Gerookte Kipfilet Tijdens de Zwangerschap: Veilig of Niet?

Gedurende je zwangerschap zijn er producten die je beter niet kan eten. Daarmee voorkom je onnodige risico’s voor je ongeboren kindje. Het kan soms lastig zijn om te bepalen wat je nu wel en niet mag eten. Mag je bijvoorbeeld gerookte kip eten als je zwanger bent?

Gerookte Kip Tijdens je Zwangerschap

Gerookte kip is kipfilet die wordt gezouten en gerookt. Tijdens het roken wordt de kip verhit tot minstens 72°C, waardoor hij gaart. Bij deze temperatuur gaan eventuele schadelijke bacteriën dood, waardoor je dit vleesproduct veilig kan eten tijdens je zwangerschap. Als de kipfilet op lagere temperaturen wordt gerookt, wordt hij over het algemeen eerst voorgegaard.

Wees voorzichtig met kip die zelf gerookt is, bijvoorbeeld op de barbecue. Hierbij heb je niet de garantie dat het vlees voldoende verhit is geweest om alle bacteriën te doden. Let daarnaast op als je last hebt van een hoge bloeddruk of een verhoogd risico hebt op zwangerschapsvergiftiging. Gerookte kipfilet wordt gepekeld, waardoor het een hoog zoutgehalte heeft. Dit kan een nadelig effect hebben op je bloeddruk. Het zoutgehalte staat vermeld op de verpakking.

Kip en Bacteriën

Kippenvlees staat bekend om de verschillende bacteriën die het kan bevatten, zoals salmonella en listeria. Ook de parasiet toxoplasma gondii kan erin voorkomen. Het is daarom altijd onverstandig om rauwe of slecht doorbakken kip te eten. Tijdens je zwangerschap is dit extra gevaarlijk, omdat een voedselvergiftiging nadelige gevolgen voor je baby kan hebben. Zorg er dus voor dat je gerookte kip goed gaar is en verhit hem eventueel voor gebruik nog een keer goed.

Bacteriën van rauwe kip kunnen via kookmateriaal in ander voedsel terechtkomen. Gebruik daarom bij voorkeur verschillende snijplanken voor vlees en groente. Zo voorkom je kruisbesmetting. Twijfel je over een stukje kip, dan kan je het beter laten liggen.

Voedselinfecties en Zwangerschap

Als je zwanger bent, ben je extra gevoelig voor voedselinfecties. Ook kan wat je eet of drinkt schadelijk zijn voor je kind. De meeste voedselinfecties zijn alleen vervelend voor jezelf. Maar besmetting met de bacterie listeria of de parasiet Toxoplasma gondii kan een miskraam of vroeggeboorte veroorzaken. Toxoplasma gondii kan verder leiden tot ernstige schade aan de ogen en hersenen van de baby.

De kans dat je besmet raakt is erg klein, maar de gevolgen kunnen dus ernstig zijn. In rauw vlees en rauwe vis en kaas van rauwe melk kunnen deze ziekmakers zitten. Daarom kun je die beter niet eten. Het advies is om vlees altijd goed te doorbakken. Op deze manier dood je toxoplasma of listeria.

Wil je wel echt graag een keer biefstuk of varkenshaas rosé eten? Vries het vlees dan minimaal 4 dagen in bij -12 graden (of 3 dagen bij -20 graden) en let erop dat het geen ‘plakvlees’ of vlees dat is geïnjecteerd is. ‘Plakvlees’ kun je herkennen doordat op het etiket staat ‘samengesteld uit stukjes vlees’. Als het onduidelijk is of het gaat om plakvlees of vlees dat geïnjecteerd is, dan kun je beter kiezen voor goed doorbakken. Dit advies geldt voor vlees uit 1 stuk zoals biefstuk of varkenshaas.

De meest veilige optie is om kliekjes door en door tot stomend heet te verhitten voordat je het opeet. Wil je een kliekje de volgende dag wel koud eten? Zorg er dan voor dat je na de bereiding het kliekje zo snel mogelijk terug koelt (binnen 2 uur onder de 10 °C en binnen 5 uur onder de 7 °C). Restjes of kliekjes kun je snel afkoelen door de pan in koud water te zetten en het gerecht regelmatig om te roeren.

Andere Vleeswaren en Alternatieven

Tijdens je zwangerschap is het belangrijk om gezond en gevarieerd te blijven eten volgens de Schijf van Vijf. Tijdens je zwangerschap is het belangrijk om gezond en gevarieerd te blijven eten volgens de Schijf van Vijf. (waaronder listeria) en de parasiet Toxoplasma gondii zijn er een aantal producten die je alleen kunt nemen als je ze goed verhit. Ook zijn er producten die je beter niet of met mate neemt.

Om een besmetting hiermee te voorkomen, kun je beter geen rauw vlees of vis (denk aan filet americain, ossenworst, rosbief, rauwe ham en rauwe haring), geen gerookt(e) vlees of vis (denk aan gerookte kipfilet of gerookte zalm) en geen gedroogde of gefermenteerde vleeswaren (zoals salami en cervelaat) eten. Ook het eigeel uit een zachtgekookt eitje of gebakken ei met vloeibaar eigeel is nog rauw.

Interesseert de gezondheid van je beleg je weinig (we kunnen het ons niet voorstellen als je I’m a foodie volgt :-)) en wil je gewoon weten welke vleeswaren veilig zijn tijdens de zwangerschap? Mis je toch echt de filet americain, tonijnsalade of leverworst? Dan kun je natuurlijk ook een niet-van-echt-te-onderscheiden plantaardige versie eten.

Overzicht van veilige en onveilige vleessoorten

Algemene Hygiëne en Preventie

Bij het omgaan met jonge kinderen is extra hygiëne belangrijk: handen wassen na contact met snot, urine en ontlasting, onder andere om besmetting met het CMV-virus te voorkomen. Daarnaast is alertheid op kinderziekten zoals rodehond, mazelen, de vijfde ziekte en waterpokken geboden. Als u deze ziekten heeft doorgemaakt of tegen de ziekte gevaccineerd bent, bent u beschermd.

Let op de hygiëne bij contact met dieren en was na contact met dieren de handen. Toxoplasma is een parasiet die kan zitten in ontlasting van katten en kan leiden tot aangeboren afwijkingen bij uw kind. Deze parasiet kan ook in de grond zitten die door de ontlasting van katten verontreinigd is. Daarom is het advies: verschoon niet zelf de kattenbak. Als u toch de kattenbak verschoont, doe dit dan dagelijks en gebruik handschoenen. Gebruik tuinhandschoenen als u in de tuin werkt en vermijd contact met zand in de zandbak.

Wat te Doen bij Twijfel?

Maak je niet gelijk ongerust als je één keer een product hebt gegeten of gedronken dat je beter niet had kunnen nemen. De kans op ernstige gevolgen is zeer klein voor jou of je kind. schadelijk zijn, maar neem het in het vervolg liever niet meer. Het is wel belangrijk om op verschijnselen te letten, denk aan koorts, lusteloosheid, huiduitslag, hoofdpijn, spierpijn, diarree en misselijkheid. of je een product kunt eten.

Heb je toch een keer rauw vlees gegeten? Geen paniek. De kans dat je besmet bent geraakt met een schadelijke bacterie, en dat dit direct schadelijk is voor je baby, is klein. Twijfel je of krijg je klachten kort na het eten ervan? Raadpleeg dan een dokter of je verloskundige.

labels: #Kip

Zie ook:

• Recept met Gerookte Kip en Rijst: Snel, Makkelijk & Boordevol Smaak!
• Recepten met Gerookte Zalm en Aardappelen: Snel, Simpel en Smakelijk
• Zalmtartaar met gerookte zalm: Verfijnd en Smaakvol!
• Hoe Lang Kun Je Yoghurt Nog Eten na de Houdbaarheidsdatum? Ontdek de Feiten!
• Ontdek Welke Rijst Soorten Perfect Zijn Voor Romige en Heerlijke Rijstpap!