Ben jij ook zo'n fan van cake, maar wil je tegelijkertijd gezond bezig zijn? Dan zijn eiwitrijke cakes de perfecte oplossing! Ze zijn niet alleen heerlijk, maar ook nog eens voedzaam en ideaal als ontbijt of snelle snack.

Gezonde Appelcake met Proteïne

Niet is zo lekker als een gezonde appelcake vers uit de oven. Deze heerlijke snack bevat ook nog eens extra eiwitten. Je hoeft niet lang in de keuken te staan, maar je moet wel even geduld hebben. De lekkere appelcake met proteïne moet namelijk 80 minuten in de oven.

Recept Instructies:

  1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn en verwarm je oven voor op 190 graden.
  2. Ik gebruik voor dit recept een siliconen cakevorm van 18 cm die ik nog even invet met wat PAM spray.
  3. Maak je appel schoon en snijd hem door midden. Van de ene helft maak je mooie, dunne plakjes en van de andere helft maak je blokjes.
  4. Pak een mengkom en doe daar eerst alle droge ingrediënten in, inclusief de appelblokjes, en meng dit door elkaar.
  5. Voeg nu de overige ingrediënten toe en spatel net zolang totdat je een deegachtig beslag hebt.
  6. Spatel het beslag voorzichtig in de cakevorm, verdeel het gelijkmatig en top het af met de overige plakjes appel.
  7. Schuif de gezonde appelcake in wording het midden van je oven en bak hem in ongeveer 80 minuten gaar.

Extra tip: Je weet dat de cake met extra proteïne gaar is, zodra je er een kleine sateprikker insteekt. Komt deze er schoon uit? Dan is hij goed gebakken!

Gezonde Carrot Cake met Proteïne en Yoghurt Glazuur

Nu het najaar begonnen is, krijg ik altijd zin in dingen als speculaas en kruidige drankjes. Carrot cake hoort daar natuurlijk ook bij! Ik ben de keuken ingedoken om met havermout een gezonde carrot cake met eiwitpoeder te fabriceren. Wonder boven wonder, kwam ‘ie er gewoon helemaal goed uit! En wat is carrot cake zonder glazuur of een dip? Juist, niks. En daarom heb ik er ook een (semi) healthy dip bij gemaakt.

Ingrediënten:

  • 100 gram havermout
  • 2 eieren
  • 2 scoops whey in vanille
  • 2 theelepels kaneel
  • 2 eetlepels honing
  • 1 theelepel koek en speculaas kruiden
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 50 gram geraspte wortel
  • 2 handjes pecannoten
  • 130 ml soya melk of amandelmelk
  • 1 eetlepel gesmolten coconut oil

Dip:

  • 200 ml Alpro plantaardige yoghurt naturel
  • 1 theelepel vanille extract
  • 75 gram poedersuiker
  • 30 gram vanille whey

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden celcius.
  2. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een bak en meng het goed door elkaar.
  3. Vet je bakblik in en giet vervolgens het mengsel in de vorm.
  4. Bakken voor zo’n 30 minuten tot de cake goudbruin van kleur is.

De dip is ook heel eenvoudig te maken, namelijk alles bij elkaar doen en mixen met een garde of een vork. Is het te vloeibaar? Dan kan je altijd wat meer whey toevoegen, maar niet té veel anders neemt de smaak te veel over. Je kunt ook minder dip maken, door de ingrediënten te halveren.

Deze cake is echt ontzettend voedzaam en perfect als ontbijt of snelle snack. Ik hoop dat je ‘t recept ook gaat proberen!

Meer Eiwitrijke Cake Variaties

Wij zijn groot fan van het bakken van eiwitrijke, gezonde cakes. Je kunt er eindeloos mee variëren en dat hebben we dan ook gedaan. Hieronder nog een paar andere heerlijke opties:

  • Bananenbrood: Totaal niet droog, rijk van smaak en alleen maar voedzame ingrediënten.
  • Peer Cake: Een zachte, sappige peer in combinatie met vanille eiwitpoeder en Griekse yoghurt.
  • Kokosmeel Cake met Rood Fruit: Een eenvoudige, voedzame cake met de subtiele zoetheid van kokos en de frisheid van rood fruit.
  • Kwarkcake: Ideaal als je op je calorie-inname let, slechts 117 calorieën per plak.
  • Layered Appel Ontbijt Cake: Met 10 gram eiwitten per plak en slechts 135 calorieën.
  • Vanille Latte Proteïne Cake: Voedzaam, suikervrij, bomvol eiwit en geeft je dankzij de cafeïne een extra boost.
  • Gezonde Pandan Cake: Super luchtige cake uit de Indonesische keuken met pandan pasta.

Tips voor het Bakken met Eiwitpoeder

Af en toe krijgen we wel eens een vraag van gebruikers hoe ze hun baksels met eiwitpoeder kunnen laten slagen. Soms gebeurt het wel eens dat een eiwitrijke cake mislukt is. Als we dan even doorvragen, komt altijd de aap uit de mouw: er is een ander merk eiwitpoeder gebruikt. Dat valt natuurlijk altijd te proberen, maar Live Puri is werkelijk uniek. Doordat we 2 eiwitsoorten uit verse melk gebruiken, kan je ons eiwitpoeder niet zo maar vervangen door bijvoorbeeld een gewoon wei eiwitpoeder. De consistentie, luchtigheid en het uiteindelijke bakresultaat zijn dan heel anders. Om nog maar te zwijgen over de smaak natuurlijk.

Zorg er allereerst voor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor je begint met bakken, dit geeft een beter resultaat! Klop in een grote mengkom de Griekse yoghurt en suikervervanger luchtig met een elektrische mixer. Voeg daarna één voor één de eiwitten toe. Zet de mixer uit en zeef het volkoren- en havermeel en het Live Puri eiwitpoeder boven de kom. Voeg het zout en de bakpoeder toe, en meng alles met een lepel tot een dik geheel. Giet tot slot de koffie (en het koffie extract) in de kom, en roer alles kort tot een mooi beslag.

Macro-vriendelijke Receptideeën

Hier zijn 5 macrovriendelijke receptideeën voor een heerlijke zondagmiddag 'bake' sessie:

  1. Recept 1

    calories: 197, totalFat: 5, totalCarbohydrates: 25, protein: 11. Recept hier.

labels: #Ei

Zie ook: