verstreken? Dan kunnen er te veel ziekteverwekkers in gaan groeien. Deze zie, ruik of proef je niet, maar je kunt er wel ziek van worden. Zonde, maar gooi het product dan dus weg.

TGT-datum is leidend. Aangezien de TGT-datum aangeeft of verse producten nog te gebruiken zijn, is deze datum altijd leidend. Als je twijfelt over eten dat over de TGT-datum is, dan is er eigenlijk maar een manier waarop je kan checken of nog eetbaar is: kijken, ruiken en eventueel proeven. Dat laatste doe je natuurlijk niet bij rauwe producten. Vaak zie je aan verkleuring al dat een product inderdaad niet meer goed is of als het een afwijkend geurtje heeft. Bij twijfel: altijd prullenbak.

Wat Te Doen Als de Datum Verstreken Is?

Mocht je na het verstrijken van die datum twijfelen om iets tóch te eten: kijk goed naar het product, ruik eraan.

Producten met een THT-datum

Dat brengt ons bij de THT-datum, want eigenlijk heeft die vooral met kwaliteit van het eten dan met voedselveiligheid te maken. Deze datum geeft aan tot wanneer producenten de kwaliteit en smaak van een product garanderen. Is de THT-datum verstreken, dan is veel van het voedsel nog gewoon eetbaar. Alleen kan het qua smaak en kwaliteit iets achteruit zijn gegaan.

Welke producten zijn wel langer te gebruiken? De THT-datum heeft bij veel producten meer met de kwaliteit van het voedsel te maken, dan met de feitelijke veiligheid. De grootste verstekelingen zijn wel eieren. Hoewel ze na de THT-datum wel wat smaak en kwaliteit verliezen, zijn ze drie tot vijf weken na aankoop te gebruiken. Mochten ze een zwavelgeur hebben: weggooien.

Producten met een TGT-datum

Bij producten met een TGT-datum is het belangrijk om extra voorzichtig te zijn. Het gaat hier om producten die snel kunnen bederven en een risico vormen voor de gezondheid als ze na de datum geconsumeerd worden.

Tips om Voedselverspilling te Voorkomen

Een betere optie is; voorkom dat het over de datum raakt. Eet je producten op tijd op of vries ze in, dan kun je ze vaak nog maanden goed bewaren.

Hier zijn enkele tips om voedselverspilling te minimaliseren:

  • Plan je maaltijden: Maak een weekmenu en koop alleen wat je nodig hebt.
  • Controleer regelmatig je voorraad: Kijk wat er in de koelkast en voorraadkast ligt en gebruik producten die bijna over de datum zijn.
  • Bewaar voedsel correct: Zorg ervoor dat je voedsel op de juiste manier bewaart om de houdbaarheid te verlengen.
  • Vries in: Vries producten in die je niet op tijd kunt gebruiken.

Houdbaarheid van Diverse Producten na THT-Datum

Hieronder een overzicht van hoe lang bepaalde producten na de THT-datum nog eetbaar kunnen zijn:

Product Houdbaarheid na THT-datum Opmerkingen
Kaas Langer dan de houdbaarheidsdatum Vaak is het zelfs zo dat als er al wat schimmel op staat, dat dit nog geen probleem is als je het wegsnijdt.
Brood 5-7 dagen (kamertemperatuur), 3-4 dagen (gekoeld) Zie je er nog geen schimmel op? Dan is het nog gewoon goed te eten.
Melk 5 dagen of langer De lengte heeft vooral te maken met het vetgehalte. Meer vet is minder lang houdbaar.
Yoghurt (ongeopend) 2-3 weken Mits deze niet raar ruikt of beschimmeld is.
Eieren 3-5 weken na aankoop Als ze raar ruiken, zeker naar een zwavelgeur dan moet je ze gewoon weggooien.
Pasta (droog) 1-2 jaar Als je de verpakking niet geopend hebt, dan gaan de pasta’s makkelijk tot één tot twee jaar na THT-datum mee.
Pasta (vers) 4-5 dagen Bijna alles wat over is, vries het in.

Belang van Correcte Bewaring

Voor alle producten, of er nu een ‘ten minste houdbaar tot’, een ‘te gebruiken tot’ of geen datum op staat, geldt dat het goed bewaard moet worden. Is een product eenmaal geopend, dan gaat de geprinte houdbaarheidsdatum vaak niet meer op. In dat geval verschilt het per product hoelang je dit kan bewaren.

U moet voedsel op een hygiënische en veilige manier bereiden en bewaren volgens de HACCP-regels. Er gelden bijvoorbeeld temperatuureisen voor het bewaren en terugkoelen van eten.

Op het etiket moet staan bij welke temperatuur u het product moet bewaren. Ontbreekt deze informatie? Bewaar het product dan bij een temperatuur van 7°C of lager.

labels: #Kip

Zie ook: