Koken voor grote groepen is overdag natuurlijk ook erg leuk! Onze lijst met makkelijke diners voor grote groepen is al een geliefde bron van inspiratie gebleken. Die aanpak heb je misschien nog vers in het geheugen van de feestdagen. De handigheid van het voeden van vele gasten tegelijk zit ‘m vooral in het plannen en organiseren.

Maak het jezelf dus makkelijk en kies easy recepten bomvol smaak, die je koud of lauwwarm eet. Veel gerechten kun je prima voor de helft, of bijna volledig, van te voren maken. Lees ook: dit kun je nu alvast voorbereiden voor een ontspannen lunch. Of: zo ver van tevoren kun je deze hartige gerechten maken.

Maak je niet te druk om de opmaak, daar hebben we wat trucjes voor! Iedere schaal fleurt enorm op van wat roze, ingelegde uien, een grote bos groene kruiden, een zachtgekookt eitje en wat noten en zaden. Die strooi je in een handomdraai over je vooraf bereide gerecht, waardoor het er supervers uit ziet.

Heb je geen grote oven waar meerdere schalen of platen tegelijk in kunnen? Werk dan een beetje vooruit. Bak quiches en (hartige) taarten in rondes. Bewaar ze gekoeld tot het moment dat je grote groep op de stoep staat.

Hartige Gerechten voor een Geslaagde Lunch

Van lichte, frisse salades en subtiele soepen tot voedzame quiches, frittata’s en broden: met deze recepten maak je een lekker lunchmenu voor een grote groep. Wil je de lunch een feestelijk einde geven? Maak dan ook één (of meerdere) van deze 26x makkelijke desserts voor grote groepen.

Frittata: Een Veelzijdige Optie

Wist je dat je frittata’s ook goed in grotere porties in de oven kunt maken in plaats van op het fornuis? Voeg eventueel andere ingrediënten toe aan het eimengsel, zoals geraspte kaas, fijngehakte groenten, gebakken aardappelen, spek, ham of kruiden. Bak de frittata in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten. Je kunt ’m ook van tevoren bereiden en vlak voor het serveren weer opwarmen in de oven.

Aardappelsalade met een Twist

Een trouwe gast op onze BBQ-feesten en buffetten is aardappelsalade. Geef piepers power! Wij geven deze klassieker een make-over met nieuwe smaakcombinaties. De aardappels hebben een lekkere bite en de karnemelk-knoflookdressing is heerlijk fris. Liever vega? Laat de zalm weg en vervang door geroosterde kikkererwten of plakjes krokante tempeh.

Pastasalade met Ravioli

Waarom zou je voor doodgewone pasta in een pastasalade kiezen, als je ook voor zalige, gevulde pastakussentjes kunt gaan? We zijn Janneke Philippi eindeloos dankbaar voor deze slimme twist, want met ravioli blaas je zo'n beetje iedere salade heerlijk nieuw leven in. Deze kruising tussen een niçoise en een pastasalade staat deze zomer dus bij ons op repeat. Bij jou ook?

Flatbreads met Kikkererwtenpesto

Klassieke pesto is en blijft favoriet, maar voor een beetje variatie zijn we ook altijd te porren. Voor deze flatbreads maak je een pesto met body, want je gebruikt kikkererwten en amandelen! Perfect als lunch wanneer je veel energie kunt gebruiken, maar ook heerlijk als makkelijk diner. Kikkererwtenpesto over? Serveer het als dip bij de borrelplank!

Bloemkoolsoep zonder Room

Zijdezachte bloemkoolsoep kun je ook maken zónder dat daar een scheutje (plantaardige) room aan te pas komt. Voor dit recept gebruiken we namelijk cashewnoten, die we meekoken en daarna samen met de bloemkool pureren tot een verrassend romige soep. Maak de bloemkoolsoep een dag van tevoren zodat de smaken een nachtje kunnen intrekken. Tip: voeg een paar eetlepels edelgistvlokken toe.

Gratin met Tomaten en Salsa Verde

Gratins zet je direct uit de oven op tafel. Deze variant zonder room is een stuk lichter dan veel traditionele gratins, en net zo smaakvol. De twee verschillende soorten tomaten karamelliseren samen met de knoflook in de hete oven. Daar worden ze heerlijk zoet en sappig van. De salsa verde frist de boel op en de knapperige crouton-kaaskorst geeft het gerecht een lekkere bite. Tip: Eet je deze gratin als hoofdgerecht? Geef er dan een lekkere bonensalade bij.

Marjolein-Knoflookbrood met Spanakopita-dip

We kennen allemaal wel die old school stokbroden waar de kruidenboter al in zit. Best wel fout en allesbehalve vers, maar stiekem ó-zo lekker. In delicious. nummer 11 maakten we een variant, een marjolein-knoflookbrood, met een waanzinnige spanakopita-dip. Juist, een dip gebaseerd op het Griekse gerecht met spinazie en feta. Om je vingers bij af te likken! Heb je een etentje? Dit brood is dan perfect, ook voor de feestdagen zoals Sinterklaas, kerst en oud & nieuw. Je kunt het brood namelijk de dag van tevoren al maken en vervolgens op de dag zelf afbakken.

Arabische Avondmaaltijd met Speltcouscous en Feta

Een frisse Arabische avondmaaltijd met zoete paprika’s, speltcouscous en feta.

Pittige Kippensoep met Zoete Aardappel en Quinoa

Er bestaat bijna niks lekkerder dan zelfgemaakte kippensoep. Kies voor deze pittige kippensoep met zoete aardappel en quinoa en je likt je kom erbij af. Geef er knapperige, goudbruine tortilla’s bij en plakjes avocado. Een bijzondere combinatie!Ben je een fan van zoete aardappel?

Quiche met Gerookte Vis en Kerstomaatjes

Het voorjaar vraagt om lichtere gerechten. Vandaag een quiche met gerookte vis, kerstomaatjes en een frisse kruidige salade met avocado en mozzarella.

Lunch Ideeën voor Onderweg

Lekker en gezond eten onderweg kan een uitdaging zijn. Salade, soep, een gekookt ei, noten, fruit en groente met hummus zijn voorbeelden van eten die je kunt meenemen als je gezond wil lunchen. Dan is het vinden van een gezonde en handige lunch om mee te nemen soms een uitdaging. Gelukkig zijn er een hoop creatieve en lekkere manieren om een lunch te maken die perfect is voor onderweg. Dit zijn lunches die je zowel koud als warm kunt eten.

14 Favoriete Lunchideeën

  1. We trappen af met dé trend van de afgelopen jaren: burrata. Beleg de toast verder met plakken tomaat, pijnboompitjes, avocado, onze Salty Lemon Kruidenmix en basilicum.
  2. Aardappels over van gisteravond? Maak er deze Gebakken Aardappelsalade van! Naast crispy aardappeltjes bevat ‘ie ook onder andere spekreepjes, crème fraîche, bosui en rozijnen.
  3. Met tortilla’s en een handjevol ingrediënten maak je deze smakelijke quesadillas. Leg de tortilla in een pan, verdeel de groenten, kip en kaas, vouw dubbel en bak het pakketje aan beide kanten bruin.
  4. Lunchen met sushi, wie wil dat nou niet?! Met deze Sushi Burrito heb je de ultieme gezonde, vullende en smakelijke lunch!
  5. Lunchen met een tosti verveelt nóóit. Toch is het leuk om af en toe een beetje te variëren. Deze Vlam Tosti komt dan als geroepen.
  6. Combineer malse biefstuk met zachte kaas, leg het op een getoast broodje en… je hebt een heerlijke Philly Cheese Steak.
  7. Ben je net zo’n fan van caprese als wij? Dan moet je dit makkelijke lunchidee een keer proberen. Deze versie maak je op een bagel.
  8. Voor iedere dag is deze warme lunch misschien iets te veel van het goede, maar op een speciale dag mag je bést eens genieten van dit Broodje Biefstuk.
  9. Dat een broodje carpaccio lekker is, dat weten we natuurlijk allemaal. Maar ook als je het rauwe rundvlees vervangt door zachte kipfilet, smaakt het ontzettend goed.
  10. Dit is écht een lunch waar je u tegen zegt.
  11. Wat op een broodje kan, kan natuurlijk óók op een wrap. Vinden wij heerlijk: een wrap neem je makkelijk mee en geeft het geheel net een andere smaak.
  12. Dacht je na lunchidee #9 dat we carpaccio helemaal zouden vergeten? Zeker niet. Deze Carpaccio Maaltijdsalade heeft alles wat je van dit klassieke gerecht kent, maar dan door elkaar gehusseld.
  13. Deze Frikandel Tosti is gevaarlijk lekker. Hoe je ‘m maakt? Nou, precies zoals je denkt. Smeer boterhammen in met curry, leg er gehalveerde frikandellen op, top af met uitjes en druk er nog een boterham op. Even tussen de grill en klaar!
  14. We sluiten dit rijtje met koude en warme lunchideeën af met een klassieker: avocadotoast. Maar dan - je kent ons - met een leuke twist. Je verstopt namelijk een omelet ín de boterham. Top de toast af met lekker veel avocado en een kruidige saus.

9 Lunch Recepten voor een Lekkere en Gezonde Lunch

Men zegt altijd dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is en in de avond staan we vaak wat langer in de keuken, maar hoe zit dat met de lunch? De een heeft genoeg aan wat belegde bammetjes terwijl de ander liever warm eet tussen de middag.

  1. Geïnsipireerd op de Surinaamse broodjes uit mijn studententijd en ongelooflijk lekker, broodjes hete kip.
  2. Super simpel en super lekker, carpaccio wraps! Wraps gevuld met carpaccio, pesto, rucola, Parmezaan en pijnboompitjes.
  3. Okonomiyaki is een hartige Japanse pannenkoek, met een basis van bouillon, ei, bloem en kool.
  4. Een klassieker! Broodje beenham met, jawel, honing-mosterdsaus. Die laatste is uiteraard zelfgemaakt, maar je kunt hem ook kant-en-klaar kopen.
  5. De traditionele shakshuka ken je waarschijnlijk wel. Een kruidige saus met ‘rode’ groenten en gepocheerde eitjes. Heel kort door de bocht: dit is de ‘groene’ versie. Met asperges, spinazie en doperwtjes.
  6. Een gezond recept voor zelfgemaakte tonijnsalade met Griekse yoghurt, augurk, rode ui en gekookte eieren.
  7. Een makkelijk basisrecept voor een klassieke pompoensoep.
  8. Een frisse kip kerrie salade met ananas (bare with me), het is echt een aanrader!
  9. Een klassiek recept voor een pasta salade met zelfgemaakte pesto, heerlijk!

labels:

Zie ook: