Ben je op zoek naar een gezond tussendoortje dat ook nog eens lekker knapperig is? De airfryer is niet meer weg te denken uit de moderne keuken.

Met airfryer groentechips kun je genieten van de crunch van chips zonder de ongezonden toevoegingen en vetten van traditionele gefrituurde snacks. Of je nu snel iets gezonds op tafel wilt zetten na een drukke dag, of gewoon zin hebt in een knapperige snack zonder schuldgevoel: met de airfryer lukt het.

In dit artikel delen we verschillende gezonde airfryer recepten die je makkelijk thuis maakt. Alle recepten zijn gebaseerd op verse, voedzame ingrediënten en bevatten zo min mogelijk toegevoegd vet. Zelf gebruik ik hem bijna dagelijks.

Waarom een Airfryer?

De airfryer werkt met hete lucht in plaats van olie. Hierdoor heb je veel minder vet nodig dan bij traditioneel frituren of bakken. Dat scheelt niet alleen calorieën, maar zorgt er ook voor dat vitamines en mineralen beter behouden blijven. Wat ik zelf fijn vind, is dat de airfryer gerechten snel en gelijkmatig gaart.

Je hoeft niet constant in de pan te roeren of bang te zijn dat iets aanbrandt. Bovendien blijft de keuken schoon en ruikt het niet naar frituurvet. Gezonde airfryer recepten zijn ideaal voor iedereen die bewust wil eten, maar weinig tijd heeft. Je hebt vaak maar een paar ingrediënten nodig en de bereiding is simpel.

Gezonde Airfryer Recepten

Hieronder vind je een aantal heerlijke en gezonde recepten voor de airfryer.

1. Krokante Kikkererwten

Kikkererwten zijn een bron van vezels en plantaardige eiwitten. In de airfryer worden ze heerlijk krokant, zonder dat je ze hoeft te frituren.

Bereiding:

  1. Meng de kikkererwten met olie, paprikapoeder, komijn en zout.
  2. Spreid ze uit in het mandje van de airfryer.
  3. Bak ze op 190 °C gedurende 12-15 minuten. Schud halverwege even om.
  4. Laat ze iets afkoelen voor de beste crunch.

Deze snack is niet alleen lekker, maar ook voedzaam.

2. Zoete Aardappelfrietjes

Zoete aardappel zit vol vezels, vitamine A en antioxidanten. In de airfryer worden ze goudbruin en knapperig, zonder dat je ze in een laag olie hoeft te bakken.

Bereiding:

  1. Schil de zoete aardappels en snijd ze in frieten.
  2. Meng met olie, paprikapoeder en zout.
  3. Bak in de airfryer op 180 °C in 20-25 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  4. Serveer deze frietjes als bijgerecht bij een salade, gegrilde kip of een vegetarische burger.

Volgens airchef.nl zijn ze ook heerlijk met een yoghurt-knoflookdip.

3. Zalmballetjes

Zalm is rijk aan omega 3-vetzuren en hoogwaardige eiwitten. In deze balletjes combineer je zalm met havermout en verse kruiden.

Bereiding:

  1. Hak de zalm fijn of maal in een keukenmachine.
  2. Meng met ei, havermout, kruiden, peper en zout.
  3. Vorm kleine balletjes en leg ze in het mandje van de airfryer.
  4. Bak op 180 °C gedurende 10-12 minuten.

Deze zalmballetjes zijn lekker met geroosterde groenten, quinoa of op een volkoren wrap. Volgens gezondehappen.nl en Allrecipes zijn ze ook geschikt als gezonde borrelhap.

4. Gevulde Paprika’s

Gevulde paprika’s zijn een kleurrijke en voedzame maaltijd. Quinoa levert plantaardige eiwitten en vezels, terwijl feta zorgt voor een romige smaak.

Bereiding:

  1. Meng de gekookte quinoa met feta, gehalveerde tomaatjes, kappertjes en kruiden.
  2. Vul de paprikahelften met dit mengsel.
  3. Spray licht in met olijfolie of besprenkel met een beetje olie.
  4. Bak op 180 °C ca. 20 minuten.
  5. Serveer met een frisse salade of wat extra quinoa.

5. Bloemkoolroosjes

Bloemkool krijgt in de airfryer een heerlijke bite. Door de kruiden en het lichte laagje olie worden de roosjes knapperig en vol smaak.

Bereiding:

  1. Meng de bloemkoolroosjes met olie en kruiden.
  2. Verdeel ze in het mandje van de airfryer.
  3. Bak op 200 °C gedurende 10-12 minuten tot ze licht goudkleurig en knapperig zijn.
  4. Deze bloemkoolroosjes zijn lekker als snack, bijgerecht of als topping op een salade.

6. Hardgekookte Eieren

Wist je dat je in de airfryer ook perfect hardgekookte eieren kunt maken? Je hebt er geen water voor nodig en het resultaat is altijd goed.

Bereiding:

  1. Leg de eieren in het mandje van de airfryer.
  2. Bak op 120 °C (250 °F) gedurende 12-15 minuten.
  3. Haal ze eruit en laat ze schrikken onder koud water.

Volgens Business Insider is deze methode snel, handig en consistent.

Tips voor Gezonder Airfryen

Wil je het maximale uit je airfryer halen? Met een paar simpele aanpassingen maak je elk gerecht gezonder:

  • Gebruik altijd verse, onbewerkte ingrediënten.
  • Gebruik een oliespray in plaats van een flinke scheut olie. Zo verdeel je het vet gelijkmatig en gebruik je minder.
  • Kies voor volkoren paneermeel of havermout als coating.
  • Maak je maaltijd compleet met veel groenten of een frisse salade. Zo krijg je meer vitamines en vezels binnen en blijf je langer verzadigd.

Airfryer Groentechips: Een Gezond Alternatief

Gewone chips eet ik al jaren niet meer. Groentenchips heb ik nog wel eens gegeten en die vind ik erg lekker. Maar ik weet ook dat ze niet echt gezond zijn. En daarbij zijn uiteraard niet de groenten de boosdoeners. Nee, het gaat niet om de groenten maar om de olie. Ook groentenchips worden gebakken in gezond klinkende olie zoals zonnebloemolie. Maar dat ze gezond klinken wil niet zeggen dat ze dat zijn.

Dit soort plantaardige oliesoorten bevat heel veel omega-6 vetten. Daarvan krijgen we met een Westers dieet zoveel binnen dat het de verhouding tussen omega-3 en omega-6 helemaal scheef trekt. Dat doet onze gezondheid geen goed.

Bovendien zijn ze heel erg bewerkt, want er moet veel gebeuren om de olie uit de zonnebloempitten te halen. Daarvoor worden veel (o.a. chemische) processen gebruikt. Als gevolg daarvan zijn deze plantaardige vetten heel erg ontstekingsbevorderend.

Het is niet voor niets dat de volgende zin op de rode lijst van de Real Meal Revolutie 2.0 staat: ‘Alle industriële zaad- en plantaardige olie‘. Met andere woorden: ze passen niet bij de gezonde leefstijl van de Real Meal Revolutie2.0. Groentenchips kun je daarom beter zelf maken. Met gezonde olie of vet. Dan is het probleem opgelost.

Je kunt groentenchips maken in de oven. Dat doe ik ook wel eens. Maar ik had ze nog nooit in de Airfryer gemaakt. Tot een tijdje geleden. En dat bleek heel goed te gaan. De dungesneden groentenplakjes gaan een beetje ronddwarrelen in het mandje van de Airfryer. Dit in tegenstelling tot de oven. Daarin moet je de plakjes netjes naast elkaar leggen en omdraaien om ook de onderkant te laten drogen. Door dat ronddwarrelen worden ze in de Airfryer van alle kanten aan de hetelucht blootgesteld.

Daardoor drogen ze snel. Je kunt er geen supergrote hoeveelheden per keer in doen, maar het gaat snel genoeg om in relatief korte tijd een leuke portie te maken.

Recept voor Airfryer Groentechips

Hieronder vind je een recept voor heerlijke groentechips uit de airfryer.

Ingrediënten

  • Knolgroenten naar keuze, bijv:
    • Pastinaak
    • Rode biet
    • Peterseliewortel
    • Wortel
    • Aardpeer
    • Zoete aardappel
    • Yacon
  • Topping:
    • Extra vierge olijfolie
    • Verse peper en Himalayazout
  • Optioneel: extra kruiden naar keuze

Stappen

  1. Maak de knollen goed schoon met water en een borstel en dep goed droog. Of schil de knollen.
  2. Snijd de knollen in hele dunne schijfjes. Ik deed het met de hand. Je kunt er ook een mandoline voor gebruiken, maar let dan heel goed op je vingers. Gebruik ook altijd een bijbehorende vingerbeschermer.
  3. Doe de plakjes in een kom en sprenkel er wat olijfolie over. Maal er wat peper en zout over en roer goed door. Het beste kun je dit per soort doen, omdat je ze dan ook per soort kunt bakken. De ene soort zal namelijk meer vocht bevatten dan de andere en dan duurt het wat langer.
  4. Doe er kruiden naar keuze bij en roer goed door. Ik gebruikte de volgende combinaties:
    • Pastinaak met Curry madras (paprika, kurkuma, ui, koriander, witte peper, knoflook, komijn, fenegriek)
    • Pastinaak met gerookte paprika
    • Rode biet met gemberpoeder, knoflookpoeder en uipoeder
    • Aardpeer met vers gemalen koriander-, mosterd- en komijnzaad
    • Wortel met Picadillo (een Mexicaans mengsel van paprika, knoflook, chili, oregano, komijnzaad, jalapeño, peterselie, korianderblad, zwarte peper, gerookte paprika, lavaswortel, kaneel, piment)
    • Yacon zonder extra kruiden
  5. Doe de plakjes in een vrij dunne laag in het mandje van de Airfryer. Je hoeft ze niet plakje voor plakje neer te leggen, maar ik denk dat een niet te dikke laag wel het beste werkt. Voordeel van de Airfryer is dat ze een beetje gaan rondzweven waardoor ze van alle kanten kunnen drogen.
  6. Bak ze op 155 graden tot ze goudbruin en knapperig zijn. Begin bijvoorbeeld met 10-12 minuten en haal ze er dan even uit. Krokante plakjes kun je er eventueel al uithalen, zodat ze niet kunnen verbranden. Schud de rest om. Maak plakjes die op elkaar kleven of dubbelgeklapt zijn los, zodat ze aan alle kanten kunnen bakken. Zet ze dan steeds een minuut of twee terug tot ze helemaal krokant zijn.
  7. Na de laatste keer bakken kun je alle gebakken groentenchips nog bij elkaar terug doen in het mandje en ze dan samen in de Airfryer laten afkoelen. Je gebruikt dan de restwarmte om ze extra krokant te maken, zodat je wat over is goed kunt bewaren.
  8. Bewaar ze in een goed afgesloten glazen pot of plastic zak of bakje. Wanneer je chips zacht worden, kun je ze weer oppeppen door ze in de Airfryer of oven te zetten, wanneer je daar een gerecht in gemaakt heb. Ook dan gebruik je de restwarmte om ze opnieuw krokant te maken.

Zoals je misschien weet, hoort snacken ook niet echt bij de Real Meal Revolutie2.0. Juíst het tegenovergestelde: probeer liever het aantal eetmomenten te verminderen. Ondertussen houd je dan ook je bloedsuiker mooi stabiel. Dat laatste heeft weer een heel positief effect op je gevoeligheid voor het hormoon insuline. Dat helpt weer enorm om allerlei welvaartsziektes op afstand te houden. Denk aan diabetes type 2.

Je kunt er dus beter geen gewoonte van maken om ’s avonds op de bank te snacken. Ook niet met deze gezonde chipjes. Bewaar ze bijvoorbeeld voor een speciaal moment. Of gebruik ze bij je maaltijd. Zo zijn groentenchips erg leuk als garnering bij een soepje of bij je hoofdmaaltijd.

Courgette Chips: Een Simpel Recept

Met deze courgette chips kom ik misschien een beetje tegemoet aan mijn enorme liefde voor chips. Het is een behoorlijke valkuil dus ik blijf er zoveel mogelijk vandaan, ik kan het namelijk meestal niet bij maar één bakje houden. Maar goed, we hebben het nu niet over zakken chips maar over zelfgemaakte courgette chips. Gemaakt van 100% courgette en dus lekker verantwoord. Heerlijk als snack of als maaltijd verrijker. Oja en ik haalde er de Airfryer voor uit de kast, dan wordt het helemaal een eitje om te maken.

Ingrediënten

  • Courgette
  • Knoflookpoeder
  • Zout

Bereiding

  1. Courgette chips maken is niet lastig, maar je moet er wel voor zorgen dat je de courgette niet te dik, maar ook niet te dun snijdt.
  2. Courgette chips maken doe ik het liefste met behulp van een mandoline. Een mandoline kun je zelf instellen op de gewenste dikte, i-de-aal. De ideale dikte van de plakjes courgette is 1 - 1,5 mm. Mocht je geen mandoline hebben, dan kun je ook een kaasschaaf gebruiken of een foodprocessor met het schaaf/rasp-opzetstuk. Als je een blokrasp in huis hebt, check die dan ook vooral even. Vaak zit daar ook een schaafstuk aan.
  3. Courgette bevat van zichzelf best wel wat vocht, dus zorg er na het schaven van de plakjes voor dat je deze goed droog maakt. De makkelijkste manier is om de courgette te verspreiden over een schone theedoek of een aantal vellen keukenrol. Leg er een schone theedoek of keukenrol overheen en laat dit vervolgens 30 minuten liggen.
  4. Zodra de plakjes droog zijn kun je ze op smaak brengen met je favoriete kruiden en specerijen. Ik vind de courgette chips zelf het aller lekkerst met een beetje knoflookpoeder en een snuf zout.
  5. Je kunt de courgette chips vervolgens afbakken in de oven (110 graden Celsius, gedurende 1,5 uur) of de chips uit de Airfryer maken.
  6. Verwarm de Airfryer voor op 180 graden Celsius en bak de courgette chips gedurende 10 minuten. Draai de chips halverwege de tijd een keertje om zodat de chips gelijkmatig garen. Je zult merken dat de courgette de neiging heeft om snel donker te kleuren.
  7. Laat de courgette chips goed afkoelen zodra ze uit de Airfryer komen, dan worden ze nog wat meer krokant.

Courgette chips bewaren is helaas een minder goed idee. Omdat het groentechips zijn, hebben ze toch weer de neiging om zacht te worden als de chips langer blijven liggen. Direct opeten dus! Als snack of als onderdeel van een maaltijd.

Bonus tip: serveer de chips eens als topping op een salade. Het zorgt direct voor een fijne, knapperige afwisseling en je krijgt direct weer wat extra groenten binnen.

Aardappelchips uit de Airfryer

Laten we chips bakken in de airfryer! Het is super makkelijk en ook nog eens stukken gezonder dan de variant die je in de supermarkt koopt. Deze chips wordt niet gefrituurd maar gebakken in de heteluchtfriteuse, je hebt dus geen liters olie nodig. Een heerlijke snack of tussendoortje.

Ingrediënten

  • Vastkokende aardappelen
  • Zonnebloemolie
  • Zout
  • Paprikapoeder (optioneel)
  • Uienpoeder (optioneel)
  • Oregano (optioneel)

Bereiding

  1. Om chips te maken in de airfryer gebruikte ik een vastkokende aardappel. Verder is het belangrijk, of vooral heel erg handig, om een goede mandoline of schaaf te hebben. Natuurlijk kun je ze ook met de hand snijden, maar dan worden ze meestal nét niet dun genoeg.
  2. Was de aardappels goed, schillen is niet nodig. Schaaf ze met een mandoline in plakken van 3 mm dikte. Doe in een kom met koud water. Laat 30 minuten staan.
  3. Droog de aardappelplakjes af met een schone handdoek. Leg de handdoek neer, verdeel over de helft aardappelplakjes en klap dicht. Klop op de handdoek om ze droog te maken.
  4. Verdeel de aardappel over 3 schaaltjes. Voeg de zonnebloem olie toe en hussel goed door elkaar, zodat elk plakje voorzien is van een dun filmpje olie.
  5. Voeg dan zout of de specerijen toe en hussel goed door.
  6. Leg de plakjes in 1 dunne laag in de airfryer. Een klein beetje overlappen is niet erg.
  7. Bak de plakjes op 160 graden in circa 15 minuten goudbruin en krokant. Kijk om de 4 minuten even hoe het gaat. Pas eventueel de kooktijd aan.

Samenvatting

Met deze vijf recepten laat je zien dat gezond eten niet ingewikkeld hoeft te zijn. De airfryer helpt je om snel en makkelijk voedzame gerechten op tafel te zetten. Of je nu kiest voor knapperige kikkererwten, zoete aardappel frietjes, zalmballetjes of groentechips: je eet lekker én gezond. Probeer ze uit en ontdek hoe veelzijdig je airfryer is.

labels:

Zie ook: