Jamie Oliver staat bekend om zijn makkelijke en altijd lekkere recepten. Zijn stijl van koken heeft velen beïnvloed, en moedigt aan om zonder pakjes en zakjes te koken. Een van zijn heerlijke recepten is de geroosterde kip, een gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd.

Waarom dit recept zo speciaal is

“Iedereen heeft een moeiteloos kiprecept zoals dit nodig - het is het soort maaltijd waar je op kunt terugvallen als je geen tijd hebt om lang in de keuken te staan. Het is een kwestie van de ingrediënten die je lekker vindt snijden, snipperen, mengen, marineren en bakken.

In de supermarkt kun je kant-en-klare gekruide kip kopen. Die kruidenmix is vaak veel te zout en daarvan houd je de hele avond dorst. Naast het feit dat de smaak niet goed is, is het beter om de kip zelf te kruiden. Je weet niet wat je proeft. De kruidenmix voor deze gebraden kip van Jamie Oliver heeft al tientallen keren op tafel gestaan en heeft velen blij gemaakt.

Ingrediënten en Voorbereiding

Voor dit gebraden kip recept heb je een aantal kruiden nodig, die misschien niet standaard in je keukenkastje staan. Laat je er niet door weerhouden en haal ze in huis. De kruidenmix voor deze gebraden kip van Jamie Oliver heeft al tientallen keren bij ons op tafel gestaan. En daarmee heb ik niet alleen mijn gezin maar ook vrienden en familie heel blij gemaakt.

Voorbereiding: Kruid de hele kip van tevoren en bewaar gekoeld.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Haal de kip alvast uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.

  2. Wrijf de kruiden fijn met de vijzel. Bewaar de helft van de kruiden in een potje voor een volgende keer.

  3. Sluit de buik van de kip af met een halve citroen. Niet over nadenken, gewoon even doen. De citroen geeft een lekker smaakje af en zorgt bovendien dat het vlees mals blijft.

  4. Bind de poten van de kip weer vast.

  5. Wrijf de kip in met wat olijfolie en de kruiden.

  6. Vet een ovenschaal in met olijfolie en leg de kip erin.

  7. Schuif in het midden van de oven en bak goudbruin in 1,5 uur. Zet na 30 minuten de temperatuur terug naar 170 graden.

  8. Haal de kip na 1,5 uur uit de oven, dek af met aluminiumfolie en laat nog 10 minuten rusten.

Variaties en Serveertips

Jamie maakt er nog een aardappel stovie bij die je onder de kip hoort te leggen. Gebruik het vet dat van de kip in de braadslee druipt om je aardappelen te bakken of laat de aardappelen tegelijk met de kip in de braadslee gaar worden.

Je kunt de geroosterde kip ook serveren met geroosterde groenten. Hier is een variant met paprika en aardappelen:

Geroosterde Kip met Paprika en Aardappelen

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Boen de aardappels en snijd ze in stukjes van 3 cm. Verwijder de zaadjes en steeltjes van de paprika’s en snijd ze in ongeveer even grote stukjes.

  2. Doe de stukjes aardappel en paprika in een grote braadslede en hussel ze met 1 eetlepel olijfolie en een snufje zeezout en zwarte peper door elkaar.

  3. Snijd de kip met een groot scherp mes doormidden. Sprenkel er 1 eetlepel (van elk) olijfolie en rodewijnazijn over en wrijf de helften rondom in met het paprikapoeder en een snuf peper en zout.

  4. Zet de slede met groenten onder in de hete oven, leg de halve kippen er direct boven op een rooster en gril ze 40 minuten.

  5. Maak wanneer de tijd erop zit de takjes tijm aan met een scheutje olijfolie. Schud de groenten even goed om en ris de helft van de tijmblaadjes erover.

labels: #Kip

Zie ook: