Een lekkere pasta ovenschotel met extra veel tomaat, tomatensaus, basilicum en gegratineerde mozzarella. Simpel om te maken en echt smullen.

Pasta Caprese Ovenschotel: Een Familiefavoriet

Wat mij betreft een heerlijk idee! Deze pasta caprese ovenschotel is echt zo’n gerecht waar je het hele gezin blij mee maakt. Want zeg nou zelf: tomaat, mozzarella en pesto… dat is toch altijd goed?

Als je op zoek bent naar een snelle vegetarische ovenschotel die bij het hele gezin in de smaak valt, dan heb je die bij dezen gevonden. De pasta caprese ovenschotel is een topper waar iedereen van smult.

Wat is Caprese?

Ik ben dol op gerechten met caprese. Caprese komt oorspronkelijk van het Italiaanse eiland Capri en bestaat uit drie simpele ingrediënten: verse tomaten, romige mozzarella en natuurlijk basilicum. Een heerlijke (zomerse) combinatie. Een beetje olijfolie en zout en peper maken het af.

Onderaan dit artikel deel ik mijn favoriete caprese recepten met je.

Caprese Ovenschotel Maken

Deze ovenschotel met pasta, tomaat, mozzarella en pesto is super makkelijk om te maken. Ideaal voor een drukke doordeweekse dag, of wanneer je gewoon zin hebt in een lekkere, simpele maaltijd waar iedereen van smult.

De basis is gekookte pasta - ik gebruik zelf graag penne, maar fusilli of rigatoni werkt ook prima. In een pan fruit je wat ui en knoflook in een beetje olie. Daar voeg je passata (tomatensaus) aan toe, samen met Italiaanse kruiden. Laat dit even pruttelen, zodat de smaken goed samenkomen.

Daarna roer je de gekookte pasta erdoor, samen met blokjes tomaat en de helft van de mozzarella. Dit mengsel gaat in een ingevette ovenschaal. Bovenop leg je nog wat plakjes tomaat en de rest van de mozzarella. Je kunt eventueel wat pijnboompitjes over de ovenschotel strooien voor wat extra bite.

Na ongeveer 25 minuten in de oven is de pasta caprese ovenschotel mooi gegratineerd en bubbelt de kaas lekker. Serveer ‘m direct, met een flinke lepel groene pesto en verse basilicum on top. Zó lekker!

Meer Groenten

Tip: de schotel bevat minder groenten dan je van me gewend bent. Wil je graag meer groente toevoegen? Bak een courgette in blokjes mee voor je de passata toevoegt.

Variaties en Andere Recepten

Zoals ik al zei: caprese kun je op zoveel manieren verwerken. Dit keer ging ik voor een pasta caprese ovenschotel, maar op de site staan al vele andere variaties.

Dit makkelijke ovenschoteltje komt uit Mari Maris' 'A La Minute'. De aardappelpuree die je samen met paprika, komijn en tijm gratineert is ook heel lekker koud te eten. Ideaal dus, voor een zomerse picknick!

Variatietip van chef Mari: "Eventueel voor het de oven in gaat, kaas over de puree brokkelen. Een frisse geit of feta, of juist geraspte extra belegen of roodschimmel."

Andere Ovenschotel Ideeën met Tomaat

Niet alleen staat 'ie in een handomdraai op tafel, het is ook nog eens een heerlijk gerecht om van te genieten. Zeker lekker met getoast brood met een beetje olijfolie erop, of dip erin met wat platbrood. Deze vegetarische ovenschotel is perfect voor Meatless Monday, of elke andere doordeweekse dag.

Ook de tomaat is een superveg volgens Celia en ze bespreekt uitgebreid de belangrijkste voedingswaarde, seizoen, soorten en alles over kopen en bewaren.

Tomaten zijn het best aan het eind van de zomer en aan het begin van de herfst. Ze bevatten een hoge concentratie lycopeen (goed voor botten en UV bescherming), wat nog beter door je lichaam wordt opgenomen wanneer je ze kookt of bakt met olijfolie.

Een goede tomaat herken je aan de geur, aldus Celia. De geurloze mag je laten liggen en hoe meer geur hoe beter, een unieke geur die kruidig en gistachtig hoort te zijn. Bewaren doe je op kamertemperatuur(!) en zonder verpakking, maar het allerbest is om ze meteen op te eten.

Romige Pasta Ovenschotel met Tomaat

Wat is nóg lekkerder dan een bord vol met heerlijke pasta? Een romige pasta ovenschotel natuurlijk! Met dat grauwe grijze weer van de laatste dagen had ik zin in wat lekkers en zonnigs. Nu weten jullie natuurlijk al dat ik fan ben van de producten van Mutti en in deze romige pasta ovenschotel zitten dan ook maar liefst drie verschillende tomatenproducten. Voor dat lekker zonnige gevoel!

Ondanks het feit dat de verse tomaten nu niet op hun best zijn heb ik een paar takjes kerstomaatjes geroosterd in de oven. Het telen van tomaten heeft Mutti (en natuurlijk de telers waar ze mee werken) tot een ware kunst verheven.

Bij Mutti gebruiken ze de nieuwste technieken om exact dat precieze tijdstip te bepalen. Er wordt zelfs gebruik gemaakt van drones om te checken hoe het met de tomaten gaat. Dat noem ik passie!

Variatie met Gehakt

Dat is heerlijk, maar je kunt dit gerecht ook net zo makkelijk vega maken door het gehakt weg te laten.

Omdat ik toevallig toch al bordjes had opgemaakt met deze heerlijke romige pasta ovenschotel at ik het als lunch. En als diner. Je zou het zelfs als ontbijt kunnen eten. Hahaha.

Aardappel Ovenschotel met Tomaat

Deze ovenschotel mag absoluut niet overgeslagen worden. Je haalt de benodigde ingrediënten, hoeft daarvan vaak maar de helft te snijden en stopt alles in de oven. Het enige wat je dan nog maar hoeft te doen is wachten!

Vaak kun je deze gewoon weer opnieuw opwarmen in de oven. Doe dit wel op een lagere temperatuur om verbranding of overgaring te voorkomen.

Recept Kikkererwten en Tomatenvulling

De vulling voor deze schotel maak je van tomaten, paprika en zongedroogde tomaat. Lekker met gedroogde Italiaanse kruiden en gemengd met kikkererwten. Het mengsel is ook heel lekker tussen een wrap of op toast. Of zo met een flinke eetlepel yoghurt.

Voor de topping heb ik kant-en-klaar gesneden aardappelschijfjes gebruikt. Lekker makkelijk. Maar je kunt natuurlijk ook eerst aardappels koken en daarna in plakjes snijden.

Vul een ovenschaal met het kikkererwten mengsel en leg de plakjes aardappel er boven op. Hup in de oven en het is klaar.

Snijd de uien in ringen en hak de knoflook fijn. Snijd de rode paprika in stukjes. Verhit olijfolie in de koekenpan en fruit de uiringen en knoflook aan. Voeg de rode paprika samen met de tomatenpuree toe en schep goed om, bak voor 3 minuten. Schenk de tomaten uit blik erbij en voeg de gedroogde Italiaanse kruiden toe.

Hak de peterselie grof (bewaar wat peterselie om de ovenschotel mee te garneren) en de zongedroogde tomaat in stukjes. Meng beiden door het paprika en ui mengsel. Verdeel het mengsel over de ovenschaal. Leg de plakjes aardappel er op. Besprenkel met olijfolie. Zet het ovengerecht voor 30 minuten in de oven tot de aardappel gaar is.

Recept Kabeljauwfilets met Tomaat

Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ovenschaal in. Snijd de tomaten in grove stukken, pers de knoflook en hak de peterselie fijn. Verdeel de kabeljauwfilets en tomaten over de ovenschaal. Meng de olijfolie met de knoflook, gedroogde kruiden, peper en zout. Besprenkel de kabeljauwfilets en tomaten met het oliemengsel en schep door elkaar. Garneer met de peterselie en leg de schijfjes citroen op de kabeljauwfilets. Zet de ovenschaal voor circa 15-20 minuten in de oven tot de vis gaar is.

Recept Granen met Feta en Tomaat

Verwarm de oven voor tot 220 graden. Vul een ovenschaal met de tomaten, knoflook, balsamicoazijn, honing, kruiden en 2 eetlepels van de olie. Bestrooi royaal met peper en zout. Schep alles goed door en spreid het uit in een gelijkmatige laag. Plaats de schaal in het midden van de oven en bak ongeveer 30 minuten. Totdat de tomaten zacht zijn en het sap naar de bodem is gelopen.

Haal de schotel uit de oven en schep voorzichtig de gekookte granen en uitgelekte kikkererwten door de tomaten, meng goed. Verkruimel de feta erover. Verdeel de resterende 2 eetlepels olie over de kaas. Schuif het rooster boven in de oven.

Recept Romige Rigatoni Ovenschotel

Maak het gehakt aan met peper en zout en de 25 gr parmezaanse kaas. Meng goed door en draai er kleine balletjes van.

Verhit de olijfolie in een grote pan en bak hierin de knoflook en de ui op laag vuur tot deze glazig is en zacht. Voeg de gehaktballetjes toe en bak deze bruin en gaar.

Voeg de tomatenpulp, de tomatenpuree en de tomatenpesto toe en bak voor een minuutje of 20 of tot de saus wat ingedikt is. Roer de gedroogde Italiaanse kruiden erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Kook de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat uitlekken. Kook de broccoliroosjes voor ongeveer 5 minuten tot net gaar. Giet af en laat uitlekken.

Verwarm de oven voor op 200˚C. Roer de slagroom door de tomatensaus, voeg de rigatoni en de brocoliroosjes toe en roer door. Doe de kerstomaatjes in een kleine ovenschaal en rooster deze in de oven voor ongeveer 20 minuten.

Doe de rigatoni over in een ovenschaal van 20 x 30 cm.

Recept Rigatoni met Tomatensaus

Verhit de boter in een koekenpan op laag vuur en bak er de knoflook en de ui in ca. 10 minuten zacht in. Voeg de tomatenblokjes en de suiker toe en kook nog ca. 20 minuten verder tot een dikke saus. Roer het basilicum erdoorheen en breng op smaak met zout en peper.

Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Kook de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.

Roer de kookroom, de parmezaan, de pasta en de mozzarella door de tomatensaus. Verdeel het geheel over een ovenschaal (ca. 20×30 cm) en bak ca. 10 minuten in de oven tot de saus begint te bubbelen.

Recept Aardappel Ovenschotel met Gehakt en Tomaat

Kook de aardappelen tot ze nog net niet gaar zijn en giet ze af. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak het gehakt rul en voeg dan de prei en tomaatstukjes toe. Kook dit zachtjes, met het deksel op de pan, ca. 10 minuten tot de prei gaar is.

Bedek de bodem van een ingevette ovenschaal met de helft van de aardappelplakjes. Schep hier het gehaktmengsel op. Leg dan de andere helft van de aardappelplakjes erop. Bestrooi met wat peper en zout en strooi er geraspte kaas overheen. Zet de schaal ca.

labels: #Oven

Zie ook: